Recetas tradicionales

Tarta de manzana en masa fina

Tarta de manzana en masa fina

La tarta de manzana es una debilidad de mi marido ... Tengo mi sistema para preparar el relleno que acorta del trabajo (no me gusta sentarme y reírme de las manzanas) - y el resultado es genial. La masa queda fina, sobre todo después de unas horas y pasa a cualquier tipo de relleno, salado o dulce.

  • para la masa
  • 2.5 harina canina
  • 1 taza de cubitos de mantequilla fría
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón
  • pt. relleno
  • 1,5 kg de manzanas peladas y sin hueso
  • 50 gr. manteca
  • 1/2 limón exprimido
  • azúcar, ralladura de cáscara de limón, canela o azúcar de vainilla

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Tarta fina de manzana:

Masa: En un bol, mezcla los ingredientes vertiendo agua caliente poco a poco hasta obtener una costra elástica y no pegajosa. Amasar un poco, lo justo para homogeneizar, envolver la masa en film transparente y dejar enfriar hasta que el relleno esté listo.

Espolvorear las manzanas con el jugo de 1/2 limón y poner la mantequilla en una cacerola a fuego lento para que se ablanden. Agregue azúcar y sabores al gusto. Cuando se hayan ablandado, retirarlas del fuego y, si es necesario, triturarlas con una cuchara de madera o incluso con un triturador (plástico). Dejar enfriar.

De la masa, esparcir dos láminas finas sobre una superficie enharinada y armar el pastel, hornear a fuego adecuado hasta que se dore, espolvorear con azúcar en caliente. ¡Buen provecho!


Ingredientes para la receta de masa con levadura para el pastel

  • 500 g de harina
  • 320-350 ml de agua tibia
  • 7 g de levadura seca o 25 g fresca
  • 1 cucharadita con una pizca de azúcar
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • 50 g de manteca de cerdo o mantequilla o 50 ml de aceite

Tarta de manzana con hojaldre

Corina Doldoran envió una receta maravillosa a nuestro concurso: Tarta de manzana con hojaldre. Lleve la primavera con sus maravillosas recetas preparadas para sus seres queridos y podrá ganar una olla a presión DeKassa de 10 litros con tapa de vidrio adicional, una sartén wok con tapa e interior de cerámica Bergner (serie Vioflam) o una olla de cocción al vapor con dos Peterhof. sitios (fondo encapsulado en 3 capas), ofrecidos por Megaplus.ro.

ingredientes
2 paquetes de hojaldre
1 kg de manzanas
400 g de tos de azúcar
100 g de mantequilla
canela finamente molida - al gusto
1 taza de aceite para esparcir hojas


Método de preparación
Engrasa bien la sartén con mantequilla, ralla las manzanas y retira el jugo espolvoreando entre las palmas, coloca las hojas arrugadas en la bandeja, de dos a la vez. Coloque 3 capas de dos hojas cada una, engrase las hojas con aceite con un cepillo, divida la cantidad de manzanas ralladas en 3 partes iguales & # 8211 para las 3 capas de manzana que se colocarán en el pastel.
Espolvoree uniformemente sobre cada capa de láminas arrugadas: la porción de manzanas ralladas, azúcar en polvo y canela molida. Las últimas 6 hojas se colocan de la siguiente manera: 2 filas de 2 hojas cada una están arrugadas y las otras 2 hojas se colocan bien extendidas en la parte superior Todas las hojas superpuestas se engrasan con aceite.

Los bordes de las hojas de tarta se insertan hacia el interior de la bandeja utilizando, por ejemplo, la cola de una cuchara, con un cuchillo muy afilado se hace una muesca en la superficie de la tarta y se coloca un pequeño cubo de mantequilla al lado de cada muesca.
Coloque la bandeja en el horno caliente y hornee a temperatura adecuada durante unos 35 minutos, hasta que esté bien dorado.
Polvo caliente con harina de azúcar fina tamizada según preferencia.
Sirva caliente o fría.


Pastel de manzana y masa de queso cheddar

El queso cheddar es un ingrediente que combina muy bien con las manzanas. Incorporarlo a la masa para un pastel especial.

Preparar la masa mezclando en un robot de cocina 250g de harina con sal y 1 cucharadita de azúcar. Agregue la mantequilla y el queso cheddar y mezcle hasta que la mezcla se vea granulada.

Pon 2 cucharadas de agua fría y vuelve a mezclar hasta que la masa comience a unirse. Si es necesario, agregue agua fría, una cucharada a la vez.

