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Vides preservadas

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la forma más fácil de conservar la vid

  • hojas tiernas de ternera
  • ramitas de eneldo
  • botella de plástico de boca ancha

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Vides conservadas:

Se cosechan hojas tiernas de ternera y ramitas de eneldo. Lavar y dejar secar hasta el día siguiente, colocar 5 hojas cada una, poner una ramita de eneldo y enrollar. Estos rollos se insertan en el vaso. De vez en cuando se agita el vaso para dejar espacio para otros rollos. Tapa y guarda el vaso en la despensa hasta que necesites hojas.

Antes de hacer sarmalute, las hojas se escaldan durante 1-2 minutos y luego se pueden usar. Tengo hojas de parra hasta después de Pascua.

¡Buena suerte con eso!


La historia de la vid en Rumanía

Vitis vinifera silvestris fue la variedad de uva que apareció en la zona de los Cárpatos-Danubio-Pontos, alrededor del 7000 a. C. Vitis vinifera silvestris es la variedad ancestral de varias uvas en la actualidad, incluida la famosa variedad Fetească Neagră.

Los geto-dacios y su pasión por el vino tuvieron una gran importancia en el cultivo de la vid en nuestro espacio ancestral. Así, desarrollaron procesos más complejos para el cultivo de la vid y para la elaboración del vino.

Los geto-dacios usaban cuernos de buey y vasijas para hacer vino, a pesar de la decisión del rey Burebista (82 a. C. - 44 a. C.) de arrancar la vid. La pasión de la gente por el vino era tan grande que todavía se cultivaban grandes extensiones.

El vino de nuestros antepasados ​​tampoco ha sido pasado por alto en la literatura, siendo el poeta Ovidio quien, exiliado en la fortaleza de Tomis, escribe sobre el aprecio de la vid en ese lugar.

La conquista de Dacia por el emperador Trajano vino con buenas noticias para el campo vitivinícola, los romanos trajeron muchas nuevas variedades de uvas. Además, introdujeron nuevas y modernas técnicas de cultivo y mantenimiento.

Los cultivos de vid continuaron expandiéndose, alcanzando su punto máximo desde el período de entreguerras hasta el surgimiento del comunismo. En 1972, había 300.000 hectáreas de viñedo en Rumanía.

El comienzo del siglo XX trajo mucha influencia de los franceses, en términos de variedades de vino. Luego, se introdujeron variedades como Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon o Sauvignon Blanc.

Sin embargo, Rumanía tiene variedades antiguas de las que se enorgullece incluso hoy. Éstos son algunos de los vinos rumanos:


Solo 500 copias, todas transparentes

El álbum está disponible en una edición limitada de 500 unidades, en formato especial & # 8211 disco de vinilo transparente de 180 gr y tapa impresa en slipmat para recoger, informa la fuente citada. El vinilo "acústico" está disponible para pedidos por adelantado exclusivamente en línea.

Fundada en 1996, Vita de Vie es una banda de rock alternativo (ocasionalmente influenciada por el rap, el hardcore, el jazz y el reggae). Su primer álbum, "Rahova", fue lanzado en 1997. "Vita de Vie es una banda profesional que prefiere trabajar durante tres años para un álbum que aparecer con un material débil, una banda que no admite la reproducción y los que practican ella, una música llena de sentido, unas personas maravillosas que saben apreciar cuando también son apreciadas ”, apunta metalhear.ro.

La banda reúne a: Adrian Despot & # 8211 voz, guitarra, Adrian Ciuplea & # 8211 bajo, Cezar Popescu - guitarra, Sorin „Pupe” Tănase & # 8211 batería (cofundador) y Mihai Ardelean - teclados. Con el tiempo, también formaron parte de Vita de Vie: Pepino - bajo, Vrabie - guitarra, Eugen Vasile & # 8216Jojo & # 8217 - guitarra, Mircea Preda & # 8216Burete & # 8217 - bajo, Sorin Dănescu & # 8216Nasu & # 8217 - teclados, voz (cofundador).


