Recetas tradicionales

Calamares a la plancha marinados

Calamares a la plancha marinados

Una forma rápida y deliciosa de disfrutar los calamares.

Florian de Begur me preparó este plato con su pesca del día. La imagen opuesta es de la receta de Florian: ¡sabía tan increíble como parece!

He agregado algunos ingredientes más aquí y creo que son una combinación hecha en el cielo.— José Pizarro, autor de Catalonia

Ingredientes

  • 4 calamares frescos pequeños, limpios y cortados en tiras grandes
  • 3 1/2 onzas líquidas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • Pocas ramitas de tomillo o romero
  • Sal marina escamosa
  • Aceite de oliva virgen extra para rociar
  • Rodajas de limón para servir

  • 4 calamares de 250 g / 9 oz cada uno, limpios
  • 1 limón, solo ralladura
  • buena pizca de comino
  • Una pizca de sal marina
  • 1 diente de ajo pegado
  • ½ puñado de cilantro fresco picado

Tome el calamar preparado, haga un corte en un lado del tubo del cuerpo y ábralo. Si ha tenido que usar trozos de un calamar grande, simplemente marque ligeramente el interior de la carne, lo que ayudará a ablandarla.

Mezclar la ralladura de limón, el comino, la sal marina, el ajo y el aceite de oliva, untar los calamares y dejar macerar un mínimo de dos horas en la nevera.

Calienta la placa de la parrilla hasta que empiecen a aparecer manchas blancas.

Retire los calamares de la marinada y cocine a la parrilla por ambos lados durante no más de dos minutos para asegurarse de obtener esas hermosas líneas negras de la parrilla a través de la carne.

Empuja el calamar hacia abajo con el lomo de una rodaja de pescado y haz lo mismo con los tentáculos.

Retirar los calamares de la parrilla caliente y servir en un plato con una pizca de sal marina, jugo de limón y espolvorear cilantro fresco picado. Sirva con una ensalada verde mixta.


  • 4 calamares que pesen aproximadamente 250 g / 9 oz cada uno, limpios
  • 1 limón, solo ralladura
  • buena pizca de comino
  • Una pizca de sal marina
  • 1 diente de ajo pegado
  • ½ puñado de cilantro fresco picado

Tome el calamar preparado, haga un corte en un lado del tubo del cuerpo y ábralo. Si ha tenido que usar trozos de un calamar grande, simplemente marque ligeramente el interior de la carne, lo que ayudará a ablandarla.

Mezclar la ralladura de limón, el comino, la sal marina, el ajo y el aceite de oliva, untar los calamares y dejar macerar un mínimo de dos horas en la nevera.

Calienta la placa de la parrilla hasta que empiecen a aparecer manchas blancas.

Retire los calamares de la marinada y cocine a la parrilla por ambos lados durante no más de dos minutos para asegurarse de obtener esas hermosas líneas negras de la parrilla a través de la carne.

Empuja el calamar hacia abajo con el lomo de una rodaja de pescado y haz lo mismo con los tentáculos.

Retirar los calamares de la parrilla caliente y servir en un plato con una pizca de sal marina, jugo de limón y espolvorear cilantro fresco picado. Sirva con una ensalada verde mixta.


  • 4 calamares de 250 g / 9 oz cada uno, limpios
  • 1 limón, solo ralladura
  • buena pizca de comino
  • Una pizca de sal marina
  • 1 diente de ajo pegado
  • ½ puñado de cilantro fresco picado

Tome el calamar preparado, haga un corte en un lado del tubo del cuerpo y ábralo. Si ha tenido que usar trozos de un calamar grande, simplemente marque ligeramente el interior de la carne, lo que ayudará a ablandarla.

Mezclar la ralladura de limón, el comino, la sal marina, el ajo y el aceite de oliva, untar los calamares y dejar macerar un mínimo de dos horas en la nevera.

Calienta la placa de la parrilla hasta que empiecen a aparecer manchas blancas.

Retire los calamares de la marinada y cocine a la parrilla por ambos lados durante no más de dos minutos para asegurarse de obtener esas hermosas líneas negras de la parrilla a través de la carne.

Empuja el calamar hacia abajo con el lomo de una rodaja de pescado y haz lo mismo con los tentáculos.

Retirar los calamares de la parrilla caliente y servir en un plato con una pizca de sal marina, jugo de limón y espolvorear cilantro fresco picado. Sirva con una ensalada verde mixta.


