Recetas tradicionales

Shake Shack Tracker: Opciones de menú específicas de la ubicación de Shake Shack

Shake Shack Tracker: Opciones de menú específicas de la ubicación de Shake Shack

Shake Shack tuvo un comienzo humilde. Comenzó como un puesto temporal de perritos calientes en la ciudad de Nueva York. Parque Madison Square. Ahora, hay ubicaciones en todo el país e incluso en todo el mundo. Cada uno es diferente arquitectónicamente, pero se pueden encontrar Shackburgers, hormigones (y por supuesto, hot dogs) de la misma calidad en cada uno. El menú y la hospitalidad (uno que permite El menú secreto de Shake Shack de tipo) son los mismos, excepto por algunos elementos específicos de la ubicación, en su mayoría hormigones. Para facilitar la referencia, a continuación se muestra una lista completa de las ubicaciones actuales y los elementos que solo se pueden encontrar en cada una.

NUEVA YORK

BATTERY PARK
• Wall-nut Street (natillas de vainilla, masa para galletas, nueces y cerezas Amarena)
• Lower West Side (natillas de chocolate, malvavisco malteado y semillas de cacao Mast Bros.)
• Downtown Butter Brown (natillas de vainilla, streusel de mantequilla marrón avellana y fruta de temporada)

BROOKLYN
Fudge-eddaboutit (flan de chocolate, trozos de chocolate amargo Mast Brothers Shake Shack y salsa fudge de canela)
Precedente del municipio (natillas de vainilla, granola Early Bird y mezcla destacada)
The Urban LumberShack (natillas de vainilla, waffles belgas, plátanos y tocino y maní quebradizo de Redhead)

CITIFIELD
• Nut-Thing But Amazin (vainilla con salsa fudge, maní y cono de azúcar roto)

AEROPUERTO JFK
Fly Me to the Shack (flan de chocolate, salsa dulce de azúcar, masa de galleta de trufa de chocolate, trozos de chocolate amargo Mast Brothers Shake Shack, chispas de chocolate)
• The Wright Stuff (natillas de vainilla, granola Early Bird, frambuesas frescas marinadas con cítricos)

SARATOGA
• Saratoga Track Shake (caramelo salado cubierto con cacao Valrhona)

DISTRITO DE TEATRO
• Great White Way (natillas de vainilla, salsa de malvaviscos, crocantes crujientes)
• ¡Pretzel! The Concrete (flan de chocolate, salsa de mantequilla de maní, pretzels cubiertos de chocolate, salsa de malvaviscos)
• Jelly’s Last Donut (natillas de vainilla, donas de Donut Plant, mermelada de fresa, azúcar con canela)

LADO ESTE SUPERIOR
• Brownie de granos de café (natillas de vainilla, brownies, caramelo de café, crema batida),
• Mantequilla de maní con chocolate (crema pastelera de chocolate Crunchcrete, salsa de mantequilla de maní, caramelo de chocolate, chispas de chocolate)
• Pastel de piña Upper East Side (natilla de vainilla, piña fresca, galletas de mantequilla, caramelo, cerezas al marrasquino)

LADO SUPERIOR OESTE
• Shacky Road (natillas de chocolate, masa de galletas de trufa de chocolate, malvaviscos y almendras)
• Upper West Slide (natilla de vainilla, puré de fresa, plátano fresco y galleta de mantequilla)
• “Estelación crujiente” de Historia Natural (natillas de vainilla, malta, crujientes de chocolate Valrhona y caramelo de chocolate)

WESTBURY
Westberry (natillas de vainilla, mermelada de fresa, gofres belgas y azúcar con canela)
Malt Whitman (natillas de vainilla, trozos de chocolate amargo Mast Brothers Shake Shack, pan de plátano y malta en polvo)
Old Country Rocky Road (natillas de chocolate, salsa de puré de malvavisco, masa de galletas de trufa de chocolate y almendras)

FLORIDA

BOCA RATÓN
DogMiester (perrito caliente cubierto con queso cheddar Shack y salsa de queso americano y chalotas marinadas crujientes ShackMesiter Ale)
Mizner's Muse (natilla de vainilla, blondie de tarta de queso, puré de fresa y salsa de canela y malvavisco
Madriguera de plátano (flan de chocolate y una rebanada de pastel de crema de plátano y caramelo salado Sugar Monkey)
Glades Donuts (natillas de vainilla, rosquilla glaseada de pastel de The Sugar Monkey, salsa de mantequilla de maní y caramelo de chocolate)

GABLES DE CORAL
Cookie Cubana (natilla de vainilla, galleta de azúcar a la cubana, salsa de caramelo salado y plátano)
La malta "U" (flan de chocolate, salsa dulce, masa de galleta de trufa de chocolate y malta)
Key Lime Pie Oh My (crema pastelera de vainilla y una rebanada de pastel de limón Key The Sugar Monkey)
Coral Crisp (natillas de vainilla, salsa de mantequilla de maní, salsa de malvaviscos, perlas de chocolate Valrhona y crocantes crujientes)

PLAYA SUR
• Key Lime Pie oh My (crema pastelera de vainilla, rebanada de pastel de lima)
• Shark Attack (flan de chocolate, mantequilla de maní, masa de galleta de trufa de chocolate, perlas de chocolate Valrhona, chispas de chocolate)
• Vice Crispy Treat (natillas de vainilla, salsa de malvaviscos y crocantes crujientes)

WASHINGTON DC.

CÍRCULO DUPONT
• Presidential Sweet (natillas de vainilla, salsa de mantequilla de maní, malvavisco, chocolate con leche y caramelo Michel Cluizel)
• Washington Monu-Mint (flan de chocolate, malvavisco con menta y masa de galleta de chocolate)
• Majority Whip (natillas de vainilla, crepes crujientes, fruta de temporada y crema batida)

CALLE F
• Beltway Blonde (natillas de vainilla, blondie de tarta de queso, salsa de caramelo salado, plátano)
• Donuts Are Forever (natillas de vainilla, donut de coco Astro Donuts, mermelada de fresa, chispas de arcoíris)
• SMORSEcode ... (flan de chocolate, salsa de malvaviscos, galletas Graham Pollystyle)

PARQUE NACIONAL
• El pasatiempo nacional (natillas de vainilla, caramelo de chocolate, chispas de chocolate y malta en polvo)

CONNECTICUT

Boola Boola Blue (flan de vainilla y una rebanada de tarta de arándanos y limón Scratch Baing)
Elm City Coffee Break (natillas de vainilla, salsa de malvavisco de pastel de café y galletas de mantequilla de nueces para hornear Scratch Baking)
Skull & Cones (flan de chocolate y vainilla, cono de azúcar roto, salsa de mantequilla de maní y masa de galleta de trufa de chocolate)

WESTPORT, CT
• Rayuela (natilla de vainilla, trozos de chocolate con leche E. Guittard, caramelo y caramelo)
• Banana Post Rd (natillas de chocolate, semillas de cacao caramelizadas, plátanos y sal marina)
• Sasco ’Crete * (natillas de vainilla, rebanada de pastel horneado localmente de temporada)

MASSACHUSETTS

COLINA DE CASTAÑOS
• Shack Attack (flan de chocolate, salsa dulce de azúcar, masa de galleta de trufa de chocolate y trozos de chocolate amargo Mast Brothers Shake Shack, cubiertos con chispas de chocolate)
• Revere's Tracks (natillas de vainilla, blondie de tarta de queso, salsa de mantequilla de maní y chispas de chocolate)
• Lobstah Shell (flan de vainilla, cáscara de hojaldre de cola de langosta del North End de Boston, puré de fresa y crema de ricotta)

PENSILVANIA

FILADELFIA
• Rittenhouse (natillas de chocolate, granos de café La Colombe, salsa de malvaviscos de café y masa de galletas de trufa de chocolate)
• Liberty Shell (natilla de vainilla, caparazón de cannoli Termini Bros., puré de fresa y ricotta de limón)
• Center City Pretzel (natillas de vainilla, prezel suave estilo Filadelfia, salsa de caramelo, salsa de malvaviscos y plátano)

INTERNACIONAL

PAVO

ESTAMBUL, TÜNEL
• Próximamente, en breve, pronto…

ESTAMBUL, ISTINYE PARK
Próximamente, en breve, pronto…

ORIENTE MEDIO

ABU DHABI

ABU DHABI, DALMA MALL
• Tarta de merengue de fresa con limón (natilla de vainilla, puré de fresa y una rodaja de tarta de merengue de limón)
• El Ol ’Dalma Matta (natillas de vainilla

