Recetas tradicionales

Mermelada de sandía

Mermelada de sandía

Receta Mermelada de sandía de el 09-08-2017 [Actualizado el 14-08-2017]

Allí mermelada de sandía, o mermelada de sandía, es la deliciosa conserva que tiene todo el sabor del verano. Colorido, fragante y sabroso, puedes untarlo en bizcochos, en pan o (¡por qué no!) Comerlo directamente en cucharaditas. También para esta mermelada, así como todas las demás, es importante esterilizar los frascos antes de transferir la preparación, un pequeño paso que siempre es mejor hacer!
Para espesar la mermelada, en este caso como en otros donde solo queda el jugo de la fruta, utilicé una manzana, la fruta llena de pectina por excelencia;)
En definitiva, si tú, como yo, estás luchando con las conservas para el invierno, no te pierdas esta receta. Besos :*

Método

Cómo hacer mermelada de sandía

Retire la piel de la sandía y corte la pulpa en trozos.
Pasarlo con un molinillo de verduras para recuperar su jugo y eliminar las semillas.

Después de haber pelado y cortado la manzana en trozos, pasarla con la sandía y el jugo de limón a una cacerola al fuego.
Agrega el azúcar y cocina por unos 40 minutos. Luego use una licuadora de inmersión 10 minutos antes de terminar de cocinar para mezclar todo.

Retirar la espuma de la superficie y seguir mezclando.

Después de obtener la consistencia deseada (hacer siempre la prueba del platillo), usando un embudo, transfiera la mermelada a los frascos esterilizados.

Tu mermelada de sandía está lista.


Mermelada de cáscara de sandía

Mermelada de cáscara de sandía o sandía receta casi sin costo. A mermelada realmente inusual que se logra con el cáscaras de sandía que generalmente se descartan, solo se debe eliminar la parte verde. Codicioso, genuino, económico y con un sabor delicado que lo hace perfecto también para acompañar una tabla de quesos. Untado sobre tostadas para el desayuno o como merienda, sorprende a todos por su aroma y sabor. Para mermelada de cáscara de sandía más corpulento y denso, es aconsejable añadir el manzanas y para darle un sabor cautivador se puede aromatizar con canela y anís estrellado. Veamos juntos cómo proceder.


Mermelada de Popone VS Mermelada de Sandía

Aquí estoy de nuevo escribiendo sobre los experimentos que hago en la cocina (piense en la desesperación de mis padres que tienen que [fijarse en la palabra que tienen que] probar los platos que cocino).

Sin embargo, no digamos divagaciones, hoy les presento dos jams que no se encuentran a menudo en el mercado o que al menos nunca he visto.

La temporada nos ofrece dos frutas particulares porque son difíciles de asociar con las mermeladas, el popone que tantos. de hecho, todo el mundo se asocia con el jamón y la sandía.

Comencemos con la receta para hacer mermelada de popone.
800g de pulpa de popone, 200g de azúcar y una manzana no muy grande o un sobre de peptin (en mi opinión la manzana es mejor)
Corta la pulpa de popone en cubos y ponla en una olla grande, agrega el azúcar y la manzana cortada en cubitos (el corazón está bien para quitarlo pero la cáscara se debe conservar porque contiene peptin).
Dejamos reposar durante 12 horas en la nevera, después de lo cual hervimos todo durante unas 2 horas o hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa.
Pasamos la mezcla obtenida al puré y la ponemos en frascos y luego la pasteurizamos en la olla, después de unos 10-12 días nuestra mermelada estará lista para ser consumida.

En cuanto a la sandía, las dosis de azúcar son 250g por kilo de pulpa y una manzana por kilo.
La única precaución a tomar es considerar que más del 90% de la pulpa de la sandía está compuesta por agua, por lo que para obtener una densidad en la mermelada será necesario hervirla durante mucho tiempo. (de la experiencia alrededor de 1 hora por kilo de producto)

Creo que lo he dicho todo, ahora es el momento de ponerte al fuego y probar. déjame saber el resultado adiós y disfruta de tu comida.

