Recetas tradicionales

Sopa de crema de brócoli

Sopa de crema de brócoli

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Crema de brócoli:

Caliente la mantequilla y el aceite de oliva y agregue las cebollas picadas, las chirivías y el apio. Cocine durante 2-3 minutos y agregue 2 litros de agua tibia. Cuando empiece a hervir, añadir el brócoli desenvuelto en ramitos, el calabacín cortado en cubitos y las patatas y sal, hervir y dejar enfriar. Colar y agregar la nata dulce. Sirve con picatostes y queso rallado.


Sopa de crema de brócoli

Los nutricionistas dicen que deberíamos comer brócoli al menos una vez a la semana. Se puede comer crudo, hervido, horneado o al vapor. Puede introducirse en sopas y caldos, ensaladas frías, batidos, pero también en guisos y platos cocinados.

Entre los beneficios más importantes que tiene el brócoli en nuestro organismo: tiene muy pocas calorías, baja el azúcar en sangre y mejora la digestión. Por el aporte de nutrientes que posee, fortalece el sistema inmunológico, mejora la visión, regula la presión arterial, combate la anemia y fortalece los huesos.

Cómo elegir el brócoli: las verduras frescas tienen un color verde brillante, tienen un tallo firme y los cogollos de la corona son lo más compactos posible. Si los cogollos están abiertos o en flor, la verdura es vieja. Conservar en el frigorífico antes de cocinar durante un máximo de 7 días.

La sopa de crema de brócoli es una de mis favoritas, tiene una textura agradable y es muy sabrosa.

INGREDIENTE:

  • 450 g de brócoli
  • 1 cebolla y unas ramitas de cebolla verde
  • 1 zanahoria
  • 100 g de espinacas
  • 1 papa grande
  • 1 chirivía (opcional)
  • perejil verde
  • sal pimienta
  • jugo de limón (opcional)

Otras recetas de sopa de crema:

Crema de champiñones Sopa de crema de guisantes

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pelar la cebolla y picarla finamente. Lo ponemos en un cazo con un poco de aceite y lo salteamos durante 2 minutos a fuego lento. Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en 6-8 trozos y ponerlas sobre la cebolla. Cubrir con agua tibia, agregar sal, tapar y dejar hervir.

2. Lavamos el brócoli y abrimos los ramos, que ponemos en la sopa y dejamos que hierva a fuego medio. Comprobamos si han hervido todas las verduras, escurrimos el agua (pero no la tiramos).

3. Agrega un poco del jugo restante a ebullición y coloca la mezcla en la licuadora, hasta que adquiera la consistencia deseada. Agregamos sal, pimienta y jugo de limón (no queremos hacer sopa agria, solo hay que darle un poco de color. Poner un poco y parar cuando obtengas el sabor deseado).

4. Sazone la sopa de crema de brócoli con perejil fresco finamente picado y sírvala con picatostes.

Así es como hacemos los picatostes:

Cortamos algunas rebanadas de pan en cubos pequeños, aproximadamente 3 & # 8211 4 rebanadas / en 2 porciones. Ponemos en una sartén una cucharadita de aceite de coco y una cucharada de aceite de oliva (el aceite de coco es un poco más graso, tiene textura de mantequilla, pero por lo demás solo podemos utilizar aceitunas). Pasar un diente de ajo y sofreír por un minuto, luego agregar los cubitos de pan. Después de absorber el aceite de la sartén, condimentarlos con sal, orégano o las especias que queramos. Las dejamos hasta que se doren un poco, pero hay que removerlas constantemente porque no queremos que se quemen. Las sacamos con una espátula sobre una servilleta de papel, las dejamos durante 5-10 minutos, después de lo cual las podemos servir.


Crema de verduras con brócoli

Además de que son muy fáciles de preparar, estas cremas de verduras también son muy sabrosas y saludables. La versión de hoy es con brócoli, una verdura rica en vitaminas, carbohidratos y sales minerales.