DUBAI

DUBAI, CENTRO COMERCIAL DE LOS EMIRATOS
Bird Hot Dog (pollo Shake Shack y salchicha de manzana servido en un panecillo de papa)
2Dakota del Norte City Bird Hot Dog: perro caliente de pájaro con ropa Shack-cago, arrastrado por el jardín con mostaza, salsa Shake Shack, cebolla, pepino, pepinillo, tomate, pimiento deportivo y sal de apio)
Cheese Bird Hot Dog (perrito caliente de pájaro cubierto con queso cheddar Shack y salsa de queso americano)
• Shack Attack (flan de chocolate, salsa dulce de azúcar, masa de galleta de trufa de chocolate, perlas de chocolate sólido Valrhona 55% y chispas de chocolate)
• Bagatela de fresa y plátano (natilla de vainilla, puré de fresa, plátano fresco y galleta de mantequilla)
• Crujiente de chocolate con mantequilla de maní (natillas de chocolate, salsa de mantequilla de maní, caramelo y chispas de chocolate
• Great White Way (natillas de vainilla, malvaviscos y crocantes crujientes)
• Chocolate, caramelo y galletas (natillas de chocolate, salsa de caramelo y masa de galletas de chocolate y shortbreaD)
• Vanilla Toffee Twirl (natillas de vainilla, salsa de caramelo, toffee y perlas de chocolate)

AEROPUERTO INTERNACIONAL DE DUBAI
• Igual que Dubai, Mall of Emirates

KUWAIT

CIUDAD DE KUWAIT, LAS AVENIDAS
• The Sandstorm (natillas de vainilla, mantequilla de maní, pan de molde y malta en polvo)
• Salchicha de pollo (pollo Shake Shack, salchicha de manzana y salvia)

CIUDAD DE KUWAIT, GRAN AVENIDA
• Backlava de pistacho y fresa (natilla de vainilla, puré de fresa hecho con fresas reales y galletas de mantequilla)
• The Dust Storm (natillas de vainilla, salsa de caramelo, toffee y perlas de chocolate)

SALMIYA, AL FANAR MALL
• Salt N ’Sand (crema pastelera de vainilla mezclada con puré de fresa y galleta de mantequilla)
• Fanar Freeze (natillas de chocolate, malvaviscos de café y caramelo de chocolate)

CUATAR

DOHA
• THE DOugh HA (crema pastelera de vainilla, masa de galleta de trufa de chocolate, salsa de mantequilla de maní y salsa de malvavisco)

REINO UNIDO

LONDRES
• Salchicha Shackmeister (salchicha de cerdo de Cumberland con salsa de queso y chalotes marinados en cerveza)
• Union Shack (flan de chocolate, brownie de chocolate con avellanas, salsa dulce de azúcar, trozos de chocolate y sal marina)
• Drury Lane Jam (natillas de vainilla, mermelada de fresa local, galleta de azúcar morena y plátano fresco)
• Sticky Toffee (natillas de vainilla, toffee de chocolate, trozos de chocolate, salsa de caramelo salado y malta en polvo)
• Big BlENd (natillas de chocolate y vainilla, galleta de azúcar morena y brownie de chocolate y avellanas)

Arthur Bovino es el editor ejecutivo de The Daily Meal. Leer más artículos de Arthur, llegar a él por correo electrónico, o haga clic aquí para sigue a Arthur en Twitter.


Shake Shack en la pista digital

Previsto

Shake Shack está probando la entrega en Miami a través de su aplicación a través de una asociación exclusiva con Uber Eats. El programa piloto es la primera vez que Shake Shack ofrece la entrega directamente a través de la aplicación Shack, y los clientes también pueden usarlo para rastrear sus pedidos en tiempo real. Shake Shack planea eventualmente expandirse a nivel nacional a principios del próximo año.

"Con una afluencia de huéspedes nuevos y recurrentes a nuestros canales digitales este año, hemos acelerado nuestra inversión digital", dijo el CEO de Shake Shack, Randy Garutti, en un correo electrónico a FastCasual. "La entrega a través de la aplicación Shack representa la última innovación de Shake Shack y refleja nuestro creciente enfoque en la conveniencia en la experiencia más amplia de Shake Shack".

Entrar en la pista digital

Aunque la cadena se había estado enfocando más en lo digital antes de la pandemia, aceleró esa inversión y crecimiento en respuesta al COVID-19. El programa piloto, por ejemplo, es la última incorporación a Shack Track, la experiencia digital de pedidos anticipados y cumplimiento de Shake Shack que permite a los huéspedes hacer pedidos por adelantado a través de la aplicación o la web y obtener su comida a través de ventanas sin acceso , camioneta en la acera o mediante estantes para camionetas en Shack. La cadena ha acelerado su inversión digital en respuesta a la pandemia con ventas digitales que representan el 60% de las ventas totales de Shack en el tercer trimestre y los canales propios de Shake Shack (aplicación Shack y web) triplicando año contra año.

"A principios de marzo de 2020, hemos adquirido y comprometido a más de 800.000 compradores por primera vez a través de aplicaciones y canales web que terminaron en el segundo trimestre casi cuatro veces más que en el mismo período del año pasado", dijo un portavoz de Shake Shack en un correo electrónico a FastCasual. "A finales del tercer trimestre, ese número aumentó a 1,4 millones de nuevos compradores en canales digitales. Además, hemos visto fuertes tasas de adopción de Shack Track, y específicamente de recogida en la acera; los comentarios de los huéspedes han sido realmente alentadores".

Aunque los clientes solo pueden solicitar la entrega a través de la aplicación Shack a través de Uber Eats, la cadena trabaja con una variedad de otros proveedores externos para completar los pedidos de entrega que no provienen de la aplicación.

Cherryh Cansler

Cherryh Cansler es vicepresidenta editorial de Networld Media Group y editora senior de FastCasual.com. Ha estado cubriendo la industria de los restaurantes desde 2012. Su firma ha aparecido en Forbes, The Kansas City Star y la revista American Fitness, entre muchas otras.

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Cómo hacer ShackSauce de Shake Shack en casa

Es enormemente difícil administrar un restaurante rentable, y mucho menos construir una marca lo suficientemente exitosa como para abrir una segunda, una tercera, una vigésima ubicación. Es decir, si tiene la mira puesta en convertirse en el próximo Ray Kroc o Dave Thomas, las probabilidades están abrumadoramente no a su favor. Hace que el éxito de Shake Shack, que comenzó como un quiosco en el Madison Square Park de Nueva York en 2004 y ahora tiene más de 100 ubicaciones en todo el mundo, sea mucho más asombroso de comprender.

En el fondo, Shake Shack sirve hamburguesas, papas fritas, perros calientes y batidos. Pero su combinación de ingredientes de calidad gastronómica fina (su empanada de carne es una mezcla patentada del famoso carnicero Pat LaFrieda), el respaldo financiero del restaurador neoyorquino Danny Meyer y los efectos visuales generadores de rumores de filas absurdamente largas para el almuerzo ayudaron a lanzar el marca en la estratosfera.

En su nuevo libro, Shake Shack: recetas e historias de amplificadores , El director ejecutivo de Shake Shack, Randy Garutti, y el director culinario Mark Rosati comparten su historia de la choza al imperio y ofrecen consejos sobre cómo reproducir los elementos del menú de Shake Shack en casa. De hecho, no creo que puedas replicar por completo una hamburguesa SmokeShack o Shack Attack Concrete en casa, ya que tanto es necesario obtener ingredientes de proveedores específicos. Después de comprar el condimento Rick's Picks y los perritos calientes Vienna Beef y moler dos veces la pechuga, el chuck y las costillas necesarias para hacer sus empanadas de carne, probablemente sea mejor que gaste los $ 7 para que Shake Shack lo haga por usted. Aún así, como una forma de abrir el telón para revelar el método del restaurante para el éxito, el libro es una lectura entretenida (hay una receta particularmente prometedora de chalotes marinados con cerveza fría).