Aquí estoy escribiendo que hago experimentos en la cocina (piense en la desesperación de mis padres que tienen [nota la palabra debe] luego probar los platos que cocino.
Sin embargo, no divague para presentar dos jams que hoy en día no se encuentran a menudo en Comercial o al menos nunca los he visto.
La temporada nos ofrece dos especiales porque las frutas son difíciles de asociar con la mermelada, el melón que tantos. (De hecho, todo el mundo se asocia con el jamón) y la sandía.
Empecemos con la receta para hacer mermelada de melón.
800 g de pulpa de melón, 200 g de azúcar y una manzana no muy grande o una bolsa de peptina (creo que la manzana es mejor)
Picamos la pulpa de melón y lo ponemos en una cacerola grande unimos el azúcar y la anchessa de manzana picada (es lógico quitar el corazón, pero hay que tomarlo porque la piel contiene la peptina).
Dejamos reposar en el frigorífico durante 12 horas tras lo cual hervimos todo durante unas 2 horas o hasta que la mezcla haya espesado lo suficiente.
Dejemos pasar cualquier cosa a la mezcla y poner en frascos en la olla y luego pasteurizar, pasados ​​unos 10-12 días nosta la mermelada está lista para su consumo.
En cuanto a la sandía las dosis son 250g de azúcar por libra de carne por kilo y una manzana.
La única accorteza a utilizar es considerar que más del 90% de la pulpa de la sandía es agua, por lo que para obtener una densidad será necesario hervir la mermelada durante mucho tiempo. (De la experiencia alrededor de 1 hora por kilo de producto)
Creo que dije que ahora todo se pone a volar el cuenco y lo prueba. déjame saber el resultado hola hola y buen apetito.


Blog de Mammadeglialieni

¡Mi rastreo! Se ve tan gordita, ¡pero es todo pelo!
El veterinario la comparó con unas mujeres pequeñas de Livorno, pequeñas pero con un bonito botín.
Pero, ¿alguna vez has notado que los animales toman del dueño y viceversa?
Ehmmm. bueno, en fin, olvídate de que es mejor, el post está dando un giro que es mejor evitarlo.

En cambio, solo quería contarte sobre esta jam:

-1 kg. de pulpa de sandía
-1/2 limón, jugo y ralladura
-1 cucharadita de vainilla para aromatizar
-200 gr de azúcar de caña
-agar agar

Limpié la sandía, la corté en cuadritos y la dejé macerar durante la noche en el frigorífico con el zumo de limón, la vainilla y el azúcar.
A la mañana siguiente pongo la fruta con la ralladura de limón y el jugo de la maceración en la olla al fuego, a fuego moderado, haciendo que absorba la mayor parte del líquido.

En cuanto se puso más firme, le quité las cáscaras de limón y le agregué el agar-agar que había disuelto en muy poca agua.
Mezclé bien, volviendo a subir el fuego durante unos 5/6 minutos más.
Envasado en frascos previamente esterilizados.

Ahora ha llegado el calor, el deseo de sol y mar se hace sentir, ahora muy poco le falta al examen oral de Mister Alien. esta mañana y luego. Todavía un esfuerzo muy pequeño el 7 de julio (prueba de ingreso a la universidad) e inmediatamente partimos hacia la marea.

Para divertirme y divertirme a crochet, siempre se usan agarraderas en la cocina, ¡y estos hermosos colores que me recuerdan al girasol inmediatamente me hacen feliz!

Lo olvidé, he reducido a la mitad las dosis (es una mermelada en particular, ¡mejor no exagerar!), A la alienígena le gustó mucho, ¡quizás porque es tan codiciosa de sandía!


Receta de mermelada con parte blanca de sandía o sandía


MERMELADA CON PARTE BLANCA DE SANDÍA

Particularmente esta mermelada, se obtiene utilizando solo el parte blanca de la sandía o sandía. Es realmente bueno, con un desperdicio de comida, porque tiene la parte sandía blanca o sandía, siempre lo tiramos, en cambio tu puedes prepara esta deliciosa mermelada! Si quieres hacer otros Enjambres , Enjambres o jugos de fruta, entrar en la sección & quot Enjambres & quot y encontrarás tantos, ¡todos fáciles y deliciosos! ¡Puede encontrar el enlace para ingresar continuando en esta página!

Ingredientes:
600 gr. de parte blanca de sandía
200 gr. de azúcar

Preparación:
Tome las cáscaras de sandía y retire solo la parte verde. Corta toda la pulpa blanca en dados y ponla en un cazo con el azúcar.



Tape la cacerola y cocine por unos 45 minutos. Licúa con la picadora de inmersión y continúa cocinando hasta alcanzar la densidad deseada. En cualquier caso, siempre haz la prueba & quot; zapatero & quot; pon una gota de mermelada en un plato, espera unos 30 segundos e inclina el plato, si la gota no cae la mermelada está lista, en caso contrario sigue cocinando.

Colocar la mermelada caliente en los frascos esterilizados, sellar bien y dejar enfriar boca abajo.

Esto es excelente mermelada de sandía también para reciclar una parte de la sandía que se debe tirar.