  • 4 calamares de 250 g / 9 oz cada uno, limpios
  • 1 limón, solo ralladura
  • buena pizca de comino
  • Una pizca de sal marina
  • 1 diente de ajo pegado
  • ½ puñado de cilantro fresco picado

Tome el calamar preparado, haga un corte en un lado del tubo del cuerpo y ábralo. Si ha tenido que usar trozos de un calamar grande, simplemente marque ligeramente el interior de la carne, lo que ayudará a ablandarla.

Mezclar la ralladura de limón, el comino, la sal marina, el ajo y el aceite de oliva, untar los calamares y dejar macerar un mínimo de dos horas en la nevera.

Calienta la placa de la parrilla hasta que empiecen a aparecer manchas blancas.

Retire los calamares de la marinada y cocine a la parrilla por ambos lados durante no más de dos minutos para asegurarse de obtener esas hermosas líneas negras de la parrilla a través de la carne.

Empuja el calamar hacia abajo con el lomo de una rodaja de pescado y haz lo mismo con los tentáculos.

Retirar los calamares de la parrilla caliente y servir en un plato con una pizca de sal marina, jugo de limón y espolvorear cilantro fresco picado. Sirva con una ensalada verde mixta.


  • 4 calamares de 250 g / 9 oz cada uno, limpios
  • 1 limón, solo ralladura
  • buena pizca de comino
  • Una pizca de sal marina
  • 1 diente de ajo pegado
  • ½ puñado de cilantro fresco picado

Tome el calamar preparado, haga un corte en un lado del tubo del cuerpo y ábralo. Si ha tenido que usar trozos de un calamar grande, simplemente marque ligeramente el interior de la carne, lo que ayudará a ablandarla.

Mezclar la ralladura de limón, el comino, la sal marina, el ajo y el aceite de oliva, untar los calamares y dejar macerar un mínimo de dos horas en la nevera.

Calienta la placa de la parrilla hasta que empiecen a aparecer manchas blancas.

Retire los calamares de la marinada y cocine a la parrilla por ambos lados durante no más de dos minutos para asegurarse de obtener esas hermosas líneas negras de la parrilla a través de la carne.

Empuja el calamar hacia abajo con el lomo de una rodaja de pescado y haz lo mismo con los tentáculos.

Retirar los calamares de la parrilla caliente y servir en un plato con una pizca de sal marina, jugo de limón y espolvorear cilantro fresco picado. Sirva con una ensalada verde mixta.


  • 4 calamares de 250 g / 9 oz cada uno, limpios
  • 1 limón, solo ralladura
  • buena pizca de comino
  • Una pizca de sal marina
  • 1 diente de ajo pegado
  • ½ puñado de cilantro fresco picado

Tome el calamar preparado, haga un corte en un lado del tubo del cuerpo y ábralo. Si ha tenido que usar trozos de un calamar grande, simplemente marque ligeramente el interior de la carne, lo que ayudará a ablandarla.

Mezclar la ralladura de limón, el comino, la sal marina, el ajo y el aceite de oliva, untar los calamares y dejar macerar un mínimo de dos horas en la nevera.

Calienta la placa de la parrilla hasta que empiecen a aparecer manchas blancas.

Retire los calamares de la marinada y cocine a la parrilla por ambos lados durante no más de dos minutos para asegurarse de obtener esas hermosas líneas negras de la parrilla a través de la carne.

Empuja el calamar hacia abajo con el lomo de una rodaja de pescado y haz lo mismo con los tentáculos.

Retirar los calamares de la parrilla caliente y servir en un plato con una pizca de sal marina, jugo de limón y espolvorear cilantro fresco picado. Sirva con una ensalada verde mixta.


  • 4 calamares de 250 g / 9 oz cada uno, limpios
  • 1 limón, solo ralladura
  • buena pizca de comino
  • Una pizca de sal marina
  • 1 diente de ajo pegado
  • ½ puñado de cilantro fresco picado

Tome el calamar preparado, haga un corte en un lado del tubo del cuerpo y ábralo. Si ha tenido que usar trozos de un calamar grande, simplemente marque ligeramente el interior de la carne, lo que ayudará a ablandarla.

Mezclar la ralladura de limón, el comino, la sal marina, el ajo y el aceite de oliva, untar los calamares y dejar macerar un mínimo de dos horas en la nevera.