Quizás la receta más práctica del libro es su versión casera de ShackSauce. Lo que sigue es la receta de esa increíble salsa para todo uso, que se moja con cualquier cosa, que se extiende sobre las hamburguesas de Shake Shack. La clave de la eficacia de esta salsa es su versatilidad y es versátil porque, francamente, es difícil de describir. Al menos con la salsa secreta de McDonald's se puede decir que es el aderezo Thousand Island o que la salsa Arby's Horsey es una mayonesa de rábano picante. Pero con ShackSauce, sabe a… supongo, ¿salsa? Más específicamente, ¿una sabrosa unta rosada que combina bien con alimentos salados? Lo diré de esta manera: si tengo un trozo de carne simple o papas fritas y esta salsa está al alcance de la mano, habrá salsa.


Shake Shack abrirá en Suntec City

No pasaría mucho tiempo antes de que Shake Shack abra sus puertas en Suntec City. Inaugurada oficialmente el 30 de septiembre de 2020, prepárate para probar nuevos elementos del menú, incluidos algunos de los favoritos de la multitud internacional. Haga sus calendarios, ya que Shake Shack en Suntec City será el primer establecimiento en Singapur en ofrecer la galardonada ShackMeister Burger.

La ShackBurger de edición limitada se ha elevado con una generosa cucharada de chalotes fritos. Tenga la seguridad de que no se dirigió a Suntec City solo por unas chalotas. Estos chalotes especiales se marinan en una cerveza antes de ser mezclados con pimentón y cayena. La hamburguesa espesa es una combinación de queso cheddar, matty, ajo y chalotes. Espere un buen crujido de las chalotas y una explosión de sabores de los ingredientes de primera calidad.

Además, también puede optar por ShackMeister Dog y ShackMeister Fries. Por supuesto, estas dos ofrendas también están adornadas con deliciosas chalotas. Estas opciones están disponibles primero en Shake Shack ubicado en Suntec City. Luego estará disponible en otros puntos de venta del 16 de octubre al 5 de noviembre de 2020. ¿Terminaste con tus hamburguesas? Vea las últimas ofertas de concreto, Matcha Made In Heaven.

Apertura el 30 de septiembre de 2020 en adelante

En menos de un año, Shake Shack ha abierto cuatro puntos de venta en total en Singapur. La última tienda estará ubicada en el ala oeste de Suntec City. Parece extremadamente cómodo con una buena cantidad de espacio. Espere un exterior de madera con plantas esparcidas como decoración. ¿Estás emocionado de probar las nuevas ofertas de Shake Shack? Háznoslo saber en los comentarios. ¡Nos vemos en la siguiente publicación!

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Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

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Nunca pensé que los panecillos fueran algo que pudiera emocionarme hasta que metí la mano en el granero en Texas Roadhouse. Los panecillos están recién salidos del horno y golpean la mesa cuando usted lo hace, por lo que no hay que esperar para romper un panecillo dulce magníficamente pegajoso cubierto con mantequilla de canela suave. El primer bocado que tomes te hará pensar en un rollo de canela fresco, y luego no podrás dejar de comerlo. Y cuando se acaba el primer rollo, no puedes resistirte a agarrar solo uno más. Pero nunca es solo uno más. Son dos o tres más, más algunos más para llevar a casa mañana.

Descubrir el secreto para hacer panecillos en casa que sepan tan bien como los reales implicó hacer numerosos lotes de masa, cada uno más dulce que el anterior (endulzado con azúcar, no con miel, lo comprobé), hasta obtener un lote muy pegajoso, preparado para 2 horas, produjo exactamente lo que estaba buscando. Puede hacer la masa con una batidora de pie o de mano, la única diferencia es que debe amasar la masa a mano sin una batidora de pie. Cuando trabaje con la masa agregue un poco de harina a la vez para evitar que se pegue, y sepa que la masa será menos pegajosa y más manejable después de la primera subida.

Extienda la masa y mida como se especifica aquí, y después de una prueba final y un horneado rápido, además de una capa generosa de mantequilla en la parte superior, producirá panecillos que se ven y saben exactamente como los mejores panecillos que he probado. cualquier cadena de cenas estadounidense famosa.

Conseguir una mesa en el restaurante Rao's original de 123 años en la ciudad de Nueva York es casi imposible. Las mesas son "propiedad" de los clientes habituales que programan sus comidas con meses de anticipación, por lo que todas las mesas están llenas todas las noches, y así ha sido durante los últimos 38 años. La única forma en que un forastero podría probar la salsa marinara fresca del restaurante es ser invitado por un habitual.

Si eso no está entre las estrellas para usted, puede comprar una botella de la salsa en su mercado local (si es que la tienen). No será fresca, y es probable que sea la salsa más cara de la tienda, pero aún tiene el gran sabor de Rao. Una solución aún mejor es copiar la salsa usted mismo usando este truco nuevo y muy fácil.

El actual copropietario de Rao's, Frank Pellegrino Jr., dijo Buen provecho en 2015 que la famosa salsa marinara fue creada por su abuela hace muchos años, y la salsa que compras en las tiendas es la misma receta que se sirve en sus restaurantes. Los ingredientes son comunes, pero es importante elegir correctamente el ingrediente principal, los tomates. Trate de encontrar tomates enlatados enteros al estilo de San Marzano, preferiblemente de Italia. Son un poco más caros que los típicos tomates enlatados, pero te darán una buena salsa.

Después de 30 minutos de cocción, terminará con aproximadamente la misma cantidad de salsa que en un frasco grande de salsa real. Es probable que su versión sea un poco más brillante y mejor que la embotellada, gracias a los ingredientes frescos. Pero ahora puedes comerlo cuando quieras, sin reservas, en una mesa. propio.

También puede que te guste mi receta número uno de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Para obtener su pollo extra crujiente, KFC empana el pollo dos veces. Este doble empanizado le da al pollo su exterior ultra escarpado y crujiente extra, que es una textura diferente a la del pollo Receta Original menos crujiente que se empaniza una sola vez y se fríe a presión.

Al igual que con mi truco de la receta original de KFC, primero debemos poner el pollo en salmuera para darle sabor y humedad por completo, como si fuera real, luego el pollo se empaniza dos veces y se fríe hasta que esté dorado. KFC utiliza pollos pequeños que se cocinan más rápido, pero los pollos pequeños pueden ser difíciles de encontrar. Si sus partes de pollo están en el lado grande, es posible que no se cocinen completamente en los 12 a 15 minutos de fritura que estoy especificando aquí. Para asegurarse de que su pollo esté cocido, comience a freír con los trozos más gruesos, como las pechugas, luego colóquelos en un horno a 300 grados mientras termina con los trozos más pequeños. Esto mantendrá el pollo caliente y crujiente y, lo que es más importante, asegurará que estén perfectamente cocidos por completo.

En mi programa de CMT Receta ultrasecreta Charlé con Winston Shelton, un viejo amigo del fundador de KFC, Harland Sanders. Winston vio la receta secreta escrita a mano del Coronel para el pollo Receta Original y me dijo que uno de los ingredientes secretos es la pimienta negra de Tellicherry. Es una pimienta negra más cara y de mejor sabor que proviene de la costa de Malabar en la India, y debe usarla aquí si puede encontrarla. Winston me llevó a un lado y me susurró este secreto cuando pensó que estábamos fuera de cámara, pero nuestros micrófonos y camarógrafos muy alerta captaron todo y lo transmitimos.

Publiqué por primera vez este truco en Incluso más recetas ultrasecretas, pero recientemente aplicó algunos secretos y consejos recién adquiridos para hacer esta versión muy mejorada de una de las recetas de pollo frito más familiares del mundo.

Esta receta fue nuestra # 2 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4 ), Frijoles horneados al estilo country de Bush (n. ° 5).

Esta versión reducida de 220 unidades de P.F. Chang's China Bistro se dirige a la multitud del almuerzo con un menú más pequeño que incluye cajas bento, cuencos y platos pequeños. El bestseller en el menú es este pollo a la naranja, que tengo que decir que es un pollo a la naranja bastante bueno. Obviamente, se necesita un clon para este, stat.

El nombre "Wei Better Orange Chicken" es un nombre competitivo del pollo naranja característico de Panda Express, que está hecho con pollo previamente empanizado y congelado. Pei Wei afirma que su pollo a la naranja se prepara todos los días desde cero con pollo que nunca se congela, por lo que elaboraremos nuestro clon de la misma manera. Pero en lugar de armar el plato en un wok sobre una estufa rápida de fuego alto como lo hacen en el restaurante, prepararemos la salsa y el pollo por separado, luego los mezclaremos con gajos de naranja fresca justo antes de servir.