Tratamientos para el cultivo de la vid antes de la floración

La vid es una de las plantas con tradición en Rumanía, siendo cultivada en todas las regiones del país. El mantenimiento y cuidado constante, así como los tratamientos de protección y prevención de enfermedades, influyen significativamente en la calidad de un viñedo.

Precisamente por ello, a continuación presentaremos en detalle los tratamientos de la vid antes de la floración y detallaremos los pasos para obtener unas uvas sabrosas, pero también un muy buen vino.

Son muchos los factores que pueden influir en la calidad de la vid, desde las condiciones climáticas y el terreno en el que se cultiva hasta la protección frente a patógenos. Pero la atención que prestas a la cultura, empezando por Los trabajos de mantenimiento, y los métodos de prevención utilizados pueden marcar la diferencia al final.

El ciclo biológico de la vid es una buena guía para el cuidado de esta planta, en el sentido de que, dependiendo de las etapas de su desarrollo, se deben aplicar diferentes esquemas de tratamiento.

Por lo general, la vid se planta a principios de primavera (marzo-abril), cuando la temperatura del suelo en el que se introduce la raíz de los esquejes es de al menos 8 grados centígrados. Las vides se pueden plantar en otoño, si el clima es favorable (preferiblemente antes de que las temperaturas bajen de 0 grados centígrados), y la tierra está bien drenada.

En su ciclo biológico también entra en una etapa de reposo vegetativo, que se instala en otoño, inmediatamente después de la caída de las hojas, con el fin de preservar la planta en invierno, cuando se producen bajas temperaturas y heladas. La vid pasa así por un período de hibernación, en el que se disminuyen los procesos de respiración, crecimiento y transpiración.

Aunque la planta aguanta bien las temperaturas negativas, su desarrollo puede verse afectado por las heladas (por ejemplo, debido a grandes variaciones de temperatura puede perder sus cogollos). Tan pronto como el clima se calienta (generalmente a mediados de febrero), la savia reanuda su circulación, un fenómeno conocido como "llanto de la vid". Esta es la primera señal de que la planta sale de la etapa de reposo y se prepara para entrar en la vegetación.

Al mismo tiempo, el período previo a la floración es una etapa muy importante y difícil para los cultivadores, ya que pueden surgir muchos problemas en el desarrollo de la planta, incluso debido a cambios de temperatura. La planta debe protegerse con fungicidas de alto rendimiento para asegurar la ausencia de infecciones con patógenos.

Durante este período, crecen brotes e inflorescencias., y el daño es aún mayor a medida que las temperaturas fluctúan y los brotes están más desarrollados. Las heladas tardías de la primavera también pueden ser un problema.

La amenaza de enfermedades, incluido el maná y el mildiú polvoriento, es también la razón principal por la que los tratamientos preventivos juegan un papel tan importante durante la temporada de crecimiento, antes de la floración. Su aplicación preventiva favorece una cosecha rica y sana, pero el trabajo continúa y después de la cosecha.


¿Cómo conservamos las hojas de la vid?

Muchos de nosotros vamos al mercado y compramos fácilmente frascos de hojas de parra en solución salina. Algunos de nosotros tenemos suerte y tenemos una fuente local de hojas de parra frescas, que pueden usarse para hacer el sarmale más sabroso. Hay dos formas de conservar las hojas frescas de parra: congelarlas o conservarlas en una solución salina en frascos.

Hojas de parra en un frasco

Ingredientes para hojas de parra en frasco:

900 gramos de hojas tiernas de parra
2 cucharaditas de sal gruesa en un litro de agua
1 taza de jugo de limón fresco o 1 1/2 ácido cítrico
1 litro de agua

3 pasos para conservar las hojas de parra en un frasco:

1. Hervir el litro de agua en el que le agregaste la sal. Añadir las hojas de parra previamente lavadas y dejar actuar 30 segundos, luego escurrir bien.

2. Formar 2 montones, que luego enrolle débilmente para que quepan en 2 frascos diferentes, previamente esterilizados.

3. Añadir el zumo de limón al segundo litro de agua y llevar a ebullición. Llene los frascos con esta mezcla caliente, ponga las tapas y coloque los frascos en agua hirviendo durante 15 minutos para que se escurran.