Dividir la masa por la mitad y meterla en el frigorífico, envuelta en film transparente, durante una hora.

Precalienta el horno a 220C. Extienda cada disco de masa en una hoja fina lo suficientemente grande para colocarlo en una bandeja redonda con un diámetro de 23 cm.

Mientras la masa estaba fría debiste haber preparado las manzanas. Limpiarlos y cortarlos en rodajas. Mézclalos con jugo de limón, 4 cucharadas de harina, canela, 150g de azúcar y una pizca de sal. Coloca la mezcla en la base de la bandeja, sobre la primera hoja de masa para pastel y cubre con el otro disco de masa. Mantenga los bordes juntos y corte el exceso de masa. Córtelo bien en el borde o pellizque con los dedos para formar un patrón.

Pinchar la masa en el centro varias veces y colocar la bandeja en el horno sobre una parrilla en el fondo del horno. Después de 20 minutos, reduzca la intensidad del calor a 180C y deje la tarta por otros 45-60 minutos, hasta que se dore. Si cree que se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio.

Deje enfriar el pastel durante 4 horas antes de cortarlo.

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GoostoMix es una plataforma que presenta y recomienda una serie de electrodomésticos útiles en la cocina del hombre moderno, activo e interesado en la salud y la nutrición. Ofrecemos consejos para una dieta equilibrada, recetas fáciles de seguir e información sobre los ingredientes que se pueden utilizar para aportar sabor y nutrientes al menú diario.


Pie de manzana

& Icirc & # 539i necesito para la primera composición & # 539ie:
250 g de margarina & # 259
250 g f & # 259in & # 259
& Icirc & # 539i necesito dos composiciones & # 539ie:
250 g f & # 259in & # 259
3 g & # 259lbenu & # 537uri
3-4 cucharadas de sm & acircnt & acircn & # 259 o yogur
una pizca de sal
& Icirc & # 539i necesito relleno & # 259:
2 kg de manzanas limpias cortadas en rodajas debajo del fondo
un poco gris o quebradizo
zah & # 259r
scor & # 539i & # 537oar & # 259
Hacer una pregunta:
250 g de margarina frótelo con 250 g de f9. El resultado es una bola de masa que dejas a un lado. 250 g de harina y mézclelo con 3 g de yemas de huevo, 3-4 cucharadas de crema agria y una pizca de sal, para que tenga la consistencia de una masa que se enrolla en plan & # 537 & # 259.
Encima de esta hoja, coloque la primera composición (margarina frotada con harina). Estirar el rollo de masa resultante, amasar con los dedos de un lugar a otro entre la manteca y la masa. Cortar la masa y meterla en el frigorífico y meterla en el frigorífico.
Cada mitad del rollo se exprime por los lados para aplanar y extender una hoja bastante fina que pones en la bandeja de la estufa sin calentar (para que sea una bandeja bastante fina). Grande). Sobre la hoja, espolvorear con gris o pan rallado, colocar una capa de manzanas en rodajas en las rondas inferiores, espolvorear con azúcar y marcar, luego agregar una capa de manzanas. Rondas & # 537i sobre ellas zah & # 259r & # 537i puntuación & # 539i & # 537oar & # 259. Cubrir con la segunda hoja, regar un poco, secar de un lugar a otro con un cuchillo y meter el plato en el horno para que se dore bien. Antes de servir, espolvorear con azúcar.

Preparación: 50 minutos Horneado: 40-45 minutos
Re & # 539et & # 259 de Ana-Elena Tanko, loc. Vasc & # 259u, condado de Bihor

Ven aquí y prueba este pastel de manzana.


Probado por Foodstory: Tarta de manzana y pera en masa de nueces

El postre que incluye todos los sabores favoritos del otoño aderezado con una masa de textura crujiente.

Pensamos en lo que podríamos hacer con la abundancia de manzanas, peras y frutos secos que hemos ido encontrando en el mercado últimamente. ¡Un pastel !, la respuesta llegó rápidamente. Decidimos dejar la receta a un lado de mi madre y no templar las manzanas ralladas. En cambio, fui a las famosas tartas americanas y elegí la receta Marthei Stewart. Es cierto que el tiempo de preparación nos asustó un poco, pero de las últimas 4 horas en & ldquotiming & rdquo, en realidad solo trabajamos 45 minutos. Elegimos manzanas rojas, peras jugosas y nueces recién cortadas. El resultado fue delicioso.

