Recetas tradicionales

Pie de manzana

Pie de manzana

Para empezar, nos ocupamos de la mayonesa.

Desde 250 ml. agua + levadura + 2 cucharaditas de azúcar + una cucharada de harina preparamos mayonesa.

Ponga todos los ingredientes en un bol, mézclelos bien, envuélvalos en film transparente y déjelos reposar durante 15 minutos.

Manzanas lavadas y secas, colóquelas en un rallador grande y póngalas en un colador.

Ponga los 250 g restantes de harina, un poco de sal, los huevos y la mayonesa en un bol para amasar.

Amasar en el robot o con la mano.

Dejar reposar durante una hora.

La masa se divide en dos.

Extienda una hoja, ponga la mitad de la cantidad de manzanas, espolvoree con 3 cucharadas de azúcar y una cucharadita de canela.

Corta la masa en tiras oblicuas a cada lado de las manzanas.

Teje bien el pastel.

Haz lo mismo con la otra hoja de masa.

Empapelar una bandeja con papel de horno o engrasarla con aceite y espolvorear con harina (como en mi caso).






Tarta de manzana, ¡ayuno!

¡Hoy hemos preparado un postre delicioso y rápido, elaborado con ingredientes baratos! ¡Mi familia lo disfrutó sin aliento y espero que a ti también te guste!

¿Qué ingredientes usé para el pastel de manzana en ayunas?
-Manzanas 1kg, -Margarina 250gr, -500gr Harina, -3 cucharadas de azúcar, -Nueces 200gr, -Canela sin levadura, -Esencia de hierba, -Unas pasas, -1 cucharadita de bicarbonato de sodio, -1 sobre de levadura en polvo, -Jugo de limón.

En un bol en el que exprimí el jugo de un limón, agregué el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, y vertí la mezcla resultante sobre la margarina. Añadí harina, 3 cucharadas de azúcar, 200 ml de agua y amasé la masa, que metí en el frigorífico.

Mientras tanto, limpié y corté las manzanas, que endurecí. Sobre estos agregué azúcar y canela al gusto, nueces, pasas y esencia de ron. Dejé que se endureciera hasta que las manzanas empezaron a ablandarse.

Dividí la masa en 2 partes iguales. Extendí el primer trozo hasta obtener una hoja fina, que puse en el fondo de la bandeja. Vertí la composición con manzanas endurecidas encima y luego la cubrí con la otra hoja de pastel.

Lo engrasé con aceite, espolvoreé azúcar por encima y lo metí en el horno durante 30-40 minutos.

¡El pastel de ayuno está listo y absolutamente delicioso! ¡Les deseo buena suerte!


Cómo hacer una deliciosa tarta de manzana

  • 750 gr. de manzanas para cocinar + 2 manzanas de postre
  • 375 gr. de masa partida (ya procesada, comprada)
  • 125 gr. de azucar blanca
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • El jugo de medio limón
  • 2 cucharadas de brandy
  • Harina (para espolvorear)

Preparación de platos con manzanas para hornear:

Enharinar una superficie donde poder trabajar la masa y extenderla, dando un grosor entre 3 y 4 mm. Cubre un molde con él, dejando que el borde sobresalga al menos 2 pulgadas. Golpea la masa con un tenedor y déjala enfriar en el frigorífico durante 45 minutos.

Mientras tanto, precalienta el horno a 200 o C. Cubre la base del plato de manzanas con papel impermeable y rellénalo con pesas para hornear (si no puedes, puedes usar frijoles u otras legumbres). Hornea por 15 minutos a la misma temperatura. Luego retire tanto el papel como los pesos o verduras, vuelva a hornear hasta que la masa esté dorada.

Al mismo tiempo, cocine la masa en el horno, ponga la mantequilla en una cacerola y derrita. Desenvuelve las manzanas para cocinar, quita los corazones y tritúralas bien, luego agrégalas a la mantequilla derretida. Tape la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que las manzanas estén blandas.