Calienta la placa de la parrilla hasta que empiecen a aparecer manchas blancas.

Retire los calamares de la marinada y cocine a la parrilla por ambos lados durante no más de dos minutos para asegurarse de obtener esas hermosas líneas negras de la parrilla a través de la carne.

Empuja el calamar hacia abajo con el lomo de una rodaja de pescado y haz lo mismo con los tentáculos.

Retirar los calamares de la parrilla caliente y servir en un plato con una pizca de sal marina, jugo de limón y espolvorear cilantro fresco picado. Sirva con una ensalada verde mixta.


  • 4 calamares de 250 g / 9 oz cada uno, limpios
  • 1 limón, solo ralladura
  • buena pizca de comino
  • Una pizca de sal marina
  • 1 diente de ajo pegado
  • ½ puñado de cilantro fresco picado

Tome el calamar preparado, haga un corte en un lado del tubo del cuerpo y ábralo. Si ha tenido que usar trozos de un calamar grande, simplemente marque ligeramente el interior de la carne, lo que ayudará a ablandarla.

Mezclar la ralladura de limón, el comino, la sal marina, el ajo y el aceite de oliva, untar los calamares y dejar macerar un mínimo de dos horas en la nevera.

Calienta la placa de la parrilla hasta que empiecen a aparecer manchas blancas.

Retire los calamares de la marinada y cocine a la parrilla por ambos lados durante no más de dos minutos para asegurarse de obtener esas hermosas líneas negras de la parrilla a lo largo de la carne.

Empuja el calamar hacia abajo con el lomo de una rodaja de pescado y haz lo mismo con los tentáculos.

Retirar los calamares de la parrilla caliente y servir en un plato con una pizca de sal marina, jugo de limón y espolvorear cilantro fresco picado. Sirva con una ensalada verde mixta.


  • 4 calamares de 250 g / 9 oz cada uno, limpios
  • 1 limón, solo ralladura
  • buena pizca de comino
  • Una pizca de sal marina
  • 1 diente de ajo pegado
  • ½ puñado de cilantro fresco picado

Tome el calamar preparado, haga un corte en un lado del tubo del cuerpo y ábralo. Si ha tenido que usar trozos de un calamar grande, simplemente marque ligeramente el interior de la carne, lo que ayudará a ablandarla.

Mezclar la ralladura de limón, el comino, la sal marina, el ajo y el aceite de oliva, untar los calamares y dejar macerar un mínimo de dos horas en la nevera.

Calienta la placa de la parrilla hasta que empiecen a aparecer manchas blancas.

Retire los calamares de la marinada y cocine a la parrilla por ambos lados durante no más de dos minutos para asegurarse de obtener esas hermosas líneas negras de la parrilla a través de la carne.

Empuja el calamar hacia abajo con el lomo de una rodaja de pescado y haz lo mismo con los tentáculos.

Retirar los calamares de la parrilla caliente y servir en un plato con una pizca de sal marina, jugo de limón y espolvorear cilantro fresco picado. Sirva con una ensalada verde mixta.


  • 4 calamares de 250 g / 9 oz cada uno, limpios
  • 1 limón, solo ralladura
  • buena pizca de comino
  • Una pizca de sal marina
  • 1 diente de ajo pegado
  • ½ puñado de cilantro fresco picado

Tome el calamar preparado, haga un corte en un lado del tubo del cuerpo y ábralo. Si ha tenido que usar trozos de un calamar grande, simplemente marque ligeramente el interior de la carne, lo que ayudará a ablandarla.

Mezclar la ralladura de limón, el comino, la sal marina, el ajo y el aceite de oliva, untar los calamares y dejar macerar un mínimo de dos horas en la nevera.

Calienta la placa de la parrilla hasta que empiecen a aparecer manchas blancas.

Retire los calamares de la marinada y cocine a la parrilla por ambos lados durante no más de dos minutos para asegurarse de obtener esas hermosas líneas negras de la parrilla a través de la carne.

Empuja el calamar hacia abajo con el lomo de una rodaja de pescado y haz lo mismo con los tentáculos.

Retirar los calamares de la parrilla caliente y servir en un plato con una pizca de sal marina, jugo de limón y espolvorear cilantro fresco picado. Sirva con una ensalada verde mixta.