Hojas de vid congeladas

Para congelar las hojas de parra, deberá lavarlas y escurrirlas bien de antemano. Los tallos se cortan con un cuchillo, dejando solo la parte de la hoja que usas para cocinar. Se forman racimos de unas 25 hojas, que se enrollan y se sujetan con una cuerda. Cada rollo se coloca en agua hirviendo con sal, se retira inmediatamente y se deja secar y enfriar. Almacene en bolsas de plástico, que estén selladas, y póngalas en el congelador.


Los esquejes de vid cultivados en Moldavia podrían llegar a diferentes partes del mundo

Los esquejes de vid cultivados en Moldavia podrían llegar a diferentes partes del mundo. Esto será posible gracias a la renovación de un laboratorio, pero también de un invernadero de aclimatación en el Instituto de Horticultura y Tecnologías Alimentarias. Actualmente, varias variedades de vides, producidas en Moldavia, son vendidas por una empresa italiana en diferentes países.

El nuevo laboratorio del Instituto de Horticultura y Tecnologías Alimentarias tiene una superficie de 40 metros cuadrados y es casi siete veces más grande que el anterior. Aquí se pueden cultivar más de seis mil sarmientos, y no 50, como antes.

& # 8222Cultivamos de 10 a 15 plantas de cada variedad. “Hoy tenemos 400-450 hilos de cada variedad de uva, locales, pero también los producidos por nosotros en el laboratorio”, dijo la doctora en ciencias, Olga Sultanova.

El Instituto de Tecnologías Hortícolas y Alimentarias cuenta con diez invernaderos para la aclimatación de esquejes. Solo dos son funcionales y uno ha sido renovado recientemente. Aquí se pueden cultivar más de 30.000 esquejes al mismo tiempo. En unos meses se pueden plantar en viñedos.

& # 8222Esta plántula está lista para ser plantada. Tiene raíces bien desarrolladas y altura suficiente para ser plantado. Para el otoño, crecerá a casi un metro, dijo Victor Bondarciuc, subdirector del laboratorio ISPHTA.

Las nuevas condiciones para el cultivo de la vid permitirán a nuestro país ser competitivo internacionalmente.

& # 8222Tenemos vides requeridas en otros países donde hay otras condiciones climáticas. La vid & # 8222Codreanca & # 8221, que nos pertenece, es vendida por una empresa italiana en todo el mundo. ¿Por qué no podemos hacer esto? & # 8221, dijo el subdirector del laboratorio ISPHTA, Victor Bondarciuc.

La renovación del laboratorio y el invernadero fue posible gracias al dinero proporcionado por el Gobierno rumano y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, dentro del proyecto Performing Agriculture in Moldova.

& # 8222 Me alegró ver que aquí se utilizan tecnologías avanzadas y el dinero proporcionado generosamente por el gobierno rumano. Se utilizan de manera útil en el campo de la ciencia, en interés de un sector extremadamente importante de la economía y la industria de la República de Moldavia & # 8221, dijo el embajador rumano en Moldavia, Daniel Ioniţă.

"Los próximos pasos en los que nos enfocaremos, junto con otros donantes, podrían ser líneas de clasificación o empaque y enfriamiento de productos", dijo Karen Hilliard, directora de la Misión de USAID en Moldavia.


  1. Lavar los huesos de res y colocarlos en una bandeja de horno. Engrasarlos con puré de tomate y hornear a 200 grados durante 40-45 minutos, o hasta que la salsa caramelice por encima y los huesos de res estén bien penetrados.
  2. Mientras tanto, corte la cebolla en cubos grandes y cocine durante 3-4 minutos, luego agregue el resto de las verduras, corte lo más uniformemente posible. Vierta agua sobre todas las verduras y déjelas a fuego medio hasta que empiecen a hervir. Cuando la mezcla de verduras hierva, enciende el fuego.
  3. Pon encima los huesos de ternera con toda la salsa de tomate, luego saca 1-2 cucharadas del jugo de la olla y viértelo en la bandeja en la que horneaste los huesos, para ablandar todos los restos que quedaron. Vierta la salsa obtenida en la bandeja sobre la sopa de res concentrada y déjela hervir durante 4-5 horas a fuego lento tanto como sea posible.
  4. Transcurrido el tiempo, cuele los huesos y las verduras, y guarde la sopa concentrada en el refrigerador, en un recipiente hermético.