Pasar las manzanas por un colador, presionándolas bien para obtener un puré terso. Vuelve a ponerlos en la sartén, reserva una cucharada de azúcar blanca en la cantidad indicada en el apartado de ingredientes y agrega el resto del azúcar blanca al puré. Agrega las cucharadas de brandy y vuelve a hervir, revolviendo ocasionalmente hasta que espese. Luego vierte el puré en la masa ya cocida.

Lavar las manzanas de postre, retirarlas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas, luego ponerlas sobre el puré. Exprime un limón y unta las rodajas de manzana encima con jugo de limón. Espolvorea con una cucharada de azúcar blanca.

Hornea a 200 o C durante 30 minutos o el tiempo suficiente hasta que las rodajas adquieran un color dorado. Luego, con ayuda de un cuchillo, retira el resto de la masa para obtener el borde más uniforme posible.

Poner la mermelada de albaricoque en un cazo y cocinar un poco. Para terminar, cepille las rodajas de manzana. ¡Listo, disfrútalo! Temas de recetas de tarta


Pastel de bandeja con relleno de manzana y canela

Preparada según una receta tradicional rumana, la tarta de manzana y canela de Linco Patisero es un postre delicioso. Para más sabor, también se puede servir con helado.

Ingrediente: Masa (45%): harina blanca de trigo (Origen UE), agua, aceite vegetal de girasol refinado, almidón de maíz, sal yodada. Llenado (55%): manzanas en cubitos (78,6%) & # 8211 origen de la UE, azúcar, sémola de trigo, almidón de maíz, canela (0,2%) & # 8211 origen no comunitario. Puede contener pepitas o trozos de pepitas. Fabricado en Rumanía.

Información nutricional:

* CR- Consumo diario de referencia de un adulto normal (8400kJ / 2000 kcal)
Contiene 8 porciones X 100g

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO:

Producto ultracongelado
• Almacenar a -18 ° C con variaciones permitidas de ± 3 ° C.
• No vuelva a congelar después de descongelar.
• El producto se consume solo después de la preparación térmica.
• Este producto no se puede hornear en el microondas.
Cómo conservar en casa en el congelador: a -18 ° C hasta la fecha escrita en el paquete.
Preferiblemente consumido antes de la fecha escrita en el lateral de la caja.

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 190 ° C (fuego medio).
2. Saque la tarta del congelador y retire el embalaje exterior (caja de cartón y papel de aluminio transparente).
3. Coloque la tarta congelada en el horno con la bandeja.
4. Hornee hasta que se dore, 40-50 min, dependiendo de la eficiencia del horno.
5. Para obtener una tarta dorada y crujiente, 10 minutos antes de que esté lista, engrasar la tarta con 20-30 ml de leche y una yema de huevo batida.
6. Después de hornear, coloque una toalla húmeda sobre el pastel y déjelo enfriar durante unos 20 minutos.


Una receta de pastel de manzana perfecta para las noches familiares heladas & # 8211 Pastel de manzana y canela

Este pastel es sensacional para las tardes de finales de otoño. Es fácil de hacer y tiene un aspecto increíblemente apetitoso. Por no hablar del intenso sabor de las manzanas maduras con canela.

Ingredientes para láminas:

  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • un vaso de leche
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1/2 polvo de hornear
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • tanta harina como contiene

Ingredientes para el relleno:

  • 2 kg de manzanas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4-5 cucharadas de azúcar (aquí tú eliges qué tan dulce quieres que sea)
  • canela

Método de preparación de la hoja:

En un bol, mezcle los huevos, el azúcar, la leche y el aceite de uno en uno. Mezclaremos continuamente hasta que todos los ingredientes estén homogéneos.

Mezclar por separado la harina con el polvo de hornear. Cerniremos sobre la composición del cuenco de harina, revolviendo poco a poco de forma continua hasta obtener una masa no pegajosa. Me saqué la harina de los ojos y no la pesé. Añadí harina hasta que la masa ya no estuviera pegajosa. Todo este tiempo mis manos estaban empolvadas con harina.