Para Crema de verduras con brócoli nosotros necesitamos

  • aproximadamente 2,5 y # 8211 3 l de separación
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla morada
  • 1 rodaja de raíz de apio
  • 1 gulie
  • 1 pimiento verde / amarillo
  • 500 gr de brócoli
  • 1 cucharadita de sal del Himalaya
  • Pimienta molida
  • Extra: aceite de oliva, pimienta

Método de preparación Crema de verduras con brócoli

  • Limpiamos y lavamos las verduras y ponemos a hervir unos 2,5 & # 8211 3 l de agua.
  • Cuando hierva el agua, añadimos la sal y ponemos en el bol todas las verduras cortadas por la mitad, excepto los racimos de brócoli que añadimos pasados ​​unos 20 minutos. Agrega un poco de pimienta recién molida y deja al fuego hasta que todas las verduras estén cocidas.

  • Retirar la olla del fuego y en dos mitades poner las verduras con una parte de la sopa en la que hervían (1 taza y media en total) en una licuadora y mezclar durante 30-40 segundos.

  • Verter la sopa de crema en un bol y rociar un poco de aceite de oliva por encima y moler un poco de pimienta por encima.

Consejos: guardamos la sopa restante en el congelador y la podemos usar para otros alimentos.


Sopa de crema con brócoli y pistachos para diabéticos

La sopa de crema con brócoli y pistachos para diabéticos es ciertamente única, pero también deliciosa. No tienes forma de saberlo hasta que lo pruebes, por eso te invitamos a probar nuestra nueva sopa crema de brócoli y pistacho preparada especialmente para diabéticos.

Recetas para diabéticos presentará a continuación los ingredientes necesarios, cómo preparar y los valores nutricionales para la receta de sopa de crema con brócoli y pistachos para diabéticos.

Tiempo de preparación: cinco minutos.

Hora de cocinar: diez minutos.

Tiempo Total: 15 minutos.

Porciones: Tres.

Ingredientes para la receta de crema de brócoli y crema de pistacho para diabéticos:

  • 300 gramos de brócoli verde
  • 600 ml de agua
  • una cebolla pequeña picada
  • 30 gramos de pistachos pelados
  • una cucharadita de aceite de oliva
  • un diente de ajo bien triturado
  • crema líquida para decorar
  • sal y pimienta para probar.

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Crema de brócoli y yogur

Crema de brócoli y sopa de yogur: ¡una combinación sorprendentemente deliciosa!

Las cremas son rápidas, reconfortantes y llenas, y si encontramos una combinación de ingredientes que se complementan muy bien, ¡el resultado es definitivamente un platillo delicioso!

Para la crema de brócoli y yogur necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 3 patatas
  • 1 brócoli
  • 100 gramos de parmesano de raza
  • 200 gr de yogur
  • sal al gusto

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. El brócoli se rompe en pequeños racimos y se lava con agua corriente. En un bol adecuado, hervir las patatas cortadas en dados añadiendo una pizca de sal al agua. Cuando las patatas estén casi cocidas, añadir el brócoli y dejar unos minutos más. Colamos el agua en la que se hervían las verduras, pero no la tiramos, sino que la mantenemos separada. Con una batidora, pasa las verduras, añadiendo poco a poco el jugo colado hasta conseguir la consistencia deseada. Al final, agregue el yogur y el queso parmesano rallado. Sirve con picatostes de pan.

Si te gustan las cremas y quieres probar diferentes opciones, puedes encontrar más recetas aquí.


Sopa de crema de brócoli

Los nutricionistas dicen que deberíamos comer brócoli al menos una vez a la semana. Se puede comer crudo, hervido, horneado o al vapor. Puede introducirse en sopas y caldos, ensaladas frías, batidos, pero también en guisos y platos cocinados.