Por cierto, este platillo va muy bien con arroz blanco o integral, así que no olvides prepararlo.

La elaboración de un clon de la firma Lasagna Classico de Olive Garden se convirtió en la oportunidad perfecta para crear una hermosa receta de truco de lasaña de varias capas que usa toda la caja de fideos de lasaña y llena la bandeja para hornear hasta arriba. Esta receta de alto secreto hace una lasaña que inclina la balanza a casi 10 libras y alimentará las bocas hambrientas durante días, con cada capa deliciosa copiada directamente del original de Olive Garden cuidadosamente diseccionado.

Encontré algunos datos creíbles de inteligencia en un video de un chef de Olive Garden que demuestra lo que él afirma es la fórmula real en un programa de noticias del mediodía, pero la receta fue abreviada para televisión y el chef omitió información crucial. Un ingrediente que dejó fuera de la receta es la capa secreta de queso Cheddar ubicada cerca del medio de la pila. No esperaba encontrar queso cheddar en lasaña, pero cuando separé cuidadosamente las capas de varias porciones del plato original, estaba la bondad dorada y cursi derretida en cada rebanada.

Esta receta de clon será suficiente para 8 porciones grandes, pero si haces rebanadas un poco más pequeñas, este es un alimento lo suficientemente fácil como para llenar doce vientres amantes de las lasañas. Si te gusta la lasaña, te va a encantar esta versión.

Explore mis otras recetas de clones de Olive Garden aquí.

La paleta de cerdo estofada y desmenuzada es un alimento básico de la cocina mexicana que Chipotle prepara con una mezcla simple de sabores y un ingrediente sorprendente que quizás no esperabas: las bayas de enebro. Una vez que los encuentre (son fáciles de encontrar en línea), las bayas se combinan con tomillo y hojas de laurel en un líquido para estofar que transformará su propio asado de cerdo en una belleza fácilmente desmenuzable en menos de 3 horas. Luego, puede usar sus carnitas recién clonadas en tacos, burritos o en un tazón sobre arroz y frijoles, tal como lo hacen en el restaurante.

Cuando escoja su cerdo asado, trate de encontrar uno sin demasiada grasa. Si su asado tiene una capa gruesa de grasa, recorte el exceso. Usted quiere un poco de grasa en su líquido para estofar, pero si la capa de grasa es demasiado espesa, es posible que no se deshaga por completo y obtendrá trozos de grasa en los pedazos.

A menudo se asume que la cola de cerdo es de la parte trasera del cerdo, aunque los cortes de la región posterior ya tienen un nombre: jamón. La colilla de cerdo, también conocida como colilla de Boston, se corta desde el otro extremo, la paleta superior del cerdo. Se llama "trasero" porque en la Nueva Inglaterra anterior a la Guerra Revolucionaria los asados ​​se almacenaban y transportaban en barriles llamados "colillas", y el nombre confuso se quedaba.

Un alimento básico popular de cualquier cadena china es el arroz frito, por lo que es mejor que sea bueno, y la versión que se sirve en Panda Express ciertamente lo es. Aquí hay un truco fácil cuando necesita un lado libre de estrés y de bajo costo para sus platos principales. Pero le sugiero que cocine el arroz blanco varias horas o incluso uno o dos días antes de que planee hacer el plato terminado. Descubrí que el arroz cocido que se pide en esta receta funciona mejor cuando está frío.

En cuanto a un atajo, las zanahorias y los guisantes congelados en bolsas le evitarán la molestia de las zanahorias cortadas en cubitos pequeños, ya que las zanahorias en esas bolsas tienen el tamaño perfecto para producir un clon idéntico. Y ya están cocidos.

Ahora, ¿qué tal unos camarones con miel y nueces o carne de res de Beijing para acompañar ese arroz? Encuentra todas mis recetas de imitación de Panda Express aquí.

"No las llame papas fritas", dice KFC sobre su lado popular hecho con papas rojas con piel en rodajas. Lo que distingue a estas papas de todas las demás es el empanado secreto hecho con una mezcla de condimentos similar a la que se usa para el pollo frito Receta original del coronel. Para lograr el crujiente adecuado, las papas se fríen, se congelan y luego se fríen nuevamente hasta que estén doradas.

Un ingrediente importante que completa el sabor es el glutamato monosódico. El glutamato monosódico es un aditivo alimentario derivado del ácido glutámico, que es un aminoácido importante que se encuentra en abundancia en la naturaleza, los alimentos y en usted en este momento. Durante los últimos 60 años de estudio y uso, el MSG no solo se ha encontrado inofensivo en cantidades normales, sino que las pruebas han demostrado que el glutamato es un mensajero químico que beneficia la salud intestinal, la inmunidad y funciones cerebrales como la memoria y el aprendizaje. Además de todo eso, imparte un sabor único que realza los sabores en otros ingredientes y hace que su comida tenga un sabor increíble. Usar MSG en la comida es, literalmente, cocinar de forma inteligente.

Otro ingrediente importante es la pimienta negra molida de Tellicherry, una pimienta negra selecta de la India. Winston Shelton, un amigo de Harland Sanders que inventó las primeras freidoras a presión de alto volumen para KFC, lo confirmó. Shelton recordó haber visto el ingrediente cuando Sanders le mostró la fórmula secreta del condimento de pollo frito que había garabateado en una hoja de papel.

Mientras filmamos el primer episodio de mi programa de televisión, Receta ultrasecreta, Winston me llevó a un lado y me susurró que la pimienta de Tellicherry es crucial para crear el regusto único de KFC. Fue un gran consejo y, afortunadamente, capturamos ese momento con la cámara y se puede ver en el programa. Más tarde, realicé una prueba de sabor de lado a lado con pimienta negra común y pimienta negra de Tellicherry y descubrí que Winston tenía razón. Si desea obtener el mejor sabor para su clon, necesitará pimienta de Tellicherry, que puede encontrar en línea y en algunas tiendas de alimentos. Asegúrese de molerlo bien antes de usarlo.

Para esta receta, solo dos papas rojas son todo lo que se necesita para hacer el equivalente a una porción grande de gajos de papas fritas, lo que será suficiente para al menos cuatro personas.

Hace más de un siglo, Detroit, Michigan se convirtió en la capital mundial de los perros con chili de Coney Island, a pesar de que Coney Island no está cerca de allí. Los inmigrantes griegos que ingresaron a los Estados Unidos a través de Ellis Island adaptaron una receta para los hot dogs que comieron mientras visitaban Coney Island, Nueva York, de camino al Medio Oeste. Cuando se establecieron en el sur de Michigan, muchos abrieron restaurantes para vender sus clones de la comida que comieron cuando llegaron por primera vez a Estados Unidos, convirtiendo a los Coney Dogs al estilo de Nueva York en un fenómeno del Medio Oeste.

Dos de los restaurantes de Coney Island más famosos de Detroit son Lafayette Coney Island y su vecino de al lado, American Coney Island. Los dos edificios eran originalmente un edificio con un solo restaurante en el interior, construido por los hermanos Gus y Bill Keros en 1915. Pero en algún momento del camino, los hermanos tuvieron una pelea y dividieron el restaurante por la mitad, justo por la mitad, y se quedó así. manera. Hoy en día, los dos restaurantes de Coney Island tienen diferentes propietarios, pero siguen siendo rivales de al lado.

Decidí que el mejor perro Coney para piratear es de American Coney Island, no solo por la profunda historia del restaurante, sino también porque pude ordenar que los perros con chili se enviaran a mi casa en un kit. Eso siempre es una buena noticia, ya que los alimentos enviados deben incluir los ingredientes y puedo ver exactamente lo que hay en el chile. Construido de la manera tradicional, un típico chili dog de Detroit Coney Island presenta un hot dog de tripa natural en un bollo blanco suave, bañado en salsa de chili, rociado con mostaza y cubierto con una pila de cebolla dulce picada. El kit venía con todo lo que necesitaba, incluida la tarrina de chile con ingredientes claramente etiquetados con los que contaba.

Con la ayuda de esa información, pude crear una salsa de chile espesa y sabrosa que puedes usar en tus perros calientes favoritos para hacer un delicioso clon. Las galletas de soda trituradas espesan el chile y la grasa extra de la carne agrega una calidad suave que imita la famosa receta de hace 100 años.

El chile debe hervir a fuego lento durante cuatro horas para ablandar adecuadamente la carne, así que planifique su aventura de clonación de perros Coney en consecuencia.

