Recetas tradicionales

Pan de plátano para uno

Pan de plátano para uno


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Pan de plátano para una porción

Esta versión de una sola porción del pan de plátano clásico es perfecto para los momentos en los que anhelas el sabor dulce y reconfortante del pan de plátano, pero no quieres hacer una hogaza entera. Katie cubierta de chocolate afirma que este pan de plátano sabe bien con su glaseado favorito, pero es tan dulce por sí solo que ni siquiera lo necesitará.

Notas

* agregue más o menos líquido según sea necesario para humedecer la masa

Ingredientes

  • 3 cucharadas de harina
  • 1/16 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de plátano muy maduro
  • 1 cucharada de aceite, mantequilla vegana derretida o puré de manzana
  • 1 cucharada de leche a elección o agua *
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • Pizca de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharada de azúcar o stevia

Porciones1

Calorías por porción298

Equivalente de folato (total) 9µg2%


Pan de plátano para uno

Yo & # 8217 diría que los plátanos marrones y blandos son en realidad parejos mejor que amarillo (y mucho mejor que verde!). El marrón significa madurez, por lo que los plátanos más oscuros producen frutos más dulces. Especialmente para aquellos interesados ​​en comer menos azúcar refinada, estas frutas son perfectas para batidos, budines, pasteles o incluso el dulce de azúcar crudo que he estado comiendo sin parar. También se pueden pelar y congelar los plátanos marrones para una fecha posterior. Y luego está el pan de plátano.

El cereal cremoso realmente sabe a comer pan de plátano en un tazón. Y tan delicioso como el pan de plátano en un tazón es el pan de plátano en una taza. O en un molde para muffins. O en un ramekin & # 8230

Me lo comeré en una caja.
Y lo comeré con un zorro.
Y lo comeré en una casa.
Y me lo comeré con un ratón & # 8230

Aquí se pueden encontrar muchas ideas de glaseado: Más de 30 recetas de glaseado secretamente saludables


Ultimate Banana Bread: para el cocinero que busca hacer un esfuerzo adicional

Esta receta toma los mejores elementos de un pan de plátano clásico y lo mejora un poco. El mejor sabor a plátano proviene de la extracción de parte del líquido de los plátanos, que luego se cuece a fuego lento y se reduce para obtener un sabor ultraconcentrado. Hay incluso una cobertura final de plátano en rodajas que garantiza que este pan sea el más bonito del mostrador. [OBTENGA LA RECETA]

Lo que usted y rsquoll necesitan:
1 y frac34 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
& frac12 cucharadita de sal de mesa
6 plátanos grandes muy maduros
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
2 huevos grandes
& frac34 taza de azúcar morena clara compacta
1 cucharadita de extracto de vainilla
& frac12 taza de nueces (opcional)
2 cucharaditas de azúcar granulada


Pan de banana

El pan de plátano es muy simple. sin embargo, al igual que muchas recetas simples, se requieren algunos ingredientes fuera de lo común para convertirlo de potencialmente aburrido en memorable. Un toque de especias, miel para darle dulzura y textura húmeda, y un toque final, unas cucharadas de mermelada, distinguen este sabroso pan de las versiones comunes y corrientes.

Ingredientes

  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente fresca
  • 2/3 taza (142 g) de azúcar morena, empacada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas (340 g) puré de plátano maduro (de aproximadamente 1 1/2 libras de plátanos sin pelar)
  • 3 cucharadas (64 g) de mermelada de albaricoque o mermelada de naranja, opcional pero sabrosa
  • 1/4 taza (85 g) de miel
  • 2 huevos grandes
  • 2 1/4 tazas (269 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/2 taza (57 g) de nueces picadas, opcional

Instrucciones

Precalienta el horno a 325 ° F. Engrase ligeramente un molde para pan de 9 "x 5" o un molde para pan de té de 12 "x 4".

En un tazón grande, combine la mantequilla, el azúcar, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal, batiendo hasta que quede suave.

Agregue el puré de plátanos, la mermelada, la miel y los huevos, batiendo nuevamente hasta que quede suave.

Agregue la harina, luego las nueces, revolviendo hasta que quede suave.

