Recetas tradicionales

Triángulos de champiñones y tocino

Triángulos de champiñones y tocino

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 2 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
  • 2½ tazas de champiñones picados en trozos grandes (aproximadamente 8 onzas)
  • 2 cebollas verdes, en rodajas (aproximadamente 1/4 taza)
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de tomillo seco, triturado
  • ½ taza de queso suizo rallado
  • 3 onzas de queso crema, ablandado (aproximadamente 1/3 taza)
  • 1 paquete de 17.3 onzas de hojaldre, como Pepperidge Farm, descongelado

Direcciones

Precaliente el horno a 400 grados F.

Batir el huevo y el agua en un bol pequeño con un tenedor o batidor.

Cocina el tocino en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén y escúrralo sobre toallas de papel. Desmenuza el tocino.

Vierta todo menos 1 cucharada de la grasa. Agregue los champiñones, la cebolla, el ajo y el tomillo y cocine hasta que los champiñones estén tiernos y el líquido se evapore. Retire la sartén del fuego. Regrese el tocino a la sartén. Agregue el queso suizo y el queso crema y revuelva hasta que los quesos se derrita.

Desdoble 1 hoja de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle la hoja de hojaldre en un cuadrado de 12 pulgadas. Cortar en 16 cuadrados de 3 pulgadas. Repita con la hoja de masa restante, haciendo 32 en total.

Coloque 1 cucharada de la mezcla de hongos en el centro de cada cuadrado. Cepille los bordes de los cuadrados con la mezcla de huevo. Dobla la masa sobre el relleno para formar triángulos. Presione los bordes para sellar. Coloque los pasteles rellenos en bandejas para hornear. Cepille con la mezcla de huevo.

Hornee hasta que los pasteles estén dorados, 20 minutos. Retirar los pasteles de las bandejas para hornear y dejar enfriar sobre rejillas de alambre durante 10 minutos.

Tabla nutricional

Porciones32

Calorías por porción 110

Equivalente de folato (total) 22μg5%


Resumen de la receta

  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 rebanadas de tocino o panceta de corte grueso, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada a la mitad a lo largo y en rodajas finas (3 tazas)
  • 10 onzas de champiñones cremini, recortados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (3 tazas)
  • 3/4 de libra de fusilli u otra pasta corta
  • 1 taza de hojas de menta fresca o perejil, sin apretar, picadas
  • 2 onzas de queso parmesano, finamente rallado (3/4 taza)

Mientras hierve una olla grande de agua con sal, caliente el aceite y el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que la grasa del tocino esté fundida y el tocino esté dorado, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Empujando la cebolla y el tocino hasta el borde de la sartén, agregue los champiñones al centro, en una sola capa tanto como sea posible. Suba el fuego a medio-alto y cocine, sin revolver, hasta que los champiñones comiencen a chisporrotear y dorarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, espolvoree los champiñones con sal y mezcle la cebolla y el tocino con los champiñones. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Cuando el agua hierva, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté casi al dente, aproximadamente 10 minutos (no drene el agua). Transfiera la pasta a la sartén con un colador. Reduzca el fuego a bajo y agregue gradualmente 1 taza de agua de pasta, aproximadamente 1/2 taza a la vez. Revuelva a fuego lento hasta que la salsa esté sedosa y la pasta esté bien cubierta, de 2 a 3 minutos.

Apaga el fuego. Agrega la menta o el perejil y la mitad del queso. Sazone con pimienta. Dividir en 4 tazones y cubrir con el queso restante.


Resumen de la receta

  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 rebanadas de tocino o panceta de corte grueso, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas (3 tazas)
  • 10 onzas de champiñones cremini, recortados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (3 tazas)
  • 3/4 de libra de fusilli u otra pasta corta
  • 1 taza de hojas de menta fresca o perejil, sin apretar, picadas
  • 2 onzas de queso parmesano, finamente rallado (3/4 taza)

Mientras hierve una olla grande de agua con sal, caliente el aceite y el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que la grasa del tocino esté fundida y el tocino esté dorado, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Empujando la cebolla y el tocino hasta el borde de la sartén, agregue los champiñones al centro, en una sola capa tanto como sea posible. Suba el fuego a medio-alto y cocine, sin revolver, hasta que los champiñones comiencen a chisporrotear y dorarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, espolvoree los champiñones con sal y mezcle la cebolla y el tocino con los champiñones. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Cuando el agua hierva, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté casi al dente, aproximadamente 10 minutos (no drene el agua). Transfiera la pasta a la sartén con un colador. Reduzca el fuego a bajo y agregue gradualmente 1 taza de agua de pasta, aproximadamente 1/2 taza a la vez. Revuelva a fuego lento hasta que la salsa esté sedosa y la pasta esté bien cubierta, de 2 a 3 minutos.