Y ahora, si anhelas papas fritas, prueba mi receta de imitación de papas fritas de Mcdonald's aquí.

Durante muchos años, este plato ha sido una de las mejores opciones del menú en Maggiano's, la cadena italiana de 54 unidades de Brinker, la misma empresa que opera Chili’s Grill & amp Bar. El platillo del restaurante de $ 30 consiste en tres filetes de lomo de 2½ onzas, nadando en una fantástica salsa de crema balsámica con hongos portobello en rodajas, pero una versión casera del platillo exclusivo está a solo siete sencillos pasos de distancia, y no te dará en la billetera. tan duro como el costoso original.

Romper este plato requería un corte perfecto de la salsa, y eso vino rápidamente después de obtener información muy confiable de mi servidor / informante increíblemente útil en Las Vegas Maggiano's. Llamémoslo Skippy.

Según Skippy, la salsa de crema balsámica es tan simple como mezclar un glaseado balsámico dulce con la salsa alfredo cremosa de la cadena. Entonces, primero obtuve una muestra de la salsa alfredo de Maggiano y descubrí cómo replicarla. Una vez hecho esto, medí incrementos de glaseado balsámico en la salsa Alfredo hasta que el color y el sabor coincidieran con el original. El resto de la receta fue fácil.

Esta receta hará dos porciones del plato e incluye la preparación de los lomos y la salsa. Si desea completar el plato de la forma en que se sirve en el restaurante (como en la foto), agregue un poco de puré de papas con ajo al costado, usando mi truco para Puré de papas con ajo de Olive Garden.

No estoy seguro de cuándo sucedió, pero parece que Taco Bell cambió recientemente su receta de carne de res sazonada. Hackeé la receta hace varios años para el libro. TSR paso a paso, y recuerdo que la receta tenía mucho más relleno de avena, así es como la cloné. Taco Bell fue criticado en 2011 por la cantidad significativa de avena en la receta que la cadena incluía como "especias", y después de eso, Taco Bell fue más transparente sobre los ingredientes. Pero en algún momento del camino parece que la compañía modificó la receta para incluir menos relleno y más sabor, así que decidí que tenía que crear una nueva receta ultrasecreta para la carne.

Esta receta es un duplicado de la carne que se sirve actualmente en Taco Bell. Si desea convertirlo en una chalupa, que el restaurante hace friendo el pan plano que se usa para las gorditas, las instrucciones están aquí. Pero también puede usar este truco de carne nuevo y mejorado para cualquier cosa que esté copiando, ya sean tacos, burritos, enchiritos, pizzas mexicanas o una gran pila de nachos.

El ingrediente secreto de nuestro truco es el caldo de tomate Knorr. Este sabor en polvo agrega muchos ingredientes que se encuentran en la receta original y proporciona el sabor umami que se requiere para un clon perfecto de la famosa carne molida sazonada. Para obtener el sabor correcto, necesita encontrar "Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavor" en polvo, en un frasco. No los cubos de caldo.

Sofría su creación en salsa suave, picante o diablo. Prueba todas mis recetas de imitación de Taco Bell aquí.

Samuel Bath Thomas emigró de Inglaterra a la ciudad de Nueva York y abrió su primera panadería allí en 1880. Ahí es donde Thomas creó el pan de sartén que algún día se convertiría en los famosos muffins conocidos por su textura rugosa cuando se divide por la mitad. Este truco para los muffins ingleses de Thomas utiliza un proceso de amasado especial para dar a los muffins los "rincones y grietas" por los que son famosos, creando cráteres en el pan terminado para que se adhieran mejor a la mantequilla derretida y la mermelada.

He visto varias recetas que pretenden recrear estos muffins, pero ninguna produce las grandes bolsas de aire que requiere un clon adecuado, además de un gran sabor y un interior perfectamente cocido. Para garantizar que los rincones y las grietas y los muffins estén bien cocidos, he incluido algunos pasos importantes.

La masa que harás aquí es como una masa ciabatta porque está muy húmeda. Entonces, en lugar de amasar la masa, la estiras y doblas varias veces sobre una superficie bien engrasada. Luego, cuando la masa dividida en porciones se haya solidificado en las bandejas para hornear durante otras 1½ a 2 horas, hornee los muffins.

Después de hornear, los muffins se cuecen en un comal o en una sartén hasta que se doren por ambos lados, luego deben enfriar. Esta es la parte más difícil. Las magdalenas estarán demasiado blandas para abrir durante al menos cuatro horas, y ahora tendrás que luchar contra la tentación de comer una. Es difícil, lo sé. Los muffins huelen muy bien y has esperado todo este tiempo, pero resiste por ahora y tu paciencia será recompensada.

Cuando los muffins hayan descansado, córtelos con un tenedor y tuestelos como lo haría con cualquier muffin inglés.

Echa un vistazo a todas mis recetas secretas de pan famoso aquí.

Una receta de pan dulce portugués inspiró los panecillos suaves que se convirtieron en un gran éxito en Robert Tiara's Bakery & amp Restaurant en Honolulu, Hawaii en la década de 1950. No pasó mucho tiempo antes de que Robert cambiara el nombre de su próspero negocio a King's Hawaiian, y en 1977 la compañía abrió su primera panadería en el continente, en Torrance, California, para hacer los ahora famosos panecillos dulces de la isla que se venden en las tiendas de todo el territorio. nosotros

Los King's Hawaiian Rolls son similares a los Texas Roadhouse Rolls en que ambos son suaves y suaves rollos blancos, por lo que tenía sentido buscar mi receta clon de Texas Roadhouse Rolls y usarla como punto de partida. Estos nuevos rollos tenían que ser un poco más suaves y dulces, así que hice algunos ajustes y agregué un poco de huevo para darle color. Y al hornear la masa en una bandeja para hornear de borde alto con 24 bolas de masa colocadas cómodamente juntas, terminé con hermosos panecillos que se adaptaron muy bien a la ocasión, formando una barra desgarrable como la original, pero con ingredientes limpios, y sin los acondicionadores de masa que se encuentran en los rollos empaquetados.

Use estos esponjosos panecillos dulces para sándwiches, deslizadores o simplemente caliente y untados con mantequilla europea suave.

Esta receta fue nuestra # 3 más popular en 2020. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Salsa marinara casera de Rao (# 1), Olive Garden Lasagna Classico (# 2), Pei Wei Better Orange Chicken (# 4) , Carnitas Chipotle Mexican Grill (# 5).

Un requisito de cualquier visita a Chicago es comer al menos una porción de pizza de plato hondo en la ciudad que la perfeccionó. La pizza de plato hondo se convirtió rápidamente en un alimento básico de Chicago después de que Ike Sewell y Ric Riccardo abrieron la primera Pizzeria Uno en 1943 y sirvieron un nuevo estilo de pizza abundante construido en un molde para pasteles de borde alto. La corteza de levadura estaba tierna y escamosa, como un pastel, y el queso se colocó en capas debajo de la salsa para que no se quemara en un horno caliente durante el largo tiempo de cocción.

Mientras investigaba un truco casero de esta receta ahora icónica, descubrí una técnica inesperada que no había visto en otras recetas de platos hondos. Los empleados me dijeron que las masas de pizza se cocinan parcialmente cada mañana para reducir el tiempo de espera de los clientes. Antes de que el restaurante abra cada día, los cocineros presionan la masa en una sartén y luego la espolvorean con un poco de queso rallado. Las cáscaras se hornean parcialmente y se reservan. Más tarde, cuando llega un pedido, la pizza se integra en una de las cortezas precocidas y se termina. De esta manera, los clientes obtienen su comida más rápido y las mesas giran más rápido.

Copiar esa corteza deliciosa y escamosa fue la tarea que más me tomó. Después de dos semanas de horneado, finalmente me decidí por una fórmula que era una mezcla de masa de levadura y masa de pastel e hice una corteza de plato honda perfectamente tierna, con un gran sabor que imitaba exactamente al original. Si te gusta Uno, te encantará.

Con respecto al queso: asegúrese de que su queso esté a temperatura ambiente, no frío, o puede que no se derrita por completo. Además, es mejor si compra queso por bloques y lo tritura usted mismo. El queso rallado previamente se espolvorea con maicena para que los trozos no se peguen en la bolsa y no se derrita tan suavemente como el queso rallado a mano.