Entre los beneficios más importantes que tiene el brócoli en nuestro organismo: tiene muy pocas calorías, baja el azúcar en sangre y mejora la digestión. Por el aporte de nutrientes que posee, fortalece el sistema inmunológico, mejora la visión, regula la presión arterial, combate la anemia y fortalece los huesos.

Cómo elegir el brócoli: las verduras frescas tienen un color verde brillante, un tallo firme y los cogollos de la corona son lo más compactos posible. Si los cogollos están abiertos o en flor, la verdura es vieja. Conservar en el frigorífico antes de cocinar durante un máximo de 7 días.

La sopa de crema de brócoli es una de mis favoritas, tiene una textura agradable y es muy sabrosa.

INGREDIENTE:

  • 450 g de brócoli
  • 1 cebolla y unas ramitas de cebolla verde
  • 1 zanahoria
  • 100 g de espinacas
  • 1 papa grande
  • 1 chirivía (opcional)
  • perejil verde
  • sal pimienta
  • jugo de limón (opcional)

Otras recetas de sopa de crema:

Crema de champiñones Sopa de crema de guisantes

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pelar la cebolla y picarla finamente. Lo ponemos en un cazo con un poco de aceite y lo salteamos durante 2 minutos a fuego lento. Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en 6-8 trozos y ponerlas sobre la cebolla. Cubrir con agua tibia, agregar sal, tapar y dejar hervir.

2. Lavamos el brócoli y abrimos los ramos, que ponemos en la sopa y dejamos que hierva a fuego medio. Comprobamos si han hervido todas las verduras, escurrimos el agua (pero no la tiramos).

3. Agrega un poco del jugo restante a ebullición y coloca la mezcla en la licuadora, hasta que adquiera la consistencia deseada. Agregamos sal, pimienta y jugo de limón (no queremos hacer sopa agria, solo hay que colorearla un poco. Ponga un poco y para cuando tenga el sabor deseado).

4. Sazone la sopa de crema de brócoli con perejil fresco finamente picado y sírvala con picatostes.

Así es como hacemos los picatostes:

Cortamos algunas rebanadas de pan en cubos pequeños, aproximadamente 3 & # 8211 4 rebanadas / en 2 porciones. Ponemos en una sartén una cucharadita de aceite de coco y una cucharada de aceite de oliva (el aceite de coco es un poco más graso, tiene textura de mantequilla, pero por lo demás solo podemos utilizar aceitunas). Pasar un diente de ajo y sofreír por un minuto, luego agregar los cubitos de pan. Después de absorber el aceite de la sartén, condimente con sal, orégano o las especias que queramos. Las dejamos hasta que se doren un poco, pero hay que removerlas constantemente porque no queremos que se quemen. Las sacamos con una espátula sobre una servilleta de papel, las dejamos durante 5-10 minutos, después de lo cual las podemos servir.


Receta de sopa de crema de brócoli

La sopa de crema de brócoli es fácil de hacer, sabrosa, abundante y rica en nutrientes. También se puede consumir durante los períodos de ayuno, excluyendo la mantequilla y el parmesano de la receta tradicional de sopa de crema y puede reemplazar con éxito en el menú cualquier sopa de crema de verduras con una receta más compleja. He aquí cómo hacerlo.

Cortar el brócoli y las patatas en cubos.

Para casi cualquier receta, enjuague el brócoli con agua corriente y rompa o corte los ramos medianos, y corte el tallo en cubos.

En esta sopa de brócoli se limpian las patatas y se cortan en dados, para que hierva más fácilmente, se corta la cebolla en trozos gruesos, porque de todos modos pasará por la batidora, y se tritura el ajo con el ancho del cuchillo.

Cocine la cebolla y el ajo.

La cebolla y el ajo enriquecen el aroma y el sabor de esta cremosa sopa de brócoli, junto con la mantequilla en la que se fríen durante unos minutos, a fuego medio, en una olla grande. Tenga cuidado de no quemar el ajo, porque se volverá amargo.