Ingredientes (para 8 porciones):

  • 200g de harina
  • 60g de nueces horneadas y molidas
  • 1 cucharada de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 225 g de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 4-6 cucharadas de agua fría
  • 5-6 manzanas
  • 3 peras maduras, pero firmes
  • & frac14 cucharadita de sal
  • 120g de edad
  • 1 vaina de vainilla
  • jugo de & frac12 limón
  • 50 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de azúcar fina

Prepara la masa:

Mezclar harina, nueces molidas, azúcar y sal. Agregue los cubitos de mantequilla y mezcle a mano hasta que la mezcla se vuelva granular. Pon unas cucharadas de agua fría (no todas) hasta que la masa comience a unirse. Amasarlo unas cuantas veces con las palmas y dividirlo en dos partes iguales. Envuélvalos en una envoltura de plástico y aplánelos en un disco. Refrigere por al menos 45 minutos. Antes de usarlos, sáquelos a temperatura ambiente durante 5-10 minutos.

Extienda una parte de la masa sobre el charco forrado de harina, formando una hoja de 28 cm de diámetro. Colóquelo en una bandeja para tarta redonda con un diámetro de 23cm y corte los bordes dejando 1-2cm más.

Extiende la otra parte de la masa en una hoja del tamaño de la primera y colócala sobre un papel de horno. Refrigerelos juntos durante 1 hora.

Prepara el relleno:

Pele las manzanas y las peras y córtelas en rodajas gruesas o en cubos, quitando las semillas. Mézclalos con sal, azúcar, núcleo de vainilla y jugo de limón. Derrita la mantequilla en una sartén y cocine la fruta a fuego alto durante 5 minutos, luego a fuego medio otros 5 minutos hasta que esté blanda. Pon 3 cucharadas de harina en la sartén y deja cocinar por 1 minuto. Deje que la mezcla se enfríe completamente antes de usarla.

Corte de la hoja de masa tiras gruesas estiradas de las que formará una trenza sobre el pastel. Poner la mezcla de frutas en la bandeja de masa y engrasar los bordes de la masa con huevo batido.

Coloca las tiras de masa cortadas encima del relleno, sin dejar demasiado espacio entre ellas y presiónalas en los bordes para que se peguen al fondo de la masa.

Corta las partes sobrantes y dale forma al borde pellizcándolo con las yemas de los dedos. Engrase la tarta con huevo batido y espolvoree 1 cucharada de azúcar fina por encima. Mete en el congelador por 30 minutos.

Precalienta el horno a 220C y coloca la parrilla en la mitad inferior del horno. Hornee la tarta durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura a 190 ° C y deje la tarta en el horno durante casi una hora.

Deje que el pastel se enfríe antes de cortarlo.

Veredicto: Delicioso, aunque su aspecto no es brillante. Haríamos más masa (incluso en el doble de la cantidad) porque la de la receta apenas se puede untar en la bandeja. Y agregaría algunas pasas y sabores de cardamomo y nuez moscada en el relleno de manzana y pera.

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Pie de manzana

Me encanta ver a tus cachorros con ansias de los pasteles que preparas, especialmente esta gran tarta de manzana.
Lo dije no hace mucho y lo repito. Dejaré de lado por un tiempo los postres con cremas, tortas, chocolate, - que como más, mi esposo y mi pequeño se niegan la mayor parte del tiempo, solo Danut haciéndome compañía :)), optando por & # 8220algo bueno & # 8221 con queso, manzana (u otra fruta) o pastel, tartas, croissants, muffins o muffins & # 8230.

Ingredientes tarta de manzana

Tomó
550-600 gr de harina
100 gr de mantequilla
250 ml de leche
un huevo
sal
3 cucharadas de azúcar
levadura 25 gr
2 lg de aceite
cáscara de naranja rallada - una cucharadita
sal
Relleno
7-8 manzanas de tamaño adecuado
50 gr de mantequilla
4 lg de azúcar
una bolsita de azúcar de vainilla
o lingura esenta rom

Cómo preparar tarta de manzana

Tomó.
Pon la harina en un bol. Cultivar la levadura a mano, añadirla sobre la harina, luego añadir el azúcar, la piel de naranja, el huevo ligeramente batido y un poco de sal.
En una tetera ponemos la leche en la que ponemos la mantequilla picada.
Pon la tetera al fuego y caliéntala un poco. (no lo caliente, quemará la harina y la levadura y la masa no crecerá, solo necesita estar tibia).
Empezamos añadiendo poco a poco sobre la harina, homogeneizando. Amasar la masa durante 10 minutos.
Dependiendo del tipo de harina empleada, añadimos leche tibia o harina, según sea el caso, hasta obtener una masa adecuada, dura, ligeramente maleable y no pegajosa.
Mientras amasa, agregue el aceite.
Engrasa la masa con un poco de aceite, tapa el bol con una servilleta limpia y déjalo en un lugar cálido durante al menos una hora.