Guarde la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 3-4 semanas.


Hoja de vid para el invierno.

Hoja de vid para el invierno. Y ndash a menudo me han pedido la receta, así que ahora escribiré aquí, cómo conservar las vides o las hojas de tilo, en sal, en salmuera, en el congelador o simplemente de forma natural.

Se eligen hojas tiernas, no porosas, sin mano (enfermedad), completamente verdes y sobre todo, no rociadas. Las hojas de col se cosechan antes de que florezca la vid, antes de la primera aspersión. Si la vid ha florecido, las hojas no se recogen hasta que se forman las uvas, para que las flores no tiemblen y el rojo de la vid se vea afectado.

Rociamos uvas de Rumania con jugo de Burdeos (hueso de berenjena), que no es tóxico, pero siempre cosechamos las hojas antes de rociar.

3. Hoja de vid para el invierno, sal.

Las hojas elegidas por las colas, se lavan, se espolvorean con sal y se ponen en frascos, baldes, latas, ollas & hellip como lo desee cada ama de casa. Se utiliza sal mía, nunca sal de encurtido. Entre las hojas, puede agregar eneldo verde, perejil, alerce, según lo desee. En Moldavia, hay áreas donde se colocan cocodrilos o ciruelas verdes entre las hojas. Estos cocodrilos se hierven junto con los sarmales, cuando los sarmales se hacen y se agria, o las sopas se usan en invierno para agriar.

Deje espacio para 1-2 dedos y ponga una capa gruesa de sal encima. Eso es. Las hojas dejarán su líquido y quedarán perfectamente conservadas. Quedarán salados y duros, por lo que es bueno ponerlos por la noche del día anterior y cambiar el agua unas cuantas veces.

Consejos de Gina Bradea

Cuando estén secas, agregue sal (hasta 3 dedos) en el agua. De esta forma, las hojas se caerán más rápido.

las rondas seleccionadas y lavadas se colocan en capas o haces, en frascos, cubos, bidones. Puedes poner, como los que tienen sal, eneldo, perejil, apio, alerce, cocodrilo verde. Haga una salmuera (solución salina) para hacer flotar el huevo. Ponga 200 g de sal grande (mía, inmadura) en 1 l de agua y ponga todo al fuego. Revuelva hasta que la sal se derrita, no es necesario que hierva. Vierta sobre las hojas de ternera, no es necesario dejar enfriar.

Antes de su uso, se desecan.

Ver algunos aquí recetas sarmale. & # 128578 Encontrarás sarmale, repollo relleno, secretos antiguos, dobrogeanos y moldavos & # 128578


Tratamientos bio y químicos contra el maná de la uva

El control químico del maná de la vid se realiza con tratamientos con mezcla de Burdeos (0,5% - 1%) o con productos de acupresión homologados. En años con condiciones climáticas normales se aplican 3-4 tratamientos, según el siguiente calendario:

I.Primero espolvoreado con mezcla de Burdeos (0.5%) cuando los brotes tengan 6-8 hojas
II. La segunda pulverización, con mezcla de Burdeos (0,75%), antes de la floración.
III. El tercer y posiblemente cuarto tratamiento, después de la floración, con mezcla de Burdeos (1%).

  1. Los rociados con la mezcla de Burdeos se pueden alternar con otros productos fitosanitarios aprobados.
  2. En años lluviosos, los tratamientos deben repetirse después de cada lluvia.
  3. En años excesivamente lluviosos, los tratamientos químicos se pueden alternar con tratamientos en solución láctea.
  4. La cobertura del tratamiento debe realizarse al menos hasta julio, cuando la amenaza de la enfermedad es muy alta y el daño causado por las infecciones durante este período es muy alto.
  5. ¡Muy importante! Tras el granizo, el peligro de contagio de maná es enorme, por lo que debemos intervenir, lo antes posible, con un tratamiento con mezcla de Burdeos (1%).