Amasé la masa y la dividí en 2 partes iguales que dejé reposar durante 30 minutos.

Cómo preparar el relleno:

Empezaremos limpiando y cortando todas las manzanas en trozos. Prepararemos una olla en la que añadiremos un poco de aceite y daremos la vuelta a las manzanas y el azúcar deseado. Pondremos la olla al fuego para caramelizar las manzanas, revolviendo constantemente. También les añadimos canela. Cuando estén listas apartaremos la olla y dejaremos enfriar la composición.

Cómo preparar tarta de manzana:

Espolvoree harina en una encimera y agregue los dos trozos de masa. Los modelaremos en dos hojas iguales. Sobre cada hoja añadiremos las manzanas caramelizadas. Enrollaremos cada hoja por separado.

Mientras tanto, precalienta el horno a 170 grados centígrados.

Prepararemos una bandeja, forrada con papel de horno sobre la que añadiremos los dos rollos.

Dejaremos la bandeja en el horno hasta que los rollitos empiecen a dorarse.

Cuando estén listas, saca la bandeja del horno y espolvorea la vainilla en polvo sobre el azúcar.


¿Cómo hacemos el mejor relleno para tartas?

Para el relleno elegí manzanas rojas rumanas, ligeramente ácidas, que endulcé con un poco de azúcar. Como te dije, me gustan las sábanas finas pie de manzana, pero puede estirarlos más gruesos para una encimera más alta. Lo mismo ocurre con el relleno, si te gusta más el relleno, aumenta la cantidad de manzanas y agrega azúcar al gusto. Es importante hacer el pastel a tu gusto. Si te queda masa, no la tires, úsala para hacer pasteles individuales o croissants. La masa es buena para cualquier pastel tierno o para cualquier postre con masa tierna.

La masa de tarta de manzana es muy fácil de untar y muy versátil. También puede congelarlo y usarlo según sea necesario. Por supuesto que puedes cambiar el relleno y puedes hacerlo. Pastel de calabaza, con queso o incluso carne, si excluye el azúcar de la masa. Esperé con impaciencia a que este pastel estuviera listo, lo corté en cubos y lo espolvoreé con azúcar. ¿El resultado? Demencial. Mi hermano y mi marido quedaron encantados con ella y el muy buen gusto. Creo que tuve que hacer una doble porción para llenarme. Para otro postre de manzana, pruébalo también Tarta de manzana americana.


Tarta de manzana, arándanos y pasas

Una receta en la que el aroma de las manzanas dulces se entrelaza con el de los arándanos. Un pastel que a todos les encantará.

Pon las pasas empapadas en brandy desde el principio.

Prepara una masa de tarta según la receta. aquí.

Precalienta el horno a 180C. Elija los arándanos y deje solo los firmes y hermosos. Lavar y escurrir.

Mezclar en un bol 240g de azúcar con 6 cucharadas de harina, cáscara de naranja, canela, nuez moscada y una pizca de sal. Ponga las pasas escurridas, los arándanos y las rodajas de manzana en esta mezcla. Revuelva para cubrirlos.

Extienda la masa de pastel en una bandeja con paredes extraíbles. Espolvorea la base con el brandy restante de las pasas y agrega la mezcla de manzanas, arándanos, pasas y azúcar.

En otro bol mezclar 100 g de harina con azúcar morena y añadir la mantequilla picada. Amasar con los dedos hasta obtener una mezcla de aspecto granulado. Espolvorear sobre las manzanas.

Coloque la bandeja para pastel en una bandeja más grande y hornee en el fondo del horno durante 55-60 minutos. Sácalo y déjalo enfriar al menos 2 horas y media antes de cortarlo.