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Ingredientes:

  • La pulpa de la sandía - 1 kilogramo
  • azúcar - 500 gramos
  • jugo de un limón
  • vanilina.

Receta paso a paso de mermelada de sandía

  1. Corta la pulpa de la sandía en cubos, quita las semillas. Espolvorea la pulpa con azúcar y déjala reposar durante 3 horas.
  2. Luego, del jugo resultante, hierva el jarabe (solo hierva el jugo que resultó).
  3. Vierta rodajas de sandía con almíbar hervido y deje hervir. retire la mermelada del fuego, déjela reposar durante 10 horas. Deja por la noche para insistir.
  4. Una vez transcurrido el tiempo especificado, vuelva a hervir la mermelada y déjela reposar durante 3 horas.
  5. Cuando se infunde vainillina, jugo de limón y hierve durante 3-5 minutos. Disponga la mermelada en frascos secos y esterilizados y enróllelos inmediatamente.

La mermelada de sandía es un postre fabulosamente delicioso que seguramente complacerá tanto a adultos como a niños.


Ingredientes

MÉTODO:

Dividir en dos partes L & # 8217 SANDÍA BLANCA, extraer la pulpa y quitar todas las semillas. Corta la pulpa en cubos. Así, pese la pulpa obtenida por cada kg de SANDÍA deberíamos agregar 400 g de azúcar y un limón, el mío pesaba 1,5 kg y por eso le puse 1 kg de azúcar y dos limones (porque le agregué manzanas). Coloca la pulpa de la sandía en una olla grande, agrega el azúcar y los limones exprimidos, mezclando bien los ingredientes por dentro. Cubre todo con film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 8 horas.

Una vez macerado L & # 8217 SANDÍA BLANCA se habrá formado un líquido, mezclar todo y cocinar la olla a fuego medio durante al menos 6/7 horas. A la mitad de la cocción, agregue las manzanas, también cortadas y sin corazón en cubos. Dejamos reposar todo, hasta que veamos que el líquido se evapora gradualmente.

Una vez cocida, deje que la mermelada se enfríe en un tazón o recipiente lo suficientemente grande. Coger unos tarros esterilizados y añadir la mermelada enfriada, cerrarlos bien y hervir los tarros más al baño María. Continuando con la cocción al baño María, nos aseguraremos de que la mermelada se conserve bien.

Aquí está nuestro muy bueno MERMELADA DE SANDÍA BLANCA casero, sin pectina! Buena mermelada para un super desayuno o como merienda & # 8230

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Esta receta también es apta para preparar cualquier mermelada con cualquier tipo de fruta a tu gusto. Sin pectina. Todo lo que necesitas es: fruta madura, azúcar, limón, maceración, cocción larga y tu mermelada está lista !!


Estas deliciosas Bocconotti son dulces tradicionales de Puglliese que tienen un relleno de crema y mermelada de cerezas en su interior. ¡Son realmente irresistibles!

Para 6 personas

Para pasta:

  • 1 kg de harina 00
  • 450 g de manteca de cerdo
  • 400 g de azúcar
  • 5 yemas de huevo + 1 huevo entero
  • ralladura de limón

Para la crema:

  • 1 l de leche
  • 7 yemas de huevo
  • 60 g de maicena
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 200 g de mermelada de cerezas

Mezclar todos los ingredientes, formar una bola y dejar reposar en la nevera durante 1 hora. Por separado, prepara la nata: mezcla los huevos y la maicena en un cazo, agrega la leche hirviendo, lleva todo a ebullición por al menos 2 minutos, revolviendo constantemente y por último agrega la vainilla. Dejar enfriar cubriendo la crema obtenida con film transparente para que no se forme la piel.
Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Disponer la masa en los moldes adecuados, introducir la nata hasta la mitad y luego sobre una cucharadita de mermelada de cerezas.
Cubrir el molde con otra capa de pasta y cocinar en el horno a 170 ° C durante unos 20 minutos, tiempo necesario para que la pasta esté bien cocida.
Déjalos enfriar sobre una rejilla y sírvelos con una pizca de azúcar en polvo.


Mermelada de sandía

1 kg de sandía neto de piel y pepitas, 400 g de azúcar granulada, 1 zumo y la piel rallada de una naranja (o limón) sin tratar.

Con un cuchillo afilado, corta la sandía en rodajas, quita la cáscara y quita las semillas una a una.
Cortar la pulpa en dados, pesarla y ponerla en un bol.
Combine el azúcar, el jugo y la piel de naranja rallada.
Dejar macerar durante 24 horas.
Al día siguiente, transfiera la mezcla a una cacerola grande con lados altos y doble fondo.
Revuelva y lleve a fuego lento.
Desnatar y mezclar con una cuchara de madera bastante gruesa.
Cocine por una hora abundante.