Apaga el fuego. Agrega la menta o el perejil y la mitad del queso. Sazone con pimienta. Dividir en 4 tazones y cubrir con el queso restante.


Resumen de la receta

  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 rebanadas de tocino o panceta de corte grueso, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada a la mitad a lo largo y en rodajas finas (3 tazas)
  • 10 onzas de champiñones cremini, recortados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (3 tazas)
  • 3/4 de libra de fusilli u otra pasta corta
  • 1 taza de hojas de menta fresca o perejil, sin apretar, picadas
  • 2 onzas de queso parmesano, finamente rallado (3/4 taza)

Mientras hierve una olla grande de agua con sal, caliente el aceite y el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que la grasa del tocino esté fundida y el tocino esté dorado, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Empujando la cebolla y el tocino hasta el borde de la sartén, agregue los champiñones al centro, en una sola capa tanto como sea posible. Suba el fuego a medio-alto y cocine, sin revolver, hasta que los champiñones comiencen a chisporrotear y dorarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, espolvoree los champiñones con sal y mezcle la cebolla y el tocino con los champiñones. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Cuando el agua hierva, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté casi al dente, aproximadamente 10 minutos (no drene el agua). Transfiera la pasta a la sartén con un colador. Reduzca el fuego a bajo y agregue gradualmente 1 taza de agua de pasta, aproximadamente 1/2 taza a la vez. Revuelva a fuego lento hasta que la salsa esté sedosa y la pasta esté bien cubierta, de 2 a 3 minutos.

Apaga el fuego. Agrega la menta o el perejil y la mitad del queso. Sazone con pimienta. Dividir en 4 tazones y cubrir con el queso restante.


Resumen de la receta

  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 rebanadas de tocino o panceta de corte grueso, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas (3 tazas)
  • 10 onzas de champiñones cremini, recortados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (3 tazas)
  • 3/4 de libra de fusilli u otra pasta corta
  • 1 taza de hojas de menta fresca o perejil, sin apretar, picadas
  • 2 onzas de queso parmesano, finamente rallado (3/4 taza)

Mientras hierve una olla grande de agua con sal, caliente el aceite y el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que la grasa del tocino esté fundida y el tocino esté dorado, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Empujando la cebolla y el tocino hasta el borde de la sartén, agregue los champiñones al centro, en una sola capa tanto como sea posible. Suba el fuego a medio-alto y cocine, sin revolver, hasta que los champiñones comiencen a chisporrotear y dorarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, espolvoree los champiñones con sal y mezcle la cebolla y el tocino con los champiñones. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Cuando el agua hierva, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté casi al dente, aproximadamente 10 minutos (no drene el agua). Transfiera la pasta a la sartén con un colador. Reduzca el fuego a bajo y agregue gradualmente 1 taza de agua de pasta, aproximadamente 1/2 taza a la vez. Revuelva a fuego lento hasta que la salsa esté sedosa y la pasta esté bien cubierta, de 2 a 3 minutos.

Apaga el fuego. Agrega la menta o el perejil y la mitad del queso. Sazone con pimienta. Dividir en 4 tazones y cubrir con el queso restante.


