Recetas tradicionales

Pastel de queso

Pastel de queso


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Preparamos la masa:

Hervir las patatas, cortarlas en puré, escurrir el agua y triturarlas con un tenedor.

Prepara la mayonesa: mezcla la levadura en un bol con 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de leche. Déjalo calentar hasta que suba (15 min.)

En un bol para la masa, tamizar la harina, poner las yemas en el borde, en el medio pondremos la levadura, la sal en el borde, el puré de patatas, verter la leche tibia y el aceite y amasar la costra durante unos diez minutos. . Enharinamos bien con un puñado de harina de coca. Tapar el bol y dejarlo tibio hasta que la masa duplique su volumen.

Composición del queso preparar mezclando bien todos los ingredientes: queso triturado, huevos, azúcar, vainilla y piel de limón rallada.

Salsa de yogur: Homogeneizar en un bol todos los ingredientes, mezclando bien con una batidora.

Cuando la masa esté bien levantada, sáquela del bol y colóquela sobre una superficie rodante cubierta de harina. Amasar un poco más (aproximadamente 1 min.) Y dividir la masa en 4 piezas.

Empapelar una bandeja de pastel con aceite y harina (estilo clásico), (tengo una del tamaño del horno pero un poco más profunda).

Extendiremos cada hoja sobre la superficie espolvoreada con harina, luego la colocaremos en la bandeja, encima pondremos el relleno de queso (que dividimos en tres).

Haz lo mismo con todas las sábanas.

Cuando terminamos con la última hoja, racionamos la tarta con un cuchillo hondo a la base de la bandeja.

Por encima echaremos la salsa de yogur, cuidando de que penetre bien por todos lados, si es necesario pasamos de nuevo con el cuchillo por las ranuras realizadas.

Hornearemos el pastel durante una hora a 180 grados, lo dejamos enfriar un poco y lo podemos cortar tibio sin ningún problema. Es una maravilla :) Lo empolvé solo para fotografía, el pastel es bastante dulce (es perfecto para mi gusto, pero si crees que es demasiado azúcar, reduce la cantidad en 50 gr).



Comentarios:

  1. Babukar

    Que curioso tema

  2. Ferghus

    Sin opciones ....

  3. Endymion

    ¡Gracias, delicioso!



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