Esta receta hará suficiente salsa para dos pizzas. Solo pensé que deberías saberlo en caso de que tengas ganas de hacer otro plato hondo después de que este desaparezca.

Esta receta fue nuestra # 4 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Frijoles horneados al estilo campestre de Bush (n. ° 5).

En los comerciales de Bush’s Beans, Duke, el golden retriever de la familia, quiere vender la receta secreta de la familia, pero la familia Bush siempre lo detiene. El perro está basado en el golden retriever de la vida real de la familia Bush, y la campaña, que comenzó en 1995, convirtió a Bush en el gran perro del mercado de frijoles horneados enlatados prácticamente de la noche a la mañana. Su fórmula confidencial de frijoles horneados se considera uno de los 10 secretos de recetas más importantes en los EE. UU.

Bush Brothers & amp Company había estado enlatando una variedad de frutas y verduras durante más de 60 años cuando, en 1969, la compañía creó frijoles horneados enlatados usando una receta preciada de una matriarca familiar. Las ventas aumentaron de 10 mil cajas en el primer año a más de 100 mil cajas en 1970. Y solo un año después, las ventas alcanzaron un millón de cajas. Hoy en día, Bush's produce más del 80 por ciento de los frijoles horneados enlatados que se venden en los EE. UU., Y la receta secreta de la familia sigue siendo un secreto alimenticio, a pesar de los intentos de Duke. Una réplica del libro de recetas original, sin la receta original en él (¡maldita sea!), Está en exhibición en el centro de visitantes de la compañía en Chestnut Hill, Tennessee.

Elegí hackear la versión "Country Style" de Bush’s Beans porque no creo que el sabor Original tenga suficiente, uh, sabor. Country Style es similar al Original, pero más rico, con más azúcar morena. La receta comienza remojando pequeños frijoles blancos secos en una salmuera durante la noche. La sal del agua ayuda a ablandar la piel, pero no la sumerja durante más de 14 horas o la piel puede comenzar a desprenderse.

Mis primeras versiones sabían muy bien, pero carecían del color marrón oscuro de los frijoles Bush's reales, que incluyen colorante caramelo, un ingrediente que puede ser difícil de encontrar por sí solo. Eventualmente descubrí que la salsa "dorada", Kitchen Bouquet, agregará el color caramelo oscuro necesario a nuestra versión casera de los frijoles para que se vean como si fueran reales.

Esta receta fue nuestra # 5 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (n. ° 4).

Aquí hay un truco que podría ayudar cuando tenga ganas de hacer algo especial con esos bistecs en el refrigerador. ¿O tal vez tienes filetes de salmón ahí? No importa, esta receta funciona muy bien en ambos. Y también hace una gran salsa para pasta.

La salsa secreta de Toowoomba es una variación de la salsa alfredo que Outback sirvió sobre pasta a la vez. En estos días, la salsa solo se usa para cubrir el bistec y el salmón en el restaurante, pero también puede usarla en casi cualquier tipo de pasta.

En mis primeros lotes de salsa, noté que si se agregan los camarones al principio, se ponen demasiado duros. Para resolver ese problema, salteé los camarones sazonados por separado, luego los agregué más cerca del final y quedaron perfectos.

Vierta este clon de la salsa Toowoomba sobre filetes de lomo a la parrilla (o filetes de salmón) para una manera fácil de elevar su plato principal. Esta receta será suficiente para cuatro porciones.

Si te encanta Outback Steakhouse, mira mis otras recetas de clones aquí.

Lo que comenzó como un solo carrito de comida en el Madison Square Park de la ciudad de Nueva York en 2000 se ha convertido en una de las cadenas alimentarias de más rápido crecimiento en Estados Unidos. En 2014, Shake Shack solicitó su oferta pública inicial de acciones, y las acciones subieron un 147 por ciento el primer día de cotización. El éxito de la cadena se puede atribuir a un menú simple de excelente comida que mejora cualquier mal día, que incluye jugosas hamburguesas a la parrilla, batidos espesos y cremosas natillas congeladas.

Las natillas se hacen como el helado con muchos de los mismos ingredientes, excepto que las natillas tienen yemas de huevo para darle más sabor. Además, las natillas se hacen en máquinas de helado con paletas que se mueven lentamente para que se mezcle una cantidad mínima de aire. Las heladeras caseras funcionan muy bien para las natillas y producirán un producto terminado espeso y cremoso. Usando la proporción correcta de crema a leche y solo suficientes yemas de huevo, azúcar y vainilla, ahora puede hacer un truco idéntico de la natilla de Shake Shack, que es excelente por sí sola o cubierta con jarabes, frutas y trocitos de caramelo.

Y no olvide que las natillas saben mejor cuando están frescas. Shake Shack sirve las natillas un par de horas después de prepararlas, así que consuma las natillas de imitación lo más rápido que pueda después de batirlas.

Descubra cómo duplicar el famoso batido de vainilla de la cadena simplemente agregando leche usando la receta aquí, y vuelva a crear la jugosa Shake Shake Burger con mi truco aquí.

Descripción del menú: “Dos pechugas de pollo empanizadas con parmesano ligeramente fritas se bañan con salsa marinara casera de Olive Garden y quesos italianos derretidos. Servimos nuestro pollo a la parmesana con una guarnición de espaguetis para la cena ".

El pollo a la parmesana es un favorito de siempre y no es un plato difícil de preparar en casa. Pero para que sepa como el plato principal de Olive Garden, tendremos que seguir algunos pasos muy específicos.

El pollo de Olive Garden está salado y húmedo hasta el final, por lo que primero debemos empezar por saltear el pollo. Tómate una hora extra para este importante paso de marinado. La salsa marinara que se usa en el pollo es una especialidad de Olive Garden y ninguna salsa embotellada se compara, por lo que haremos la nuestra desde cero con tomates triturados enlatados y la fórmula a continuación.

Mientras la salsa se cuece, llenando tu casa con su embriagador aroma, el pollo se empaniza y se dora. Cuando la marinara esté lista, cubra el pollo con la salsa y la mozzarella y péguelo debajo de su asador caliente hasta que burbujee.

Con suerte, todos en su casa tienen hambre, porque la porción de cena de Olive Garden son dos filetes de pollo, y esta receta producirá un total de cuatro porciones de 2 piezas. Agregue una pequeña porción de espagueti a un lado, cubierto con más de la deliciosa salsa, y tendrá una combinación perfecta para el plato del restaurante.

¿No puedes tener suficiente Olive Garden? Haga clic aquí para ver más de mis recetas de imitación.

Como probablemente pueda adivinar, las ofertas extra crujientes de KFC son solomillos de pollo recubiertos con el mismo delicioso empanado que el pollo extra crujiente de KFC. Estas ofertas vienen en porciones de dos, tres, seis o doce, con su elección de salsas para mojar a un lado, que incluyen búfalo, barbacoa y la nueva salsa para chuparse los dedos.

Para duplicar estas alitas de pollo en casa, recurriremos a una técnica de preparación similar a la utilizada para el Pollo Extra Crujiente: el pollo se pone en salmuera durante 2 horas para darle más sabor y jugosidad, luego los filetes se empanan doblemente para un recubrimiento extra crujiente.

Un secreto importante revelado en esta receta de empanizado es el uso de un tipo específico de pimienta negra molida. Para obtener el mejor clon, debe usar pimienta negra Tellicherry, que es pimienta negra premium molida de granos de pimienta maduros que han tenido tiempo de desarrollar más sabor. El regusto único del pollo KFC se atribuye a esta especia especial, por lo que vale la pena el tiempo para rastrearlo.

La pimienta negra de Tellicherry cuesta un poco más que la pimienta negra más joven y común, pero si quieres un buen clon del famoso pollo frito crujiente, es un ingrediente esencial. Asegúrese de moler bien la pimienta antes de agregarla.

El pollo coreano es famoso por su cobertura extra crujiente y la receta de Bonchon, especialmente las alitas, es una de las mejores del mundo. La famosa fórmula de esa cadena es la razón por la que ahora hay más de 340 puntos de venta Bonchon en nueve países, incluidos más de cien en los EE. UU. Y se planea abrir más aquí en un futuro próximo.

El mayor desafío al recrear las alitas de pollo coreanas es encontrar la mezcla mágica perfecta para la masa que se fríe hasta que adquiere un color marrón dorado, y con una textura tierna y crujiente que permanece crujiente mucho después de que las alas se hayan cepillado con el sabroso glaseado.