Aprende más

Pan de plátano, un clásico por excelencia

Vierta la masa en el molde para pan preparado, alisando la parte superior. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

Hornee el pan durante 45 minutos, luego coloque suavemente un trozo de papel de aluminio en la parte superior para evitar que se dore demasiado.

Hornee por 25 minutos adicionales (20 minutos si está horneando en un molde para pan de té). Retire el pan del horno, un palillo largo o un probador de pasteles insertado en el centro debe salir limpio, con algunas migas húmedas adheridas a él. El probador no debe mostrar ningún signo de masa cruda. Si es así, hornee el pan 5 minutos más o hasta que esté listo.

Deje que el pan se enfríe durante 10 minutos en la sartén. Sácalo de la sartén y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

Consejos de nuestros panaderos

¿Quieres hacerlos sin gluten? Para obtener excelentes resultados, sustituya la harina para todo uso por la medida sin gluten King Arthur por harina medida en esta receta. Asegúrese de hornear completamente productos horneados sin gluten que a menudo necesitan un poco más de tiempo en el horno.


Cómo hacer pan de plátano saludable

El pan de plátano es bastante sencillo para empezar, y nuestro saludable pan de plátano no es una excepción. Mezcle los ingredientes secos y húmedos por separado, luego combínelos justo antes de hornear para obtener un pan con una miga tierna y esponjosa.

Más consejos para un excelente pan de plátano:

  • Sea flexible en cuanto a la cantidad de plátanos que usa. Si sus plátanos son pequeños, cuatro está bien. Si tiene tres plátanos mondo, no necesitará un cuarto.
  • NO NECESITA utilizar dos tipos de harina de trigo integral. Pero nos gusta el equilibrio de abundante y delicado que proviene de una mezcla de trigo integral blanco y trigo integral normal.
  • Para reducir los platos, derrita la mantequilla en una olla grande y luego agregue el resto de los ingredientes húmedos directamente a la olla. ¡Incluso puedes mezclar tus ingredientes secos en la misma olla!
  • No mezcle demasiado la masa. Algunos bultos aquí y allá están bien, y en realidad hacen un pan más esponjoso.
  • Use un molde para pan de vidrio o de color claro para evitar un dorado excesivo. Asegúrate de engrasarlo bien también.
  • Si prefiere un pan de plátano & # 8220single & # 8221, puede hornear este saludable pan de plátano en un molde para muffins. Divida la masa en moldes para muffins (¡en realidad obtuvimos 15 muffins!) Y hornee a 350 durante 22 minutos.

Cómo hacer pan de plátano con 4 plátanos

Si aún no sabías cómo hacer pan de plátano en casa, ¡es bastante fácil!

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Prepara la bandeja para hornear y reserva.
  2. En un tazón grande combine los plátanos, el azúcar, la canela y la sal.
  3. Batir el aceite, los huevos y el extracto de vainilla.
  4. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio y mezcle suavemente hasta que se incorpore.
  5. Vierta la masa en el molde para hornear.
  6. Hornee durante 30 minutos, retire del horno y cubra sin apretar con papel de aluminio, luego continúe horneando durante 20 a 25 minutos hasta que al insertar un palillo de dientes salga limpio.
  7. Deje enfriar en la sartén durante 15 minutos y luego retírelo para que se enfríe por completo.


¿Por qué es necesario cubrir el pan con papel de aluminio?

Notarás que en las instrucciones dice cubrir la hogaza sin apretar con papel de aluminio. Esto se debe a que la corteza de este pan se oscurece muy rápidamente. Cubrirlo sin apretar con papel de aluminio en la marca de los 30 minutos asegura que la corteza no se queme.

Muchas veces encuentro que cuando no usas el papel de aluminio, la corteza será de un color marrón oscuro mucho antes de que el pan esté horneado, por lo tanto, naturalmente, lo que hace que saques el pan del horno antes de que esté listo. Y luego, por lo general, terminas con una corteza que está completamente horneada o quemada y un medio que está mayormente crudo.

Afortunadamente, este "truco de aluminio" es una solución rápida y sencilla.


Pan de banana

Batir la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo durante unos segundos después de cada adición. Agrega puré de plátanos y bate.

Combine los ingredientes secos en un recipiente aparte.