A la mitad de la cocción, licúa la mezcla con la licuadora y continúa cocinando hasta que alcance la densidad adecuada.
Para comprobar la cocción, pruebe el platillo.
Vierta una pequeña cantidad de mermelada en un platillo frío e inclínelo.
Si la mermelada se espesa sin fluir, ha alcanzado la consistencia óptima y está lista.
De lo contrario, continúe cocinando durante unos minutos más.
Cuando esté cocido, retirar la sartén del fuego y verter la mermelada caliente en frascos de vidrio, previamente esterilizados hirviéndolos durante 20 minutos junto con las tapas y perfectamente secados antes de usar.
Llena los frascos un poco por debajo del borde.
Tan pronto como todos los frascos estén llenos de mermelada, limpie los bordes con un paño húmedo.
A continuación, bátelos ligeramente sobre la superficie de trabajo, para asentar todo y eliminar las burbujas de aire.
Tape herméticamente los frascos, volteándolos boca abajo hasta que estén completamente fríos, para crear el vacío.
Luego, vuelva a colocarlos en la posición inicial y proceda con una esterilización adicional (la segunda después de la de los recipientes y tapas).
Luego, coloque los frascos en una olla que pueda contenerlos fácilmente.
Sepárelos con paños de cocina y llene la olla con agua fría, hasta 4-5 cm por encima de las tapas.

Llevar el agua a ebullición y hervir a fuego lento durante un mínimo de 30 minutos hasta un máximo de 50 minutos (desde el inicio del hervor).
Antes de sacar los frascos de la olla, déjelos enfriar en la misma agua.
Al finalizar el procedimiento, saca los frascos del agua ahora fría, sécalos y etiquétalos, para que luego puedas verificar la fecha de preparación.
Finalmente, colócalos en un lugar fresco, oscuro y seco.
Recomendamos consumir mermelada de sandía a los 30 días.

ADVERTENCIAS

  • Tenga en cuenta que el peso que se utilizará para la preparación de la mermelada se considera neto de las partes de desecho (piel, hueso, corazón, semillas, etc.). Por tanto, para obtener un kg de fruta (peso neto), será necesario adquirir una cantidad mayor a la indicada (peso bruto), ajustando según el desperdicio a eliminar.
  • La cantidad de azúcar es puramente indicativa, ya que está relacionada con el gusto personal.
  • Si bien el calor de la mermelada y el azúcar que contiene debe favorecer la eliminación de cualquier forma bacteriana, la técnica de la doble esterilización debe destruir los mohos u otros patógenos que, aún vitales, pudieran desarrollarse con graves perjuicios para la salud del consumidor.
  • Además, la doble esterilización debería garantizar una mayor duración de la mermelada.
  • Sin embargo, hay que tener en cuenta que solo los atascos industriales están perfectamente controlados para evitar la formación de patógenos nocivos para la salud.
  • Los paños de cocina se utilizan para evitar que los frascos se agrieten o rompan al hervir unos contra otros.
  • En la antigüedad, se usaban periódicos o telas en desuso en lugar de paños de cocina.

NOTAS GENERALES sobre la preparación de confituras, mermeladas o jaleas

Las mermeladas, mermeladas y jaleas, preparadas en casa, están libres de conservantes.
Por lo tanto, deben consumirse dentro de los 3-4 meses.
Una vez abierto el frasco, se deben conservar en el frigorífico.
Por motivos dietéticos o, en general, por problemas de salud, es posible sustituir el azúcar por fructosa.
Si bien la preparación clásica de mermelada o mermelada implica el uso de un peso igual de fruta y azúcar, el peso de este último puede variar, en función de la cantidad de azúcar presente en la variedad de fruta utilizada y el gusto personal.


Mientras que la mermelada es perfecta para recetas dulces, la compota es ideal para comer con cuchara o para acompañar verduras y quesos. Veamos como hacerlo

INGREDIANTES

  • 1 kg de piel de sandía
  • 1 manzana madura
  • 200 gramos de azucar
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • El jugo de medio limón
  • La ralladura de medio limón

PREPARACIÓN

  • Retirar la parte verde de la cáscara y cortar la parte blanca en trozos.
  • Lavar la manzana, quitarle la piel y cortarla en rodajas finas
  • Rallar la ralladura de limón
  • Combine todos los ingredientes en una olla grande y cocine durante aproximadamente 1 hora.
  • Transcurrido el tiempo necesario, llene los frascos y guarde


Video: Mermelada de sandía (Enero 2022).