Recetas tradicionales

Ensalada de berenjena

Ensalada de berenjena

Hornea la berenjena, limpia y pica finamente, pica finamente la cebolla y mezcla con la berenjena.

De la yema hervida y cruda, 1 cucharada de mostaza, jugo de limón y aceite, hacer una mayonesa fuerte. Poner la mayonesa en la berenjena, salarla, salpimentarla y mezclar bien. Dejar en la nevera 1-2 horas hasta que ¡enfriar!