Agregue los ingredientes secos y la crema agria alternativamente al tazón para mezclar. Batir bien hasta que todo esté combinado.

Vierta en una sartén y hornee por 1 hora y 10 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Invierta en una rejilla para enfriar y deje que el pastel se enfríe un poco antes de cortarlo y servirlo con mantequilla ablandada.

Tengo una receta de pollo delicioso para compartir a continuación, pero mientras reúno esas fotos, aquí & rsquos la receta para el pan de plátano que mi mamá horneó durante su visita durante el fin de semana.

I & rsquom compartirlo con usted por una razón y solo una razón: Aborrezco, aborrezco y odio los plátanos. Plátanos y mdash, el sabor, el aroma, la textura y mdash me hacen retroceder de dolor y miedo y si desaparecieran de la tierra para siempre, no lamentaría su muerte.

Que me haya comido tres piezas de este pan de plátano untado con mantequilla blanda y mdasy bien, cuatro piezas es un testimonio de lo delicioso que es. La corteza, recién sacada del horno, es crujiente y sabrosa. El pan en sí es suave y húmedo. Sin nueces, que creo que es lo que lo hizo tan delicioso.


Pan de plátano definitivo

Lo sé, lo sé, no es necesario que me digas que ya hay cuatro recetas de pan de plátano en este sitio, además de cuatro pasteles de plátano adicionales, y eso es probablemente suficiente, ¿verdad? Sinceramente, yo también creía haber terminado, que el curso de Banana Baked Goods en SK University * se había completado. Pero luego sucedieron algunas cosas. Después de crear el pan de calabaza de mis sueños y lo que espero sea la última receta de pan de calabacín que jamás necesitará durante los últimos dos años, comenzó a molestarme que las recetas de pan de plátano en el sitio carecieran de lo que tienen: una imponente de altura y una parte superior crujiente que será difícil no levantar en una teja gigante y cubrir rápidamente la parte inferior con mantequilla salada. Entonces, creé uno y lo he estado guardando para mí durante más de un año porque, vea arriba: SK probablemente esté en Banana Bread Capacity. Pero durante las últimas semanas, bueno, sin hacer mucho más, no puedo evitar notar que todos hemos estado haciendo un montón de pan de plátano. Y creo que puede que te guste este en su lugar.


Ahora, aquí está el trato: vas a necesitar 5 plátanos. Es posible que solo use 4, pero necesitaremos 2 tazas de puré colmadas y eso, para mí, generalmente requiere una parte o la totalidad del quinto plátano. No se le permite oponerse a la receta usando una taza llena de azúcar o dos cucharadas adicionales en la parte superior & # 8212 cuando hace un pan de plátano que & # 8217s 1.5 veces el volumen de la mayoría, necesita más de cada ingrediente (loco, Sé). Vas a tener que arriesgarte, es decir, llenar un molde para pan de exactamente 6 tazas (9 & # 2155 pulgadas) casi hasta el borde y ver cómo el pan de plátano sube e incluso un poco por encima mientras se hornea. . He hecho esto varias veces y nunca se ha derramado. Es posible que desee poner una bandeja debajo la primera vez, para ir a lo seguro porque no importa lo aburrido que esté, apuesto a que no está fregando. el-horno-solo-porque aburrido. Vas a necesitar hornear esto durante una hora, durante la cual se oscurecerá bastante en la parte superior, pero te prometo que no sabrá a quemado. Y si puedes soportarlo, deberías esperar hasta mañana para cortarlo. Hoy está bien, pero mañana es excelente. La parte superior es tan crujiente como un pretzel, el interior es lujoso y está perfectamente desmenuzado, pero menos blando que las iteraciones anteriores. No puedo esperar para hacer más.

* Tenga en cuenta los apéndices adicionales de Banana Tarte Tatin en The Smitten Kitchen Cookbook y Banana Bread Roll en Smitten Kitchen Every Day. Aún no se sabe nada sobre este bebé.