Resumen de la receta

  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 rebanadas de tocino o panceta de corte grueso, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada a la mitad a lo largo y en rodajas finas (3 tazas)
  • 10 onzas de champiñones cremini, recortados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (3 tazas)
  • 3/4 de libra de fusilli u otra pasta corta
  • 1 taza de hojas de menta fresca o perejil, sin apretar, picadas
  • 2 onzas de queso parmesano, finamente rallado (3/4 taza)

Mientras hierve una olla grande de agua con sal, caliente el aceite y el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que la grasa del tocino esté fundida y el tocino esté dorado, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Empujando la cebolla y el tocino hasta el borde de la sartén, agregue los champiñones al centro, en una sola capa tanto como sea posible. Suba el fuego a medio-alto y cocine, sin revolver, hasta que los champiñones comiencen a chisporrotear y dorarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, espolvoree los champiñones con sal y mezcle la cebolla y el tocino con los champiñones. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Cuando el agua hierva, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté casi al dente, aproximadamente 10 minutos (no drene el agua). Transfiera la pasta a la sartén con un colador. Reduzca el fuego a bajo y agregue gradualmente 1 taza de agua de pasta, aproximadamente 1/2 taza a la vez. Revuelva a fuego lento hasta que la salsa esté sedosa y la pasta esté bien cubierta, de 2 a 3 minutos.

Apaga el fuego. Agrega la menta o el perejil y la mitad del queso. Sazone con pimienta. Dividir en 4 tazones y cubrir con el queso restante.


Resumen de la receta

  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 rebanadas de tocino o panceta de corte grueso, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada a la mitad a lo largo y en rodajas finas (3 tazas)
  • 10 onzas de champiñones cremini, recortados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (3 tazas)
  • 3/4 de libra de fusilli u otra pasta corta
  • 1 taza de hojas de menta fresca o perejil, sin apretar, picadas
  • 2 onzas de queso parmesano, finamente rallado (3/4 taza)

Mientras hierve una olla grande de agua con sal, caliente el aceite y el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que la grasa del tocino esté fundida y el tocino esté dorado, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Empujando la cebolla y el tocino hasta el borde de la sartén, agregue los champiñones al centro, en una sola capa tanto como sea posible. Suba el fuego a medio-alto y cocine, sin revolver, hasta que los champiñones comiencen a chisporrotear y dorarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, espolvoree los champiñones con sal y mezcle la cebolla y el tocino con los champiñones. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Cuando el agua hierva, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté casi al dente, aproximadamente 10 minutos (no drene el agua). Transfiera la pasta a la sartén con un colador. Reduzca el fuego a bajo y agregue gradualmente 1 taza de agua de pasta, aproximadamente 1/2 taza a la vez. Revuelva a fuego lento hasta que la salsa esté sedosa y la pasta esté bien cubierta, de 2 a 3 minutos.

Apaga el fuego. Agrega la menta o el perejil y la mitad del queso. Sazone con pimienta. Dividir en 4 tazones y cubrir con el queso restante.


Resumen de la receta

  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 rebanadas de tocino o panceta de corte grueso, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas (3 tazas)
  • 10 onzas de champiñones cremini, recortados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (3 tazas)
  • 3/4 de libra de fusilli u otra pasta corta
  • 1 taza de hojas de menta fresca o perejil, sin apretar, picadas
  • 2 onzas de queso parmesano, finamente rallado (3/4 taza)

Mientras hierve una olla grande de agua con sal, caliente el aceite y el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que la grasa del tocino esté fundida y el tocino esté dorado, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Empujando la cebolla y el tocino hasta el borde de la sartén, agregue los champiñones al centro, en una sola capa tanto como sea posible. Suba el fuego a medio-alto y cocine, sin revolver, hasta que los champiñones comiencen a chisporrotear y dorarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, espolvoree los champiñones con sal y mezcle la cebolla y el tocino con los champiñones. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Cuando el agua hierva, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté casi al dente, aproximadamente 10 minutos (no drene el agua). Transfiera la pasta a la sartén con un colador. Reduzca el fuego a bajo y agregue gradualmente 1 taza de agua de pasta, aproximadamente 1/2 taza a la vez. Revuelva a fuego lento hasta que la salsa esté sedosa y la pasta esté bien cubierta, de 2 a 3 minutos.

Apaga el fuego. Agrega la menta o el perejil y la mitad del queso. Sazone con pimienta. Dividir en 4 tazones y cubrir con el queso restante.