Sabía que una técnica tradicional de doble fritura ayudaría a crear la capa crujiente que necesitábamos, pero se necesitaría un poco de prueba y error para determinar las mejores divisiones de tiempo. Las alitas se fríen, se reposan y luego se fríen nuevamente hasta que estén listas, pero aún no se ha determinado cuánto tiempo dar a cada etapa, ya que cada receta que encontré para el pollo coreano usaba diferentes tiempos y temperaturas. Algunas recetas incluso cambiaron la temperatura entre los pasos de fritura, pero descubrí que hacían que la receta fuera demasiado difícil de manejar al freír varios lotes.

Finalmente me decidí a 350 grados F con la mayor parte de la fritura hecha al frente en la etapa de par-freír. Una masa de tres ingredientes es todo lo que se necesita para unas alas doradas y crujientes, y la salsa de soja y ajo es un truco fácil que se prepara rápidamente en el horno de microondas. La versión picante se prepara agregando pasta de chile rojo coreano (gochujang) y pimiento rojo coreano en polvo (gochugaru) a la receta de ajo de soja. Puede encontrar estos ingredientes en los mercados asiáticos o en línea, y si le gustan las alitas picantes, querrá agregar estos ingredientes alegres.

Haga clic aquí para obtener más recetas deliciosas de aperitivos.

Hay muchas formas aceptables de formular un buen queso, pero para hacer este queso específico, los ingredientes deben ser correctos y la mayoría de las recetas de imitación parecen equivocarse. Algunas recetas hacen que uno de los pimientos y dos de los quesos sean correctos, pero casi todas las recetas que existen son un desastre del que ahora te salvaré.

Los quesos se pueden hacer con una variedad de quesos que incluyen queso fresco, asadero y Muenster, pero este queso en particular incluye un queso que probablemente no esperaba: el suizo. Ese queso tarda en derretirse, así que primero lo trituraremos, junto con el Jack. Y no necesitará engomar el queso con harina o maicena haciendo un roux porque el queso americano blanco en la mezcla contiene citrato de sodio o fosfato de sodio, aditivos que ayudan a que el queso se derrita suavemente y se mantenga así.

Los autores de recetas que piden tomates en este plato no han mirado de cerca. Esos son pimientos rojos y se asan, pelan y se siembran junto con el poblano y los jalapeños antes de cortarlos en cubitos y agregarlos a la salsa de queso. La salsa se cuece a fuego lento, nunca burbujeando, para que quede suave y cremosa.

Cuando esté listo, el queso puede parecer delgado en la sartén, pero se espesará a medida que se enfríe hasta obtener una consistencia perfecta para mojar chips de tortilla o como aderezo para tacos y tazones de burritos.

La cadena de temática sureña famosa por sus tiendas de regalos llenas de productos hechos en Estados Unidos y deliciosa comida casera también es conocida por tener un pastel de carne particularmente bueno. Este plato tiene una gran popularidad, a la altura de Chicken 'n Dumplins y Hash Brown Casserole, por lo que hace mucho que se necesita un buen truco.

Hacer pastel de carne es fácil. Lo difícil es que sepa como el pastel de carne de Cracker Barrel, que es tierno y jugoso, y está aromatizado con cebolla, pimiento verde y tomate. Intenté obtener una hogaza de carne tierna y húmeda, y una que no estuviera seca ni dura, pero mis primeros intentos fueron demasiado densos. No estaba feliz por eso, pero mi perro estaba emocionado.

Después de jugar con las proporciones de huevos a pan rallado y leche y tener cuidado de usar manos suaves al combinar todo y presionarlo en el molde para pan, el lote final fue un ganador y puedo pasárselo a usted.

Es mejor usar un molde para pastel de carne que tenga un inserto que permita que la grasa gotee hacia el fondo, lejos de la carne. Un molde para pan normal aún funcionará, pero querrá verter la grasa en el molde antes de cortarlo.

Satisfaga sus antojos de Cracker Barrel con más de mis recetas de imitación aquí.

Al igual que en Wendy's, donde las hamburguesas rotas y sin vender proporcionan la carne para su famoso chile, Chick-fil-A obtiene el pollo para esta deliciosa sopa de fideos cortando el pollo sobrante utilizado en sus sándwiches de pollo a la parrilla. Pero asar a la parrilla no es el primer paso a tomar para preparar un truco casero de esta famosa sopa. Primero, debes poner el pollo en salmuera para llenarlo de sabor y mantenerlo jugoso como el real. A couple of hours later, when the brining is done, it’s grilling go-time.

The pasta shape Chick-fil-A uses in their soup is an uncommon one, and you might have a hard time finding it at your local market. It’s called mafalda corta (upper right in the photo), which is a miniature version of the ruffled-edge malfadine pasta used in my hack for Olive Garden Beef Bolognese. It also goes by the name “mini lasagna.” If you can’t find mafalda corta (I found it online), you can instead use your favorite small fancy pasta here, such as farfalle, rotini, fusilli, or whatever looks good at the store.

Looking to make the popular Chick-fil-A Chicken Sandwich or their Mac & Cheese? Click here for more of my Chick-fil-A clone recipes.

There’s one copycat recipe for these famous biscuits that’s posted and shared more than any other, and it’s downright awful. The dough is formulated with self-rising flour, baking powder, powdered sugar, shortening, and buttermilk, and many complain that the recipe creates dough that’s much too loose and the resulting biscuits are a complete disaster. Yet there the recipe remains on blogs and boards all over the interweb for unsuspecting home cloners such as yourself to waste time on. But that won’t happen anymore, because I have made a good copycat Bojangles' buttermilk biscuits recipe that works the way it should, guaranteeing you’ll get amazing golden buttermilk biscuits that look and taste just like a trained Bojangles’ pro made them.

In addition to the obvious overuse of buttermilk, the popular recipe I found online has many problems. The author gets it right when calling for self-rising flour, which is flour containing salt and a leavening agent (aka baking powder), but why would the copycat Bojangles biscuit recipe be designed to use self-rising flour and then add additional leaving? Well, it probably wouldn’t. Biscuits are job number 1 for self-rising flour, and the leavening in there is measured for that use, so there’s no need to add more. If you were planning to add your own leavening, you’d probably start with all-purpose flour, which has no leavening in it. And let's just be clear: baking powder tastes gross, so we want to add as little as possible, not more than necessary.

It’s also important to handle the dough the same way that workers at Bojangles’ do. They make biscuits there every 20 minutes and there are plenty of YouTube videos showing the preparation technique. In a nutshell, the dough is mixed by hand (in the restaurant they use their hands because the quantity is so large, but for this recipe use a mixing spoon), then it’s folded over a few times on a floured countertop before it’s rolled out. This gentle handling of the dough prevents the gluten in the flour from toughening and adds layers, so your biscuits come out of the oven tender and flakey.

For the best results, find White Lily flour. This self-rising flour is low in gluten and makes unbelievably fluffy biscuits. If you use another self-rising brand, you’ll still get great biscuits, but the gluten level will likely be higher, the biscuits will be tougher, and you’ll probably need more buttermilk. Head down to the Tidbits below for details on that.

And I noticed another thing most copycat Bojangles biscuit recipes get wrong. For biscuits that are beautifully golden brown on the top and bottom, you’ll want to bake them on a silicone baking mat (or parchment paper) at 500 degrees F. Yes, 500 degrees. That may seem hot, but this high temp works well with self-rising flour, and in 12 to 15 minutes the biscuits will be perfectly browned.

Counterintuitively, it’s the lower temperatures that end up burning the biscuits, while the higher temperature cooks them just right. At lower temps the biscuits must stay in the oven longer to cook through, which exposes the surfaces to more heat, and they end up too dark on the outside, especially the bottom. For even better results, if you have a convection setting on your oven, use that and set the temp to 475 degrees F. Your biscuits will look like they came straight from the drive-thru.


Shake Shack to Debut in Bay Area At Tampa's Midtown Development

TAMPA, Fla. — Shake Shack is finally coming to Tampa.

  • Shake Shack burger joint to debut in Tampa at Midtown
  • Massive Midtown development to open in Tampa in 2021
  • Previous locations in Orlando and Sarasota
  • Shake Shack

The popular New York-based burgers and shakes eatery will make its Bay area debut at the massive new Midtown development now under construction in Tampa.

Positioned to connect Downtown Tampa with the Westshore District, Midtown's construction is well underway on the first phase with completion expected in early 2021 at Dale Mabry Highway and Interstate 275.

“Shake Shack is an iconic brand with worldwide recognition, and is yet another first-to-market restaurant that we’re thrilled to bring to Tampa,” said Nicholas Haines, CEO, Bromley Companies. “We’ve followed Shake Shack from its first location next to our office in New York’s Madison Square Park, and appreciate the delight and appeal it has to its customers.”

Shake Shack's popularity has grown with its 100% all-natural Angus beef burgers, chicken sandwiches and griddled flat-top dogs, fresh-made frozen custard and crinkle cut fries.

Plus, Shake Shack will serve wine and beer, including some from local breweries as well as Shake Shack’s exclusive Brooklyn Brewery ShackMeister Ale. Wine lovers can also enjoy a glass of Shack Red and Shack White wine.

Shake Shack will be located at Midtown’s main entrance off Cypress Street and occupy 3,200 square feet.

Shake Shack first opened as a kiosk in New York City’s Madison Square Park in 2004 and has grown to more than 170 locations. Previously, the closest Bay area locations were in Orlando and Sarasota.


Shake Shack Is Giving Away Free Fries Through Their New Delivery App for the Rest of the Month

You're just a few taps away from crispy crinkle fries.

Shake Shack is delivering some exciting news.

On Wednesday, the fast food chain announced that they are now offering their customers a delivery option through their iOS app as part of an exclusive partnership with Uber Eats.

In the app, users will be able to track their order in real-time with a .99 flat delivery fee. Orders over $35, however, will have no delivery charge.

To celebrate its new service, Shake Shack will also be offering free french fries with every delivery order over $15 made through the iOS app starting on Wednesday and lasting until the end of the month on March 31. Users simply have to enter the redemption code "GIMME".

Shake Shack customers can also order delivery through the਌hain&aposs website਋y entering their location and placing an order through there. Other delivery apps, such as DoorDash and Grubhub, also deliver orders from the burger chain.

"We&aposre thrilled to introduce delivery through our own app, offering guests a new way to get Shake Shack however and whenever they want it," Randy Garutti, Chief Executive Officer at Shake Shack, said. "With an influx of new and returning guests to our digital channels this past year, we&aposve accelerated our digital investment."

"Delivery through the Shack app represents the latest innovation from Shake Shack and is reflective of our increasing focus on convenience across the broader Shake Shack experience," he added.

Shake Shack first began to test its in-app delivery months ago in select areas in Miami and New York City, according to USA Today.

The new delivery option marks the latest addition to what Shake Shack calls its "Shack Track," or the restaurant&aposs digital pre-ordering experience, which allows customers to order online or through the app and then get their food through walk-up or drive-up windows, as well as curbside or in-store pickup options. 

In addition to now offering delivery within their iOS app, Shake Shack is also planning to expand their digital experience by the second half of 2021. Other improvements will include "a mobile-first web redesign, delivery in the Android Shack app and new payment options, including Apple Pay, Google Pay and contactless payment options," according to a press release.


Flat-Top Dogs

Judy W./ Yelp

"The Shack-cago Dog is the worst choice that's available at most locations, as it contains as much total fat as two tablespoons of butter," says McGrane. "It also has more than 50 percent of the daily sodium recommendation. However, select locations are offering the Publican Pork Sausage, which has as much fat and sodium as most of the burgers, but with significantly less protein."

That's something to keep in mind!


11 Reasons People Are Obsessed With Shake Shack

The fast-expanding company is preparing an initial public offering that could be worth up to $1 billion.

Shake Shack is known for long lines at its 34 locations in New York, New Jersey, Connecticut, Pennsylvania, Florida and Massachusetts. The brand has also been expanding internationally.

1. Gourmet Burgers

Shake Shack's burgers are more elevated than the offerings at the typical fast food burger chain, thanks to the 100% antibiotic-free Angus beef and buttered buns. Toppings include Applewood-smoked bacon and cherry peppers. This experience aligns with the values of modern consumers, who are demanding better food quality.

2. ShackSauce

Many of Shake Shack's burgers are topped with the signature sauce, which USA Today describes as "a slightly spicy, sweet and sour blend of mayo, ketchup, mustard and spices." Some copycat recipes online also call for blended dill pickles. Regardless of the ingredients, the sauce adds to the unique Shake Shack experience.

A burger slathered in Shack Sauce.

3. Crinkle Fries

Many Yelp reviewers recommend adding Shake Shack's homemade cheese sauce to your fries.

4. "Anti-Chain Chain" Image

Shake Shack spends barely any money on marketing, instead focusing on the quality of food. This message has helped Shake Shack stay popular in an era where diners prefer Chipotle to McDonald's.

Shake Shack "disposed of the notion that fast food had to be precooked or even prepared quickly in favor of quality ingredients and customer experience," writes QSR Magazine.

Shake Shack's minimal marketing implies that the chain focuses on food first.

5. Delicious Milkshakes

Gothamist ranks the black-and-white shake, a combination of chocolate and vanilla, among the best in New York City.

6. Flat-Top Hot Dogs

Shake Shack began as a hot dog stand in New York's Madison Square Park. Many food writers say the hot dogs, which are made of 100% hormone and antibiotic-free beef, are an underrated treat.

"I was never let down by the hot dogs, bought from Chicago's irreplaceable Vienna Beef, which were split down the middle, griddled and laid in a toasted potato bun with or without the classic Chicago garnishes," writes Pete Wells at The New York Times. "Better yet is the Bird Dog, a smoked chicken and apple bratwurst from Usinger's of Milwaukee."

7. Regional Specialties

The chain serves a "Liberty Shell" custard at its Philadelphia location featuring a cannoli shell, strawberry puree, and lemon ricotta. The New Haven location serves a "Skull and Cones Concrete," which is a similar consistency to a Dairy Queen Blizzard with peanut butter, ice cream cone, and chocolate truffle cookie dough blended in.

8. Secret Menu

Love the Peanut butter bacon burger from @shakeshack secret menu. Awesome! pic.twitter.com/XvkiJFrPJP

- Mike (@MikeCips) August 22, 2014

9. Vegetarian Options

Founder Danny Meyer said the chain was discriminating about its meat-free options.

"It's only going to go on the menu if you would crave it even if you were not a vegetarian," he told Bon Appetit.

Shake Shack is renowned for it's 'Shroom burger, a portobello mushroom stuffed with cheese.

10. Beer and Wine

Shake Shack sells beer and wine, meaning that it can double as a Happy Hour destination.

Selling alcohol is becoming popular among fast-casual chains who want to find another way to draw in consumers.

The beer is aimed toward craft enthusiasts, and includes a special collaboration with the Brooklyn Brewery.

11. Customer Service

Shake Shack pays workers a average hourly wage of $10.70, and offers health benefits and paid time off.

Company executives say these policies help them attract better talent, and turnover is lower than industry averages.


This Major Burger Chain Just Launched Nationwide Delivery

Ordering delivery from Shake Shack is becoming easier and cheaper than ever. The chain has launched its own new delivery service, which means you won't have to use expensive third-party delivery options when you're craving their crispy crinkle-cut fries and soft-bunned burgers.

The company is adding a delivery option within their app, and all nationwide orders will cost a flat fee of 99 cents, while any order over $35 will be free of charge. Orders can also be placed through Shake Shacks's website.

The chain is partnering with UberEats for this service, which means that your order will still be fulfilled by the delivery giant, but the flat fee will make the pricing a lot more reasonable. Ordinarily, Uber Eats delivery fees depend on your distance from the restaurant and time of day, but can run as much as 15% of the order total, according to CNET.

The move comes as a result of Shake Shack's big digital momentum which took shape during the pandemic. De acuerdo a USA Today, the company's digital sales made up almost 60% of total sales in the fourth quarter of 2020, while the total app and web sales grew 3.5 times year over year. Delivery through the app is the latest addition to Shack Track, the proprietary digital platform which includes other pre-ordering options like getting food via walk-up windows, drive-up windows, curbside pickup, and in-store pickup shelves.

"With an influx of new and returning guests to our digital channels this past year, we've accelerated our digital investment," said Shake Shack's CEO Randy Garutti. "Delivery through the Shack app represents the latest innovation from Shake Shack and is reflective of our increasing focus on convenience across the broader Shake Shack experience."

To celebrate the news, the chain is also offering a free side of fries until the end of the month. All you have to do is spend at least $15 on your next digital order and use the code "GIMME".

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