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Pastelería sin gluten

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Receta de masa quebrada sin gluten de de 07-03-2015 [Actualizado el 29-11-2018]

¡La masa quebrada sin gluten fue un descubrimiento realmente agradable! Una de las chicas que trabaja conmigo es intolerante al gluten y a menudo me da consejos sobre las harinas o alimentos que debo usar para preparar algo adecuado cuando sea necesario.

Método

Cómo hacer masa quebrada sin gluten

Luego me sugirió que usara dos tipos de harina para la masa, arroz y maíz blanco, harinas sin gluten, y el resultado fue una masa muy buena, solo que un poco más quebradiza y delicada de manejar que masa quebrada clásica: experimento más que exitoso diría! Con esta masa puedes preparar simples bizcochos o tartaletas, mañana te mostraré cómo la usé, obviamente en un postre sin gluten;)

Te dejo con la receta y te deseo un dulce fin de semana

Pon la harina de maíz con la mantequilla en un bol
Luego trabajar hasta obtener una crema luego agregar el azúcar, el huevo, la vainilla y la levadura

Finalmente agregue la harina de arroz

Amasar hasta obtener una masa.

Envuelva la masa quebrada sin gluten en film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante 1 hora antes de usarla.


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