Recetas tradicionales

Muffins de huevo al horno Paleo

Muffins de huevo al horno Paleo

Estos fáciles muffins de huevo Paleo te permiten preparar todo lo que necesitas para un delicioso desayuno o brunch con anticipación y simplemente hornear y servir. Bono: ¡cada persona puede elegir qué incluir en su plato! Son perfectos para el día del juego, las fiestas de pijamas de los niños y más, ¡y tienen menos de 100 calorías cada uno!

Ingredientes

  • 8 huevos grandes
  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza de parmesano rallado
  • 1 taza de espinaca rallada
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de mantequilla

Porciones4

Calorías por porción 301

Equivalente de folato (total) 65 µg 16%

Riboflavina (B2) 0,6 mg 36,4%


Desayuno para llevar: muffins de huevo

Una parte clave en la transición a un estilo de vida más saludable es la preparación. Planifique sus listas de compras, tenga bocadillos saludables a la mano, piense en lo que va a cocinar ese día o incluso durante toda la semana. Esto puede llevar algo de tiempo y esfuerzo al principio, pero una vez que dominas las cosas, todo se convierte en una segunda naturaleza. El servicio de autoservicio, los pedidos y los refrigerios procesados ​​serán cosa del pasado. Mirarás hacia atrás y te preguntarás, ¿por qué alguna vez pensé que esto era difícil? & # 8211 Hayley

Yo (Bill) soy arquitecto paisajista. Trabajo en una oficina todo el día de lunes a viernes. Es importante planificar mis comidas con anticipación. También me gusta mantener las cosas fáciles y deliciosas cuando empaco la comida para mi día. Si eres como nosotros, te encantará dormir esos 10 o 20 minutos adicionales por la mañana cuando presionas el botón de repetición de la alarma. El único problema con los zzzz & # 8217s adicionales es que a menudo le quita un tiempo valioso en su rutina matutina. No puede dejar de ducharse o cepillarse los dientes (con suerte, todos estamos de acuerdo en eso), entonces, ¿qué se corta cuando tiene prisa? El desayuno.

Mi típico desayuno para ir al trabajo solía ser una bolsa de Cheerios, consideré que esta era una opción saludable para llevar. Sí, los Cheerios son mejores que otros cereales azucarados, o que agarrar un bagel o una rosquilla de camino al trabajo, pero nunca saciaron mi hambre ni me hicieron sentir con más energía. Desde que me volví primario, se me ocurrió una manera conveniente de llevar nuestro clásico desayuno primario en el camino al trabajo, ¡muffins de huevo! Estos muffins de huevo contienen el excelente sabor de nuestros huevos revueltos clásicos, la consistencia esponjosa de un quiche horneado y la conveniencia de un muffin. Descubrí que son una excelente manera de comenzar mi mañana. A veces tengo algunos de estos mientras leo mi correo electrónico matutino en el trabajo, o mientras estoy en un atasco de camino a la ciudad.

La mejor parte es que puedes hacer un gran lote de muffins de huevo y tener el desayuno ya preparado para toda la semana. Mi preferencia personal es el domingo por la noche, justo antes de la semana laboral. Comer huevos por la mañana es una excelente manera de reactivar su metabolismo y establecer el tono para un día enérgico y productivo.

  • Mezcla 50/50 de huevos omega 3 y claras de huevo 100% líquidas sin jaula Trader Joe & # 8217s
  • Cebollas
  • Brócoli
  • Pimientos (verdes o rojos)
  • Aceite de coco
  • Molde para muffins antiadherente o un molde para muffins de tamaño tradicional con papel para magdalenas.
  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. Sofreír las verduras en una sartén a fuego medio con el aceite de coco. Además de tener un excelente sabor, el aceite de coco tiene muchos beneficios para la salud (y también es un catalizador de quema de grasa, porque es un ácido graso de cadena media. ¡Aquí hay un excelente artículo que explica los beneficios para la salud del aceite de coco!)
  3. Corta el proceso de salteado a la mitad de la cocción. Las verduras terminarán en el horno.
  4. Divida las verduras de manera uniforme entre los moldes para muffins.
  5. Mezclar los huevos y las claras en un bol y verter en las latas. Solo llene las latas ¾ del camino hasta la parte superior; se levantarán un poco.
  6. Revuelva la mezcla de verduras y huevo brevemente para esparcir las verduras de manera uniforme en las latas.
  7. Hornea los muffins de huevo en el horno durante aproximadamente 20 minutos. Su tiempo de cocción puede variar según la lata, el horno. Ajustar en consecuencia.
  8. Una vez que los muffins se hayan enfriado, guárdelos en el refrigerador para disfrutar de un desayuno saludable o un refrigerio en cualquier momento. Por lo general, se mantienen durante aproximadamente una semana.