Agrega el resto de los ingredientes de la crema sobre la cebolla y el ajo: brócoli, patatas y agua y deja hervir durante 7 minutos. Si no sabes muy bien cómo preparar el brócoli, es bueno recordar estos tiempos de cocción, porque un brócoli demasiado hervido pierde su textura, sabor y color.

Pasar la sopa de brócoli en la licuadora.

Retira la olla del fuego y deja que la temperatura baje un poco, luego, usando la batidora vertical, pasa el contenido a baja velocidad hasta obtener una textura cremosa. Si la crema de brócoli sale muy líquida, puedes hervirla un poco más, y si sale demasiado espesa, similar a un puré, puedes agregar más agua.

Agregue crema agria y / o parmesano para servir.

Si cocina sopa de crema de brócoli para ayunar, la consumirá de forma sencilla, sin aditivos lácteos. Además, para obtener la sopa crema de brócoli en ayunas, sofreír la cebolla y el ajo en aceite en lugar de mantequilla.

Para los períodos en los que el ayuno no es una limitación, puede agregar a la sopa crema de brócoli y crema agria y / o parmesano rallado, al gusto.

Puedes usar queso parmesano para decorar, las tiras blancas crean un agradable contraste con un color verde específico para esta receta de brócoli, que no contiene suficientes otros ingredientes para cambiar el tono específico de la verdura.

También puedes cocinar brócoli al horno con verduras y parmesano o sopa de crema de verduras con brócoli, si el sabor fuerte de esta verdura no es exactamente de tu agrado, pero quieres incluirlo en tu dieta, etc. Pero la sopa de crema de brócoli es una receta clásica para un menú saludable, que vale la pena probar.


Método de preparación

Hervir 2 l de agua, añadir cebolla, patatas, apio, lavar, lavar, cortar en trozos, dejar hervir durante 15 minutos. Agregue el brócoli lavado y sin envolver en los ramos, la especia para la carne de cerdo, el perejil, los 2 dientes de ajo enteros pero limpios, los cubos con verduras, hierva por otros 10 minutos, sazone con sal. Cuando pasaron los 10 minutos, colamos la sopa. Guardamos la parte líquida en un bol porque necesitamos diluirla y licuar las verduras, después de lo cual añadimos la sopa colada a las verduras licuadas, dándole a la sopa la consistencia deseada. Si te gusta más cremoso, entonces no añadas todo el líquido. Lo usé todo. Cubra con 1 cucharada de aceite de oliva (opcional).

Consejo: coma sopa con crema agria o con crutones tostados con queso crema. Si quieres cocinar para los días de ayuno, esta sopa crema queda deliciosa con crutones de tostadas untadas con aceite de oliva.

Crema de brócoli y espinacas (sopa verde)

Lava el brócoli y las espinacas. Pelar las patatas, las cebollas, las chirivías y el apio, lavar y picar

Sopa de crema de brócoli

Lavamos el brócoli, limpiamos y cortamos las patatas en rodajas, también limpiamos las cebollas, luego las hervimos en agua


Sopa de crema de brócoli

Brócoli es una verdura de la misma familia con repollo y coliflor (de crucíferas), pero menos consumida que sus hermanas, que se encuentran en todos los puestos. Con pocas calorías (30 a 100 g) y muchas vitaminas, el brócoli es bueno tanto para una salud fuerte como para una cintura delgada. Es ideal para comerla cruda, pero si se quiere cocinar es mejor no sentarse al fuego más de unos minutos. De lo contrario, pierde sus cualidades.

Perfecto para mujeres
Como repollo y coliflor, contiene antioxidantes que te protege de muchas enfermedades, especialmente el cáncer de mama. Ayuda a fijar el calcio en los huesos., por lo que te protege de la osteoporosis y previene la disminución de la densidad ósea, incluso si ya tienes este diagnóstico. ¡Desde la adolescencia hasta la vejez, los crucifijos no deben faltar en la dieta de ninguna mujer!