Lavamos y limpiamos las manzanas. Los ponemos en el rallador de malla grande.
Ponga la mantequilla junto con el azúcar y la esencia en un bol de doble fondo.
Revuelva hasta que el azúcar se diluya y luego agregue la manzana rallada.
Déjelo hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca el jugo de manzana (unos 10 minutos).

No deje el jugo, corre el riesgo de que se filtre en la masa y quede verde. .Debe ser un relleno ligeramente húmedo.(ver foto)

Divide la masa por la mitad. También lo es el relleno.
Sobre la encimera enharinada esparcimos la masa en forma rectangular (4-5 mm de grosor)
Oquiométricamente lo dividimos en tres largos (sin cortarlo)
Cortamos los lados (de centímetro a centímetro).
Ponemos el relleno en la parte media y luego comenzamos a pasar las tiras de los lados sobre el relleno, en forma de x, alternando las tiras, una a la izquierda, una a la derecha.

Al final, engrasa la tarta de manzana con huevo batido, muévelas a la bandeja forrada con papel de hornear y déjalas por otros 30 minutos. en un lugar cálido.

Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea el pastel hasta que se dore bien.
En mi horno & # 8220buclucas & # 8221 lo dejo en el medio hasta que crezca y tome un ligero color en los lados, luego lo muevo en el escalón superior de la estufa y lo dejo hasta que los pasteles se doren.


Pastel de masa de levadura con manzanas y cobertura de Streusel (una nueva forma).

¿Estás aburrido de hacer el mismo tipo de tarta de manzana? Si es así, ¡intente cocinarlo en forma de trigo! Es simple, pero bienvenido en cualquier comida diaria o festiva. Es más sabroso que el pastel de manzana habitual. ¡Empecemos!

INGREDIENTE:

Para la masa:

-30 ml de aceite refinado (inodoro)

Para la cobertura de Streusel:

Para el llenado:

Otro: un huevo (para untar el pastel antes de hornearlo).

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Prepara la masa: mezcle la harina tamizada y la levadura seca en un recipiente hondo.

2. Mezclar la leche tibia con la sal y el azúcar.

3.Añadir la leche combinada con la sal y el azúcar, la mantequilla blanda y el huevo en el bol de harina. Mezclar muy bien con una cuchara.

4. Al final agrega el aceite y amasa la masa con las manos hasta que esté completamente incorporada. Debe ser suave, homogéneo y no pegajoso.

5. Cubra la masa con film transparente y déjela reposar durante 1,5 horas en un lugar cálido.

6.Prepare la cobertura de Streusel: mezclar el azúcar y la harina tamizada en un bol hondo. Luego vierta la mantequilla fría a través del rallador grande, sumergiéndola periódicamente en los ingredientes secos. Mezclar muy bien con las manos hasta obtener una masa arenosa.

7. Cúbralo con film transparente y refrigérelo.

8.Prepara el relleno: pelar las manzanas y los tallos. Córtelos en cubos.

9. Derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue las manzanas y cocine a fuego alto durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden, revolviendo con frecuencia.

10. Transfiera las manzanas a un recipiente limpio y déjelas enfriar por completo.

11.Dale forma al pastel: Trabajando sobre la mesa espolvoreada con harina, amase un poco la masa leudada, luego divídala en 8 partes iguales. Dales forma de bolitas.

12. Estire cada bola de masa hasta formar una torta fina y redonda.

13. Extienda 1-2 cucharadas de cobertura Streusel sobre la mitad de su superficie. Luego dóblelo por la mitad, cubriendo completamente la cobertura y presione ligeramente con las palmas.

14. Divida visualmente la media luna resultante en cuartos y esparza 2 cucharadas de manzanas en su segundo cuarto.

15. Cubra el relleno con su primer cuarto (desde el borde), luego dóblelo dos veces más (una vez por cada cuarto), manteniendo su forma triangular.

16.Coloca los triángulos resultantes en una bandeja redonda con un diámetro de 26-28 cm y el fondo forrado con papel de horno (con la punta en el centro de la bandeja).

17. Cubra el pastel con un paño de cocina limpio y déjelo "reposar" durante 15 minutos.

18. Engrase la superficie con huevo batido y espolvoree con la cobertura restante de Streusel.

19. Hornee la tarta durante 40-50 minutos en el horno precalentado a 170 ° C.