Así que ahí lo tienes. Puede comer un desayuno saludable sobre la marcha y aún tener ese tiempo extra para presionar el botón de repetición. La próxima vez que tenga prisa y esté considerando hacer el drive-through, omita el & # 8220Mc & # 8221 y prepare unas magdalenas de huevo primitivas.


UNA IDEA DE DESAYUNO RÁPIDO Y SALUDABLE

¿Buscas un desayuno rápido y saludable? Estos panecillos de huevo saludables son súper simples de hacer y se combinan en menos de 30 minutos. Algunos otros desayunos saludables que nos encantan incluyen esta cazuela de huevo para el desayuno saludable, muffins de huevo para el desayuno, hueveras de aguacate saludables y barras de granola cetogénicas saludables.

Durante la ajetreada semana escolar, siempre estamos buscando desayunos saludables que no toman mucho tiempo para hacer. Esta receta saludable de muffins de huevo apenas toma tiempo para prepararse y funciona muy bien para la preparación de la comida dominical.

Me encanta que puedas personalizar estas mini tortillas de huevo con los ingredientes que te gusten o tengas a mano.


Cómo hacer muffins de desayuno con batata y huevo con salchicha

¡Estos fáciles muffins para el desayuno se combinan en solo unos sencillos pasos!

  1. Empiece por preparar sus ingredientes. Cortar las batatas en cubos, la cebolla en dados y el pimiento morrón. los huevos, la sal y la pimienta juntos. Batí mis huevos en esta taza medidora Pyrex porque es fácil llenar los moldes para muffins. Dejar de lado.
  2. Saltee las batatas durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. A continuación, agregue la cebolla y el pimiento. Transfiera a un plato.
  3. Cocine la salchicha del desayuno en la misma sartén. Agregue la mezcla de camote, cebolla y pimiento morrón nuevamente a la sartén y revuelva.
  4. Vierta la mezcla de la sartén en cada taza de molde para muffins hasta que estén dos tercios de su capacidad. Luego, vierte el huevo batido en cada taza para muffins hasta que estén llenas las tres cuartas partes.
  5. Hornee en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que los huevos ya no se muevan, y salgan limpios cuando se inserta un palillo. Sirva caliente y decore con cebollas verdes. ¡Disfrutar! (Si los muffins no están saliendo, coloque un cuchillo alrededor del interior de los moldes para muffins para aflojar los muffins de huevo).

Muffins de huevo fáciles de desayuno Paleo

Tiempo de preparación de 8 minutos a 10 minutos

Tiempo de cocción de 20 minutos a 25 minutos.

  • sin mariscos
  • apto para los riñones
  • sin pescado
  • sin alcohol
  • sin maní
  • consciente del azúcar
  • sin gluten
  • sin frutos secos
  • sin trigo
  • baja en carbohidratos
  • Calorías 214
  • Grasa 17,7 g (27,3%)
  • Saturadas 6,8 g (33,9%)
  • Carbohidratos 2,5 g (0,8%)
  • Fibra 0,3 g (1,3%)
  • Azúcares 1,1 g
  • Proteína 11,1 g (22,3%)
  • Sodio 285,6 mg (11,9%)

Ingredientes

Spray de cocina o aceite de oliva

salchicha de cerdo cruda sin azúcar para el desayuno, sin tripa

hongos cremini en rodajas finas (aproximadamente 3 onzas)

espinacas tiernas (aproximadamente 1 onza), picadas en trozos grandes

pimienta negra recién molida

Instrucciones

Coloque una rejilla en el medio del horno y caliente a 400 ° F. Cubra generosamente un molde para muffins estándar de 12 tazas con aceite en aerosol o aceite de oliva.

