Recetas tradicionales

Ternera con salsa de champiñones

Ternera con salsa de champiñones

La carne se sazona con sal y pimienta negra.

Preparamos las setas, las lavamos y las cortamos en rodajas. Usé hongos marrones.

En una sartén poner un diente de ajo finamente picado y calentarlo con aceite de oliva y un poco de mantequilla; agregue los champiñones y saltee un poco hasta que estén suaves, agregue sal y pimienta. Dejémoslo a un lado.

Preparar la salsa demiglasse-1 cucharada de polvo con un poco de agua caliente- mezclar con un tenedor y reservar. Esto es bueno para espesar la salsa.

Poner un poco de aceite de oliva y un diente de ajo pelado en la sartén, todo triturado con la hoja de un cuchillo - calentar bien y agregar las rodajas de carne - no desperdiciar mucho por cada lado (2 minutos por cada lado) - retirar; Vierta un poco de vino blanco en la grasa restante en la sartén - y luego la salsa demiglasse - agregue los champiñones y mezcle, revolviendo la sartén con movimientos circulares - agregue la crema agria y la nata - según el gusto de todos - pruebe si necesita sal, pimienta y ponga los trozos de carne adentro - apague la estufa y sirva inmediatamente.

No olvides una buena guarnición (hice papas fritas en rodajas, hechas por mí en el horno, en papel pergamino, pero queda bien con paja o puré de papas. Y es muy importante servirlas con un buen vino tinto. Gran apetito !



Bourguignon de ternera con setas


1. En un bol, caliente 2 cucharadas de aceite y dore la carne uniformemente a fuego alto durante 5 minutos. Transfiera a una cacerola.

2. Agregue las costillas y luego de unos minutos agregue el aceite restante, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel y dore por 5 minutos. Transfiera a una cacerola y agregue el vino, la mostaza y el caldo. Cuando empiece a hervir, baje la llama y cubra con una tapa.

3. Colar los champiñones a través de un colador forrado con una gasa. Agrega el líquido a la sartén y luego los champiñones. Deje hervir a fuego lento durante 3 1 y 2 horas.

4. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la salsa espese. Sirve espolvoreado con perejil.


Champiñones frescos con salsa de crema agria

El miércoles por la noche, tarde (21.00 & # 8230, por lo que solo es bueno para la pereza), la obligación de hacer proteínas mañana, una bolsa de champiñones frescos comprados en el vichend Kaufland yacía en el refrigerador & # 8230. La solución: cocinamos algo sencillo, ligero, sabroso y listo en máximo 15 minutos.

A cebolla promedio y un pimienta verde-naranja (¡ja! Te rompí en esta etapa ... la idea es que no podría decir & # 8222green & # 8221 que la imagen muestra naranja :)) picar y cocinar en exactamente 5 ml petróleo (esto es exactamente el resultado de un juego de cucharas medidoras de plástico, compradas con gran pompa en Ikea). Mientras tanto, lávate y limpia champiñones (unos 250 gramos), cortar las rodajas no muy finas pero no en 4 trozos. Cuando la cebolla y el pimiento estén suaves, agregue los champiñones y cubra con una tapa mientras dejan su agua y hierven a fuego lento en su jugo propio y personal. Revolvemos de vez en cuando y cuando encontramos que se ha ido el agua, apagamos el fuego. Salsa de crema (cCrea agria, ajo, eneldo, cuatro, sal) se agrega solo después de apagar el fuego, mezclando ligeramente con verduras calientes, para no hacer queso con un 12% de grasa y no tuve muchos problemas). El resultado:


Mariposas enteras con guisantes, champiñones, salmón ahumado y salsa blanca

Te perdiste una receta de pasta, ¿no? ¡Vamos, tienes razón! Lo admito, y desafortunadamente el viento sopló un poco en el blog con respecto a este maravilloso ingrediente porque la mitad no es muy fan. Pero lo convertí de la manera correcta con esto que quiero contarles hoy, la combinación perfecta entre la pasta integral más dura, los guisantes dulces, el salmón ahumado y salado, los champiñones carnosos y la cremosa salsa de crema líquida, mascarpone y parmesano. ¿Muchos ingredientes? No. ¿Difícil de preparar? ¡Pfuah, diablos no! ¿Quieres que te lo demuestre? Aquí:

  • En una olla grande, hervir unos 3 litros de agua con una cucharadita de sal. Cuando burbujee, baje el fuego a medio y cocine a fuego lento. 160 gramos de pasta integral (estos hierven un poco más fuerte, pruébelos en el camino, pero por favor, ¡no los golpee!). Después de unos 5 minutos, agregue un poco 150 gramos de guisantes congelados.
  • En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, endurecer 5-6 hongos córtelos en rodajas, hasta que estén bien dorados por ambos lados (puede usar casi cualquier cosa que desee & # 8211 champiñones, yemas, champiñones). Ríete de esto 2 dientes de ajo y si tienes, 2-3 cucharadas de leurd picado (se puede reemplazar con perejilpicado pero añadido al final). ¿Por qué le puse ajo y leurd? Sinceramente, le puse la leurda por color y un extra verde. Puede omitir cualquiera de los dos ingredientes si no los tiene a mano. agregado 200 ml de nata líquida, una cucharada de mascarpone y 50 ml de leche entera y cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, mientras la salsa se une. Apague el hoyo y agregue 200 gramos de salmón ahumado, pedazos rotos.
  • Aumentar la pasta escurrida con la salsa de la sartén, rallar un trozo de 50 gramos de parmesano encima y mezclar suavemente. Si es necesario, use 3-4 cucharadas del agua en la que se hirvieron la pasta y los guisantes. Si quieres, ahora es el momento de un poco de perejil o eneldo recién picado. Sinceramente, no lo tenía, apenas tuve la oportunidad de hacer fotos, porque los turcos le estaban golpeando la boca a alguien.

No, ¿te dije que sería fácil? Si aún no me crees, empieza a hacer esta receta, ¡como ahora! Y si te hemos convertido, prueba estos: