Recetas tradicionales

Frittata italiana ecológica con espárragos

Frittata italiana ecológica con espárragos

Moler las semillas de cilantro, comino, pimienta negra y sal marina en un mortero. Dejar de lado.

Llene una cacerola con agua hirviendo casi hasta arriba y ponga los espárragos. Escaldar rápidamente durante 2 minutos y retirar y refrescar con agua fría.

Corta suavemente los espárragos por la mitad.

Calentar el aceite de oliva a fuego lento en una sartén y agregar la cebolla y el ajo. Saltee hasta que esté transparente.

Agregue el pimiento, los espárragos, la pasta de tomate, el tomate y el calabacín. Revuelva por 5 minutos.

Batir los huevos en un bol y sazonar con sal marina y pimienta. Agregue el perejil a los huevos y vierta lentamente en la sartén cubriendo toda la sartén.

Con una cucharada, coloque puntos de ricotta encima de la mezcla de huevo.

Cuando la base esté cocida, espolvorear la mezcla de especias frescas y un chorrito de aceite de oliva y poner la sartén debajo de la parrilla durante 5 minutos para cocinar la parte superior de la frittata hasta que esté dorada.


Tortilla de esparragos

Tortilla, frittata, tortilla. Estos son solo algunos de los nombres del plato de huevo batido relativamente simple que es tan popular en muchas culturas. Es fácil entender por qué, ya que son rápidos y fáciles de hacer, se pueden adaptar fácilmente y escalar hacia arriba o hacia abajo.

Esta frittata de espárragos es una variación fácil y deliciosa que puede encontrar en Italia. Es especialmente común en Semana Santa, pero realmente vale la pena disfrutarlo en cualquier momento.


Tortilla de esparragos

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