Coloque la salchicha en una sartén mediana a fuego medio-alto y cocine, partiendo la carne en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, de 7 a 8 minutos. Divida uniformemente 3/4 de la salchicha entre los huecos para muffins.

Divida los champiñones, la cebolla y las espinacas de manera uniforme entre los pocillos para muffins. Cubra con la salchicha restante. Coloque los huevos, el ghee, la sal y la pimienta en un tazón mediano y bata hasta que los huevos estén completamente incorporados. Vierta en los pocillos para muffins, llenando cada 1/2 a 3/4 de su capacidad.

Hornee hasta que los huevos estén listos y ligeramente dorados alrededor de los bordes, de 12 a 14 minutos. Coloque la sartén sobre una rejilla y deje enfriar durante 2 a 3 minutos. Pasa un cuchillo de mantequilla alrededor de cada taza para aflojar los muffins antes de sacarlos de la sartén. Sirva tibio o enfriar completamente sobre una rejilla de alambre antes de refrigerar o congelar.

Notas de la receta

Almacenamiento: Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días o congélelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa con cierre hermético para congelador y congele por hasta 3 meses.

Kelli es la editora de alimentos para el contenido de Plan & amp Prep para Kitchn. Es graduada del Instituto Culinario Francés y autora de los libros de cocina, La cocina probiótica, Cuencos de Buda, y Comidas diarias Freekeh. Ella vive en Nueva York.


Proceso

  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. Engrase el molde para muffins con aceite de coco.
  3. Enjuague y pique todas las verduras en trozos de 1/4 de pulgada.
  4. Divida las verduras de manera uniforme entre los moldes para muffins.
  5. Batir los huevos, luego verterlos en las latas, dividiéndolos uniformemente.
  6. Espolvoree con sal y pimienta, luego revuelva la mezcla de verduras y huevo brevemente para esparcir uniformemente las verduras por todo el huevo.
  7. Hornee las magdalenas de huevo en el horno durante 18 a 20 minutos.
  8. Servir.

Instrucciones paso a paso

Precaliente el horno a 370F (185C) y forre el molde para muffins con 9 moldes para muffins.

Sofría las verduras en un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que se ablanden. Cuando esté listo, retírelo a un plato.

Luego, cocine el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Cuando esté listo, retírelo sobre una toalla de papel para que se enfríe. Cuando sea seguro manipular, desmenuzar.

Coloque los huevos, la crema espesa y el queso parmesano en un tazón grande. Sazone con sal y pimienta y bata bien.

Agrega las verduras y el tocino y bate hasta incorporar. Divida la mezcla entre los moldes para muffins (alrededor de & frac13 taza cada uno) y hornee durante 13-15 minutos o hasta que cuaje y se dore en la parte superior.

Retirar del horno y dejar enfriar para calentar antes de servir.


Huevos Horneados en Copas de Jamón

Ingredientes

  • 2 rebanadas de jamón
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de aceite de cocina o aceite en aerosol
  • 1 cucharada de cebolletas picadas (opcional)

Instrucciones

Precaliente su horno a 400 ° F.

Engrase su molde para muffins / cupcakes con un poco de aceite de cocina. Puede rociarlo con un poco de aceite en aerosol o puede hacer lo que hice, que fue untar un poco de aceite de coco por todas partes.

Coloque 1 o 2 rebanadas de jamón en cada taza para muffins. Usé dos porque mi jamón estaba cortado muy fino.

Dependiendo de si desea que los huevos estén revueltos o no, puede romper un huevo en un recipiente aparte y batirlo antes de verterlo en las tazas de jamón. Si decide hacer esto, también puede mezclar sus otros ingredientes (piense en champiñones / cebolletas / espinacas picados).

Si te gustan los huevos enteros y no revueltos, ¡rompe ese huevo en la taza! A veces, los huevos pueden ser demasiado grandes. Si es así, en un esfuerzo por no hacer un desastre, puede abrirlo en otro tazón primero y luego verterlo lentamente en la taza de jamón.

¡Eche encima algunos trozos de sus cebolletas picadas para decorar!

