Recetas tradicionales

Guiso de frijoles (en ayunas)

Guiso de frijoles (en ayunas)


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Lavamos los frijoles y los ponemos en agua fría la noche anterior, así los frijoles hervirán mucho más fácilmente.

Al día siguiente escurrimos los frijoles del agua en la que estaba, volvemos a poner el agua y ponemos a hervir los frijoles, cambiamos el agua unas cuantas veces.

Pelar una cebolla, lavarla y picarla finamente.

Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos por la mitad a lo largo y luego las redondas.

Pon la úlcera en una sartén y cocina la cebolla junto con las zanahorias hasta que estén blandas.

Agrega los frijoles (escurridos), el laurel, el tomillo y el agua tibia para cubrir los frijoles, déjalo hervir a fuego lento hasta que los frijoles estén blandos, si es necesario agrega un poco más de agua.

Agrega el jugo de tomate, el eneldo, la sal y la pimienta al gusto y deja hervir a fuego lento por otros 5 minutos.

Sirva caliente con polenta caliente y algunos pepinillos al lado :)

Lo servimos con col lombarda.


Frijoles fritos en ayunas: ingredientes y preparación

Ingrediente:

  • 3 frijoles enlatados (en su propio jugo, en salsa de tomate o en salsa de ají) de 400 gramos cada uno (puedes usar varias variedades de frijoles: blanco, rojo o abigarrado)
  • 3 cebollas
  • Una zanahoria
  • Una chirivía
  • Un pequeño trozo de apio
  • 500 ml de jugo de tomate
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • Sal y pimienta para probar
  • Un manojo de eneldo finamente picado

Método de preparación:

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Pelar una cebolla y picar finamente. Poner al fuego una sartén alta de fondo grueso, añadir 2 cucharadas de aceite y poner la cebolla a endurecer, junto con una pizca de sal.

Déjalo al fuego hasta que se ponga vidrioso, luego ponle la zanahoria rallada, la chirivía y el apio. Mezclar bien y dejar al fuego hasta que las verduras estén blandas. Apague todo con jugo de tomate y una taza de agua tibia. Ahora agregue las hojas de laurel a la sartén.

Si te gusta comer picante, también puedes agregar un poco de chile en polvo o salsa picante. Llevar a ebullición hasta que la salsa espese. Si no le gustan los trozos de verduras, puede licuarlos hasta obtener una salsa espesa. Si por el contrario no te molesta, echa los frijoles en la sartén, enjuaga con agua y escurre bien.

Mezclar bien y dejar a fuego medio unos 10 minutos. Los frijoles no deben hervirse, solo deben calentarse ligeramente en la salsa de verduras. Al final, agregue tanta sal y pimienta como crea necesaria, continúe revolviendo para que los frijoles no se peguen al fondo de la sartén y apague el fuego. Todo lo que tienes que hacer es poner el eneldo picado y mezclar ligeramente.

Deja que los sabores se mezclen durante unos minutos, luego pon una generosa ración de frijoles tan buenos como en casa, acompañados de los imprescindibles pepinos encurtidos o, por qué no, con pimientos horneados en vinagre. ¡Una delicia!



Comentarios:

  1. Canice

    Le recomiendo que busque un sitio, con una gran cantidad de artículos sobre un tema interesante de usted.

  2. Marlow

    No quiero desarrollar este tema.

  3. Grogore

    Que frase tan talentosa

  4. Ashur

    Y ahora hace calor en Crimea)) ¿y tú?

  5. Sinclaire

    ¡Es asombroso! admirablemente!

  6. Sproule

    ¡buena idea!

  7. Macfie

    aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ...



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