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Ingredientes Pastel de manzana simple:

Para la masa:

  • 400 gramos de harina
  • 180 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 175 gramos de mantequilla al 80%
  • 1 o
  • unas cucharadas de leche (solo si es necesario, suficiente para unir la masa)
  • cáscara de limón rallada, azúcar de vainilla
  • 1 buena sal en polvo

Para el llenado:

  • 1 kg de manzanas pesadas sin piel y caja de semillas
  • 1/2 limón
  • 1 vaso de azucar
  • 200 ml de zumo de frutas (manzana o naranja)
  • 4 cucharadas de maicena o 5 cucharadas de harina o 1 sobre de pudín de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • azúcar cristal para espolvorear encima

Preparación Pastel de manzana simple y masa:

La masa se prepara según el proceso clásico de paté brisee, como hice con la masa Tarta con crema agria y fruta. "Masa de arena", en la traducción, se usa con frecuencia en tartas y pasteles con masa tierna, pero también es adecuada para ciertos tipos de galletas.

1. Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el azúcar de vainilla, la sal y la piel de limón rallada. Triturar con un tenedor o procesar la mantequilla dentro del robot, hasta obtener una fina granulación.
2. Cuando la harina en la que se ha impregnado la mantequilla se asemeje a la textura de la arena gruesa, añadir el huevo entero.
3. Amasar rápidamente, lo suficiente para formar una masa y solo si es necesario agregar 1 cucharada de leche (si el huevo es más grande, puede que no sea necesario). No amases más que eso, el amasado insistente desarrollará gluten de la harina de trigo, que no queremos, porque la masa se volvería elástica, y la queremos frágil y quebradiza.


4. La masa se junta inmediatamente en una bola, se envuelve y se refrigera durante al menos media hora, idealmente una hora.

Tarta de manzana simple, relleno de manzana

1. Se pesan las manzanas peladas y limpiadas de la caja de semillas.
2. Rallar las manzanas y espolvorear inmediatamente con el jugo de medio limón, luego mezclar rápidamente para evitar la oxidación.
3. Mezclar las manzanas ralladas con todos los demás ingredientes especificados para el relleno, obteniendo el relleno para el simple pastel de manzana.


Tarta de manzana simple, esparcir hojas y ensamblar

1. Forre una bandeja de aproximadamente 42 & # 21535 cm con papel de hornear. Utilicé una bandeja de horno normal, 42 & # 21534 cm, por lo que cualquier bandeja con un área de aproximadamente 1450 cm² es adecuada. Enciende el horno y ponlo a 180 ° C.

1. Saque la masa de la nevera, déle forma aproximadamente rectangular y divídala en dos partes, una que represente aproximadamente ¾ de la cantidad de masa y la segunda, más pequeña, ¼.

2. Se deja a un lado el trozo más pequeño y se extiende el más grande con el rodillo en una hoja, sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina. El tamaño de la hoja debe adaptarse al de la bandeja utilizada, después de estirar la hoja, los bordes irregulares se enderezan con el cuchillo y se añaden al trozo de masa más pequeño que se ha dejado a un lado.


3. Enrolle la masa ligeramente sobre el rodillo, sin presionar, levante el rodillo y transfiéralo con su ayuda sobre la bandeja previamente preparada con papel de hornear, desenrollando en su lugar.

4. El resto de la masa (parte de aproximadamente ¼) se amasa rápidamente con los bordes cortados de la hoja y se extiende sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina en una hoja con un grosor de 4-5 mm. Cortar en tiras de 1 cm de ancho con un rollo de hojaldre ondulado o, en su defecto, con un cuchillo.

5. Pongo el relleno sobre la hoja de masa, nivelando toda la superficie. Coloqué las tiras de masa cortadas en diagonal, superponiendo otras perpendiculares a las primeras, hasta la creación de una & # 8222grid & # 8221 encima del bizcocho. Espolvoreé con azúcar glass & # 8211 puse azúcar morena.

Cómo hornear tarta de manzana simple

1. Hornee la tarta de manzana simple a una altura media en el horno precalentado a 180 ° C, durante 35-40 minutos, hasta que se dore bien.