Resumen de la receta

  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 rebanadas de tocino o panceta de corte grueso, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas (3 tazas)
  • 10 onzas de champiñones cremini, recortados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (3 tazas)
  • 3/4 de libra de fusilli u otra pasta corta
  • 1 taza de hojas de menta fresca o perejil, sin apretar, picadas
  • 2 onzas de queso parmesano, finamente rallado (3/4 taza)

Mientras hierve una olla grande de agua con sal, caliente el aceite y el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que la grasa del tocino esté fundida y el tocino esté dorado, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Empujando la cebolla y el tocino hasta el borde de la sartén, agregue los champiñones al centro, en una sola capa tanto como sea posible. Suba el fuego a medio-alto y cocine, sin revolver, hasta que los champiñones comiencen a chisporrotear y dorarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, espolvoree los champiñones con sal y revuelva la cebolla y el tocino en los champiñones. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Cuando el agua hierva, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté casi al dente, aproximadamente 10 minutos (no drene el agua). Transfiera la pasta a la sartén con un colador. Reduzca el fuego a bajo y agregue gradualmente 1 taza de agua de pasta, aproximadamente 1/2 taza a la vez. Revuelva a fuego lento hasta que la salsa esté sedosa y la pasta esté bien cubierta, de 2 a 3 minutos.

Apaga el fuego. Agrega la menta o el perejil y la mitad del queso. Sazone con pimienta. Dividir en 4 tazones y cubrir con el queso restante.


Resumen de la receta

  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 rebanadas de tocino o panceta de corte grueso, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada a la mitad a lo largo y en rodajas finas (3 tazas)
  • 10 onzas de champiñones cremini, recortados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (3 tazas)
  • 3/4 de libra de fusilli u otra pasta corta
  • 1 taza de hojas de menta fresca o perejil, sin apretar, picadas
  • 2 onzas de queso parmesano, finamente rallado (3/4 taza)

Mientras hierve una olla grande de agua con sal, caliente el aceite y el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que la grasa del tocino esté fundida y el tocino esté dorado, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Empujando la cebolla y el tocino hasta el borde de la sartén, agregue los champiñones al centro, en una sola capa tanto como sea posible. Suba el fuego a medio-alto y cocine, sin revolver, hasta que los champiñones comiencen a chisporrotear y dorarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, espolvoree los champiñones con sal y mezcle la cebolla y el tocino con los champiñones. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Cuando el agua hierva, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté casi al dente, aproximadamente 10 minutos (no drene el agua). Transfiera la pasta a la sartén con un colador. Reduzca el fuego a bajo y agregue gradualmente 1 taza de agua de pasta, aproximadamente 1/2 taza a la vez. Revuelva a fuego lento hasta que la salsa esté sedosa y la pasta esté bien cubierta, de 2 a 3 minutos.

Apaga el fuego. Agrega la menta o el perejil y la mitad del queso. Sazone con pimienta. Dividir en 4 tazones y cubrir con el queso restante.


Resumen de la receta

  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 rebanadas de tocino o panceta de corte grueso, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas (3 tazas)
  • 10 onzas de champiñones cremini, recortados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (3 tazas)
  • 3/4 de libra de fusilli u otra pasta corta
  • 1 taza de hojas de menta fresca o perejil, sin apretar, picadas
  • 2 onzas de queso parmesano, finamente rallado (3/4 taza)

Mientras hierve una olla grande de agua con sal, caliente el aceite y el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que la grasa del tocino esté fundida y el tocino esté dorado, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla y una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Empujando la cebolla y el tocino hasta el borde de la sartén, agregue los champiñones al centro, en una sola capa tanto como sea posible. Suba el fuego a medio-alto y cocine, sin revolver, hasta que los champiñones comiencen a chisporrotear y dorarse, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, espolvoree los champiñones con sal y mezcle la cebolla y el tocino con los champiñones. Cocine la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Cuando el agua hierva, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté casi al dente, aproximadamente 10 minutos (no drene el agua). Transfiera la pasta a la sartén con un colador. Reduzca el fuego a bajo y agregue gradualmente 1 taza de agua de pasta, aproximadamente 1/2 taza a la vez. Revuelva a fuego lento hasta que la salsa esté sedosa y la pasta esté bien cubierta, de 2 a 3 minutos.

Apaga el fuego. Agrega la menta o el perejil y la mitad del queso. Sazone con pimienta. Dividir en 4 tazones y cubrir con el queso restante.


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