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Panzanella

Panzanella

Receta de panzanella por de 08-05-2013 [Actualizado el 27-04-2018]

Ahí panzanella (también llamado pansanella, panmolle, panmòlloo pane 'nzuppo) es un plato pobre típico de la Toscana, una ensalada que incluye el uso de pan duro, cebolla morada, albahaca y en la versión más moderna también tomates cherry y pepinos. Ahí panzanella toscana, pero también el Panzanella romana, se condimenta con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal y luego se deja reposar media hora, tiempo necesario para que se mezclen todos los sabores, antes de servir. Este sencillo plato, de origen campesino, era ideal para quienes se quedaban todo el día en el campo pero también hay quienes aseguran que nació en barcos de pesca donde los marineros bañaban el pan duro directamente en agua de mar. Para preparar mejor la panzanella, lo ideal sería usar pan toscano, pero a falta de él usé un muy buen pan campesino napolitano y realmente tuve un gran almuerzo;) Alejándome de la receta clásica en su lugar también puedes preparar el panzanella de mar, pero esa es otra historia. Bueno, te saludo y te deseo un buen día, besos: *

Método

Cómo hacer panzanella

Ponga las rodajas de bane rancio en un bol con agua y déjelas ablandar durante 1 hora.
Una vez que el pan se haya ablandado, exprímalo, píquelo en trozos grandes con las manos y póngalo en una ensaladera grande.


Pelar la cebolla y el pepino y cortar en rodajas finas.
Corta los tomates cherry en 4 partes y pica las hojas de albahaca. Recoge todo en un bol.

Agrega los tomates, el pepino, la cebolla y la albahaca.
Mezclar todos los ingredientes y sazonar todo con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre.

Pon la panzanella en la nevera durante media hora, luego sirve


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