Tarta de manzana simple, para servir

Dejo enfriar el simple pastel de manzana en la sartén (se puede cortar tibio, pero no caliente) y luego lo dividí en porciones generosas, según el gusto de los catadores. Se puede servir desde el momento en que esté tibio, igual de bueno y completamente frío. El simple pastel de manzana es absolutamente delicioso, con o sin helado (o salsa de vainilla): corteza crujiente y fina, relleno con sabor a gelatina, ¡te apetece comer una hectárea!


Masa fresca para tu tarta de manzana

Entonces puedes preparar un Tomó tierno y sabroso para tarta con el relleno de manzanas debes tener:

100 ml de leche
50 gr de azúcar
Una cucharadita de bicarbonato de sodio
1 o
2 cucharadas de aceite
Cuanta harina contiene

Pon el azúcar en la leche y mezcla hasta que el azúcar se derrita por completo. Agrega el aceite y continúa mezclando. El bicarbonato de sodio debe enfriarse en vinagre y agregarse a la composición. Una vez que hayas mezclado todos estos ingredientes, es hora de empezar a rellenar con harina. No hay una cantidad específica de harina para usar. Es importante agregar harina hasta que la masa ya no se pegue a su cuenco ni a su mano. Si ha llegado a esta etapa, tome la corteza y divídala en dos partes iguales. De cada pieza extenderás una hoja un poco más grande que la bandeja en la que planeas hacer el pastel. Es muy importante no olvidar engrasar la bandeja con un poco de aceite antes de poner la bandeja para tarta.


Tarta de manzana sincera

¿Por qué comer otra cosa cuando podemos comer pastel?

Esta temporada de nieve, que llega y no llega, parece exigir tales preparativos, tan sencillos como buenos.

Aunque sea una tarta y aunque para los postres dije que hay que tener muy bien en cuenta las cantidades, en este caso podemos relajarnos un poco (pero no un poco y no lo suficiente como para no hacer nada).

La masa se hace sencilla. Mezclar en el robot o con un batidor 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubos con 5 cucharadas de azúcar blanca hasta formar una pasta. Agrega una cucharadita de esencia de vainilla, 30 ml de brandy, un sobre de levadura en polvo (unos 10 gramos), una pizca de sal, dos huevos y 100 gramos de leche batida (o nata, lo que quieras). Una vez homogeneizada la nueva mezcla, agregue, paulatina y lentamente, una taza de harina (yo usé unas 4 tazas), hasta que la masa ya no esté pegajosa y se despegue de las paredes del bol en el que se amasa (no ponga mucho harina desde el principio porque se corre el riesgo de que salga una especie de adobe difícil de estirar). Corta la masa resultante en dos partes iguales y extiéndelas con la forma de la bandeja del horno que vayas a utilizar.

Para el relleno, limpiar y rallar 2-3 kg de manzanas y ponerlas en una olla al fuego con 6 cucharadas de azúcar y una cucharada de canela molida. Los endurecí hasta que no quedó líquido en el fondo de la olla (se empiezan a pegar).

Después de poner la primera hoja en la bandeja, esparzo una cucharada de sémola, pongo todas las manzanas endurecidas, pongo otra cucharada de sémola, y luego la siguiente hoja. Para que le resulte más fácil, enrolle la hoja como un rollo alrededor del tornado, de abajo hacia arriba, y cuando la coloque en la bandeja, invierta el procedimiento / desenrolle.

Lo engrasé con una yema mezclada con una cucharada de agua (me gusta ese efecto brilloso, agrietado) y lo taladré con un tenedor (no es obligatorio pero ayuda a que salga el vapor). Hornee durante 30 minutos a 180 grados (haga la prueba del palillo de dientes) hasta que se doren.

No lo dejes demasiado tiempo porque se seca en exceso.

La tarta de manzana es definitivamente una de mis favoritas, la masa tierna combina maravillosamente con las jugosas manzanas.

Casi olvido. No olvides estar de acuerdo con el blanco de la nieve y añadir bastante azúcar en polvo e incluso helado. ¡MUCHO!