Los fungicidas aprobados en nuestro país para el control del maná de la vid son los siguientes:


Las hojas de parra reducen el colesterol y regulan la presión arterial

El primer hombre que cultivó la vid fue Noé, siendo el fruto de la planta la "sangre" de la vida, aquel con quien Jesús eligió compartir con sus discípulos. Considerada una planta sagrada y símbolo de abundancia, la vid tiene una acción depurativa y diurética, contribuyendo a disminuir el colesterol en sangre, tratando la obesidad y armonizando el metabolismo.

Composición

Si la uva está presente en todo el mundo, las hojas de la vid también toman este camino, por sus asombrosas propiedades.

♣ Rico en nutrientes, incluyendo vitaminas A, C, E, K y vitaminas del complejo B, calcio, magnesio, cobre, manganeso, hierro y fibra, las hojas de parra no contienen grasa, aunque también tienen un contenido bajo en azúcar y sodio.

♣ Las hojas de parra contienen estilben sintasa, una enzima que estimula la producción de resveratrol en el cuerpo.

¿En qué condiciones se recomiendan las hojas de parra?

♣ Son ideales para quienes padecen insuficiencia venosa crónica, condición responsable de provocar edemas e hinchazón de los pies

♣ El índice glucémico bajo recomienda las enredaderas para personas con diabetes, ya que no contienen azúcar y reducen el azúcar en sangre.

♣ Se recomiendan en el tratamiento de inflamaciones crónicas, que provocan cáncer, enfermedades cardiovasculares, como buen agente antiinflamatorio.

Hoja de vid joven

♣ También contienen resveratrol, una rica cantidad de ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6, que los recomienda en tratamientos para enfermedades cardiovasculares, ictus, depresión, artritis, cáncer de mama, colon y próstata.

♣ El rico contenido de antioxidantes que envejece el proceso de envejecimiento, previene el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

♣ Grandes cantidades de polifenoles, vitamina E y otros nutrientes brindan increíbles beneficios a la piel.

Remedios con hojas de parra

Las hojas de la vid tienen valor medicinal, a partir de las cuales se preparan infusiones, decocciones y tés medicinales.

Agregue 200 gramos de hojas de parra en 2 litros de agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sirva caliente por la mañana después de servir. El tratamiento tendrá una duración de 20 días y se realizará solo una vez al año.

Si quieres derretir unos kilos de más, haz una infusión de 50 gramos de hojas de parra y 1 litro de agua hirviendo. Inmediatamente después de la primera ebullición, deje que el líquido hierva a fuego lento durante 20 minutos. Retirar la olla del fuego, dejar reposar durante 15 minutos y colar.

El té obtenido se consume a lo largo del día (unas 3 tazas al día), después de servir cada comida principal. Después de la cura durante un mes, es posible perder 3, incluso 5 kilogramos.

Para enfermedades cardiovasculares, trastornos circulatorios o diversas hemorragias, prepare una tintura de hojas de parra.

Remoje las hojas frescas en alcohol de 60 grados durante 15 días. Obtendrá una tintura de la que tomará 1 cucharadita 3 veces al día.

En uso externo, las hojas de parra se pueden utilizar en forma de compresas para aliviar los dolores de cabeza.

Después de lavar a fondo las hojas frescas de impurezas, tritúrelas ligeramente y aplíquelas en la frente, dejándolas actuar durante 15 minutos.

Para acelerar la cicatrización de quemaduras, heridas o heridas, cubrir y atar la zona afectada con hojas de parra trituradas, dejándola actuar un rato.


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Comentarios:

  1. Goltizil

    En mi humilde opinión, el significado se revela de A a Z, el afecto ha exprimido todo lo posible, ¡por lo que lo respeto!

  2. Abdul-Samad

    La frase que tendría por cierto



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