Elimina toxinas.
Consumo de brócoli mantén tu colon sano y ayuda a desintoxicar este órgano, previniendo el estreñimiento y otras afecciones más graves que afectan el sistema digestivo. Al mismo tiempo, el hígado cansado se regenera si incluye en el menú 300-400 g de brócoli por día.

Equilibra el azúcar en sangre
Los diabéticos encuentran un aliado confiable en el brócoli. Por un lado, reduce los efectos nocivos que el exceso de azúcar en sangre tiene en el organismo, y por otro lado, las fibras que contiene se asimilan lentamente y no provocan un aumento del azúcar en sangre, manteniéndola dentro de los límites normales.

Brotes de brócoli
Como todos los gérmenes, tienen las mismas cualidades que las verduras maduras, pero concentradas. Rico en vitaminas y minerales, ácido fólico, fibra, proteínas y antioxidantes, fortalecen la salud y previenen el cáncer. Una cura con estos gérmenes desintoxica tanto el colon como el hígado, así como la piel. Agréguelos crudos a ensaladas y sopas.


  1. Limpiar el brócoli, desenvolverlo en los racimos y lavarlo muy bien con agua. Conservar ¼ de la misma, añadir el resto en 2 litros de agua caliente, junto con la cebolla finamente picada y los puerros picados.
  2. Hervir todo durante unos 15 minutos, agregar sal, pimienta, un poco de nuez moscada y pasar todo a una licuadora, donde se mezcla hasta que se convierta en una crema.
  3. Vuelva a colocar la mezcla en la sartén, agregue el resto del brócoli, hierva durante otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
  4. Después de detener el fuego, sazone al gusto con sal y pimienta y sazone con 2 cucharadas de crema agria.

Una porción (200 ml) contiene:

  • Kcal: 36,8
  • Hidratos de carbono: 6,8 g
  • Proteínas: 1,8 g
  • Grasas: 0,8 g
  • Fibra: 2,4 g

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¿Cómo hacer sopa de crema de brócoli con crema agria y picatostes?

Preparé mis ingredientes: brócoli, cebolleta, ajo, arroz.

Enjuagué la tapa de brócoli con un chorro de agua fría y la escurrí bien. Empecé a cortar los ramos pequeños con unas tijeras. Coloqué las más bonitas y tiernas en un bol aparte. Algunos de ellos irán a la base de la sopa. Limpié el tallo de las porciones más secas y lo corté en cubos, junto con los tallos más delgados.

También piqué cebolla y ajo. Elegí una olla adecuada (unos 3 L) y calenté el aceite junto con la mantequilla (¡sin fumar!). Salteé la cebolla y el ajo a fuego lento durante unos minutos, hasta que se pusieron vidriosos, sin dorar. Agregué el arroz (seco) y lo endurecí hasta que se volvió transparente. De hecho, hice un sofritto, como risotto & # 8211 mira la receta aquí.

Agregué brócoli cortado en cubitos (tallos y algunos de los ramos) a la olla y mezclé bien. Sazoné todo con sal y pimienta negra molida. Después de unos 5 minutos apagué todo con 2 L de agua caliente & # 8211 sería bueno tener Sopa de pollo práctico.

¿Cuánta sopa de crema de brócoli se hierve?

No pasará mucho tiempo a partir de ahora. Levanté la llama de debajo de la olla y llevé la sopa a ebullición. Desde el momento en que hierve, lo cronometré durante 20-25 minutos. De hecho, nos interesa que el arroz esté bien cocido para que se pueda triturar. Lo mejor es probar y ver si las bayas están blandas. La ebullición puede tardar hasta 30 minutos. Durante este tiempo, la sopa disminuye y no es necesario llenar el líquido.

Apagué el fuego debajo de la sopa y aparté la olla. Lo dejé enfriar durante 5 minutos y luego lo pasé con la batidora de mano (o licuadora). Lo pasé por un colador y lo volví a meter en la olla.