Previamente

Pan de plátano definitivo

  • Porciones: 8 a 10
  • Tiempo: 75 minutos
  • Fuente: Cocina enamorada
  • 1/2 taza (4 onzas o 115 gramos) de mantequilla sin sal, cortada en trozos, y más para la sartén
  • 1 taza (190 gramos) de azúcar morena clara compacta
  • 2 tazas ligeramente colmadas (aproximadamente 18 onzas o 510 gramos) (peso actualizado, vea por qué) de puré de plátano, de 4 plátanos extragrandes o 5 medianos-grandes
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sal fina de mar o de mesa
  • 1 cucharadita colmada de canela molida
  • Unas ralladuras de nuez moscada fresca (opcional)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 tazas (260 gramos) de harina para todo uso
  • 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar cruda o turbinado (encima)

Derrita la mantequilla en un tazón grande y agregue el azúcar morena hasta que esté suave, luego agregue el puré de plátano. Batir los huevos y la vainilla. Espolvoree la superficie de la masa de manera uniforme con sal, canela, nuez moscada (si se usa), bicarbonato de sodio y levadura en polvo, y bata hasta que los ingredientes estén completamente dispersos en la masa, y luego mezcle 10 veces más alrededor del tazón porque es & # 8217s Es mejor ser demasiado cauteloso que terminar con los bolsillos sin mezclar. Agregue la harina y revuelva hasta que se combinen. Vierta la masa en el molde para pan preparado. Debe llegar a poco más de 1/2 pulgada del borde superior. Espolvorea la parte superior de la masa con el azúcar sin refinar, parecerá mucho, pero se horneará maravillosamente.

Hornea pan de plátano de 55 a 65 minutos. Se hace cuando un palillo o un pincho insertado en el pan no tienen masa y # 8212 asegúrese de revisar el tercio superior también, cerca del borde de la sartén que & # 8217s donde encontraré los bolsillos de masa sin hornear colgando . El pan se oscurecerá mucho pero no tendrá sabor a quemado.

Deje enfriar en la sartén. Este pan de plátano es bueno el primer día pero excepcional el segundo y el tercero, si puedes esperar.

Para almacenar: Deje el pan de plátano en la sartén, sin tapar. Una vez cortado, presione un trozo de papel de aluminio contra el lado cortado de la hogaza restante, pero deje la parte superior descubierta & # 8212 trabajó duro para obtener esa parte superior crujiente y no debe sacrificarla por la humedad. Se mantiene durante cinco días a temperatura ambiente, posiblemente una semana en el refrigerador, pero desaparece en dos o tres días, como máximo, por lo que, como nosotros, es posible que nunca se entere.


Receta de pan de plátano para familias numerosas

¡Una receta de pan de plátano deliciosa, pero no demasiado dulce, que hace 4 panes grandes para compartir con amigos o servir a su gran familia!

Pan de plátano & # 8211 solo decir las palabras trae recuerdos de la infancia de pan dulce terroso untado en mantequilla. También trae recuerdos de plátanos ennegrecidos colgados en el congelador esperando ser convertidos en pan.

No estoy del todo seguro de por qué mi mamá no pelaba los plátanos antes de tirarlos al congelador, y me tomó años darme cuenta de que esa NO es una buena manera de salvar los plátanos porque déjame decirte, cuando lleguen esos tontos del congelador con las cáscaras puestas, están congeladas y son imposibles de pelar O están grasosas y viscosas, ¡e imposibles de pelar!

Finalmente aprendí (por las malas) que cuando un plátano comienza a oscurecerse demasiado para nuestro gusto, tenemos que pelarlo antes de tirarlo en una bolsa para congelador y ponerlo en un lugar visible para que no olvide que tengo plátanos allí pidiendo que me conviertan en este delicioso pan.

Si estoy realmente en la cima de mi juego, incluso los romperé en trozos y los congelaré en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pero admitamos ahora que rara vez estoy en la cima de mi juego.

Una vez que llegan suficientes plátanos al congelador, los sacamos y hacemos esta gran receta de pan de plátano familiar. Nos dura toda la semana & # 8211, lo cual es decir algo considerando lo rápido que mi familia puede devorar pan de cualquier tipo.

Pero con esta receta para hacer 4 panes, es suficiente para mantener feliz a nuestra gran familia. ¡Y el hecho de que no sea demasiado dulce hace feliz a mamá!