Coloque ese molde para muffins en el horno que previamente precalentó a 400 ° F y hornee por 15 minutos o lo bien que le gusten los huevos. Nota: la versión revuelta se cocinará más rápido que la versión sin revolver.

¡Mira que bonitos son!

¿Buscas MÁS recetas de desayuno paleo? ¡Echa un vistazo a mi resumen definitivo de recetas de desayuno Paleo!


Muffins de huevo de camote y col rizada

¿Necesita un desayuno saludable y portátil? ¡Sáltese los huevos duros y pruebe estos muffins de huevo preparados con anticipación y aptos para el congelador!

Estas deliciosas hueveras están repletas de proteínas que aumentan la energía para comenzar el día. Están rellenos de batatas, col rizada y tocino de pavo para satisfacer cada bocado.

También puedes hacerlos con diferentes verduras y carnes. Pruebe cualquiera de estas divertidas ideas combinadas:

  • Espinaca, tomate y pavo molido
  • Champiñones, pimientos y carne de cerdo molida
  • Ajo, calabacín y salchicha casera

Para nuestra receta, empieza friendo tocino de pavo en una sartén con un poco de aceite de oliva. ¿Por qué tocino de pavo? Es una opción un poco mejor que el tocino normal. El tocino de pavo tiene un 25 por ciento menos de calorías y un 35 por ciento menos de grasas saturadas que su contraparte de cerdo, pero tenga en cuenta que aún puede ser altamente procesado y rico en sodio. Opte por tocino de pavo sin curar, bajo en sodio, y mantenga su ingesta al mínimo. Esta receta solo requiere dos tiras para todo el lote, ¡así que la mantenemos con moderación! Por supuesto, también puede omitir una opción vegetariana.

A continuación, agregue las batatas, las cebollas y la col rizada a la sartén, salteando hasta que estén blandas. Divida la mezcla de manera uniforme entre un molde para muffins preparado, luego mezcle los huevos revueltos y llene cada taza hasta el tope. Hornee por 20 minutos o hasta que los huevos estén listos. ¡Disfruta caliente!

Propina: Se trata de una excelente comida para preparar con anticipación. Puede refrigerarlos durante unos días o guardarlos en el congelador hasta por unos meses. ¡Simplemente descongele en el refrigerador, luego vuelva a calentar en el horno para un desayuno rápido mientras viaja!

¿No puede obtener suficientes desayunos llenos de proteínas? Levántese y brille con esta cazuela de cerdo para el desayuno, esta frittata de verduras o esta quiche de cerdo y espinacas.


Muffins básicos de huevo Paleo

Receta fácil de desayuno paleo

  • Autor: Lea Valle
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Producir: 12 muffins de huevo 1 x
  • Categoría: Desayuno
  • Cocina: Paleo

Ingredientes

  • 1 libra de salchicha de cerdo molida para el desayuno (criada en pastos, orgánica si es posible)
  • 1 docena de huevos
  • ghee, aceite de coco u otra grasa de elección
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Desmenuza y dora la salchicha de cerdo en una sartén o sartén de hierro fundido.
  3. En un tazón mediano / grande, revuelva una docena de huevos grandes y sazone con sal y pimienta.
  4. Engrase las tazas de un molde para muffins con aceite.
  5. Coloque cantidades iguales de salchicha dorada en el fondo de los moldes para muffins.
  6. Vierta los huevos revueltos uniformemente sobre la salchicha. La mezcla llegará casi a la parte superior de la lata.
  7. Cocine por 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 5 minutos.
  8. Use un cuchillo para aflojar el panecillo de huevo de los lados de la sartén. (Salieron bastante limpios para nosotros).

¿Hiciste esta receta?

*esta publicación contiene enlaces de afiliados & # 8211 la intención es dirigirlo a los productos que utilizo regularmente para su información. Muchos de los productos se pueden encontrar en su área local, pero no todos serán fáciles de encontrar en todos los lugares. Solo recomiendo productos en los que creo y que utilizo con regularidad. Si decide comprar un producto a través del enlace de Amazon, recibiré una pequeña comisión, pero no aumenta el precio que paga. ¡Gracias por su apoyo!