Recetas tradicionales

Pastel de ciruela

Pastel de ciruela

Lavar las ciruelas y pelarlas. Comí ciruelas más pequeñas y las dejé por la mitad. Si son más grandes, córtelos en cuartos. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar sobre ellos y déjalos en un bol. Separa las yemas de las claras. En un bol hondo, bata las claras con una batidora de sal. Batir las yemas en otro bol con agua fría durante 1-2 minutos. Agrega el azúcar y bate por otros 2-3 minutos.

Agrega el aceite y mezcla suavemente hasta incorporar y luego vierte la harina tamizada y mezclada con la levadura, incorpora las claras y mezcla suavemente con una cuchara de madera, de abajo hacia arriba. Vierta la composición resultante en una bandeja forrada con papel de hornear.

Colocar encima 5-6 galletas trituradas y colocar las ciruelas y espolvorear con canela. Pon el bizcocho en el horno caliente y hornea a 180 grados C durante unos 40 minutos. Cuando esté dorado, sacar la bandeja del horno y dejar enfriar el bizcocho durante 20 minutos. Dar la vuelta al bizcocho sobre un fondo de madera y espolvorear sobre 5-6 bizcochos triturados para decorar. ¡Buen apetito!


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