OK, una nota rápida sobre mis utensilios para hornear & # 8230

Personalmente, prefiero las bandejas de acero inoxidable para hornear mi pan. Las uso para mi pan integral y otros panes rápidos como el pan de calabacín de mi familia numerosa. ¡Los resultados son consistentes y la limpieza es muy fácil!

Normalmente uso moldes para pan de Norpro con excelentes resultados. Compré el mío en una pequeña y encantadora tienda de alimentos a granel Amish, pero puedes sacarlos de Amazon si no tienes una pequeña y encantadora tienda de alimentos a granel Amish en tu zona de bosque. (¡COMPRE LAS SARTENES QUE UTILIZAMOS AQUÍ!)

También me gusta tener racks de refrigeración apilables porque todo lo que hacemos es a gran escala y tener racks que se apilan ahorra espacio. Compré la mía de Pampered Chef hace años, pero esta rejilla de enfriamiento plegable de 3 niveles de Wilton tiene excelentes críticas en Amazon, por lo que no dudaría en comprarla si necesitaba otro juego.

Una de las mejores cosas de esta receta es que no es demasiado dulce y es muy indulgente si decide experimentar con diferentes azúcares y harinas.

Y sí, se congela bien & # 8230, ¡así que no es necesario tener una multitud para alimentar para disfrutar de esta receta sabrosa e increíblemente fácil! PERO, si tienes una familia numerosa (o una multitud), ¡esta receta será suficiente para mantenerlos felices y satisfechos!

Por cierto, se sabe que COMPRÓ PROPÓSITAMENTE plátanos casi demasiado maduros en la tienda con el único propósito de hacer este pan. Odio que tiren los plátanos cuando dejan de parecer deseables. ¡Todavía hay tanta vida en ellos!

De hecho, he rescatado algunos plátanos de la basura en una tienda local mientras los tiraban al final de la noche. ¡Es vergonzoso la cantidad de desperdicio que se produce en este país! ¡Puedo hacer un pan de plátano perfectamente bueno con esos horribles plátanos!

¡Debido a que esta receta es tan fácil, le sugiero que tome a uno o dos niños y haga de esto un asunto familiar! ¡Tu familia necesita este pan de plátano ahora mismo! Y créeme, ¡el desayuno de mañana te lo agradecerá! (¡Y esos pobres plátanos demasiado maduros que casi tiraste también lo harán!)


Pan de plátano de un tazón

Rápido y sencillo hacer, y No ¡Se requiere batidora! Esta receta también es ideal para mini panes y muffins. Use dos moldes para pan mini de 5¾ & # 8221 x 3 & # 8243 en lugar de un molde para pan de 8 & # 8243 x 4 & # 8243. No llene los moldes a más de 2/3 de su capacidad y hornee durante 20 a 30 minutos a la misma temperatura. Si está usando un molde para muffins, hornee por 18 a 20 minutos.

Ingredientes

1/3 taza de mantequilla derretida, sin sal o con sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde para pan de 8 & # 8243 x 4 & # 8243, o engrase con spray antiadherente.

En un tazón, tritura los plátanos con un tenedor o una extrusora de papas hasta que estén completamente suaves. Agrega la mantequilla derretida y revuelve. Agregue el bicarbonato de sodio y la sal, y revuelva hasta que se incorpore.

Agregue el azúcar, el huevo batido y el extracto de vainilla. Incorpora la harina. Batir bien y raspar los lados del bol. (Si la masa parece demasiado espesa, agregue unas cucharadas de agua o leche).

Vierta la masa en el molde para pan preparado. Dale una buena palmada a la sartén en el mostrador para ayudar a eliminar las burbujas de aire. Hornee durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el medio del pan salga limpio. Gire la sartén periódicamente durante el horneado para obtener un dorado uniforme.

Retirar del horno y dejar enfriar el pan en la sartén durante unos minutos. Retire el pan de plátano de la sartén y deje enfriar completamente antes de servir.



Comentarios:

  1. Motaur

    Tema suelto

  2. Mochni

    ¡Es la felicidad!

  3. Brigbam

    No veo tu lógica

  4. Addney

    Me registré especialmente en el foro para agradecerle por su apoyo.

  5. Fenrizahn

    ¿tuviste dolor de cabeza hoy?

  6. Desire

    maravillosamente, es información muy valiosa



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